此文介紹了 生鮮 賣場一線員工的日常工作流程以及規范，可作為對一線員工日常管理的參考。
每日例行工作
1．閱讀工作交接本，明確今日應完成或跟蹤的工作。
2．巡視賣場，檢查標價牌、箭頭、價格、DM商品、促銷商品及海報是否正確無誤。
3．督導并協助員工清潔貨架及補貨。
1）清潔貨架及拉排面。
2）檢查商品的品質是否完整無損。
3）補貨及陳列。
4）善后清理。
2）檢查商品的品質是否完整無損。
3）補貨及陳列。
4）善后清理。
4．閱讀昨日的報表。
1）了解昨日部門的營業額，例如 生鮮 報表業績分析。
2）了解本部門昨日收貨情形，如有應到未到者，應主動聯絡供應商，查明原因。
3）了解各商品的收貨、轉貨及期末銷售庫存情形。
4）續訂貨——各類報表。
2）了解本部門昨日收貨情形，如有應到未到者，應主動聯絡供應商，查明原因。
3）了解各商品的收貨、轉貨及期末銷售庫存情形。
4）續訂貨——各類報表。
5．協助采購部門聯絡供應商，對三日內應進貨商品進行再確認。
6．依公司規定程序辦理退貨及清倉商品。
7．維護賣場及后倉加工場、處理場等清潔。
8．巡視賣場且定時派人員至結賬區域各處，將散落各處的商品收回歸位。
9．檢查本部門設備的性能、運作及保養是否順暢良好，用畢是否歸位，如板車、冷凍(藏)庫、磅秤、切肉機、攪肉機、活魚柜、冷凍系統、制冰機、包裝機、攪拌機、烤箱等。
9．檢查本部門設備的性能、運作及保養是否順暢良好，用畢是否歸位，如板車、冷凍(藏)庫、磅秤、切肉機、攪肉機、活魚柜、冷凍系統、制冰機、包裝機、攪拌機、烤箱等。
10．檢查維持賣場貨架完整，不允許廠商或內部員工擅自更改陳列位置。
11．商品庫存管理需做好先進先出的原則。
12．控制損耗。
13．控制并管理員工出缺勤、請假、休假、調班及加班，且將人力工時做記錄。
14．主動與組員溝通，并了解其生活及工作情形，如遇有問題協助解決或加以反映。
每日工作要求
1．熟悉商品種類，及來源地、產地。
2．確認商品質量及新鮮度。
3．熟練使用標價的方法。
4．正確進行商品陳列的例行工作。
5．了解各種商品的保鮮方法。
6．有效使用作業器具提高作業效率。
7．掌握庫存的數量與訂貨量的設定(注意商品周轉)。
8．有效地執行賣場、后場的清掃和用具的衛生管理。
9．每日清理柜臺，以保持進貨商品的新鮮度。
10．不同時段客流高峰前對商品陳列進行準備。
11．制定每日工作計劃流程、人員分配。
12．員工的自覺性、工作效率是否良好，儀容、儀表是否合乎公司要求。
13．作業臺、水槽、水溝槽、地面應每天清理干凈。
14．陳列的器具(箱、盒、盤)，作業器材(刀、板、電子秤)，及消耗品(毛巾、紙巾、手套等)是否清洗。專業的超市管理實操內容分享平臺，搜索“零售動力”進行關注。
15．關聯陳列的位置及陳列量是否適當。
16．質量低下的商品是否下架，記錄報廢。
17．商品陳列整齊，并表現生動。
18．季節性的商品是否充分的表現出豐富感及季節化。
19．注意商品保存期限。
20．促銷商品和正常陳列商品的標志、位置、陳列量、數量是否正確。
21．工作安排及人員調度分配。
22．商品陳列、擺設、存放、銷售及補貨。
23．產品制作、切割、存放、包裝及品質保證。
24．核對價格及調價商品。
25．PＯP的核對和放置。
26．過期商品、品質不良及規格不合的商品應及時辦理退貨。
27．注意賣場銷售狀況、商品整齊性及時補貨。
28．定期記錄冷藏、冷凍貨柜的溫度。
29．定期清洗冷凍庫、冷藏庫(展示柜、臥柜)。
30．促銷計劃(與采購部聯系)。
31．重點顧客的開發及掌握。
32．新進品項的安排及定位。
33．市場調研的掌握(定期及不定期)。
34．對顧客的詢問給予回答或提供協助。
35．顧客投訴的處理及回復。
36．電腦報表下訂單(永續訂單)。
37．熟悉電腦的查詢、打印及報表閱讀與分析。
38．庫存控制與管理。
39．庫存區的整齊及清潔。
40．廠商進貨跟蹤。
41．損耗的控制及處理。
42．知識的學習及技能的傳授(機器設備的操作等)。
43．新進人員的培訓及同事間關系溝通。
44．協助部門經理落實工作。
45．服從值班經理的工作調度。
特定事項
1．盤點準確度。
2．排班(人力布置)。
3．參加培訓及會議。
4．協助搜集市場商品動態與價格情報，并向經理及采購部門反映結果。
5．協助經理規劃貨架決定陳列方式。
6．協助改善操作程序或標準，以提高效率。
7．協助擬定及執行員工激勵或競賽活動，強化團隊精神。
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本文來源： 生鮮現場管控要點
