提高 生鮮牛奶 質量的六項措施

1、保持場內環境清潔，營造良好的生產環境 及時清理奶牛排泄的糞便，定期場內消毒，給奶牛健康生長創造清潔的生活環境，減少細菌、病毒的感染機會。
2、科學飼喂，保證奶牛營養均衡 根據奶牛不同產奶期、不同胎次的營養生理特點及營養需要，喂給奶牛相應的全價配合飼料，嚴禁飲用被污染的水，保證奶牛有健壯的體質、較高的免疫力和對疾病的抵抗能力，確保奶牛生產出乳脂、蛋白均衡優質的鮮牛奶。
3、加強防檢疫，確保牛群健康 奶牛飼養者應當取得縣級以上動物防疫監督機構核發的《動物防疫合格證》，嚴格按照國家規定的免疫程序做好奶牛的計劃免疫和強制免疫，建立免疫檔案，佩戴動物免疫標志，定期進行布病、結核等疾病的監測工作，對檢出的陽性病牛，及時進行無害化處理；引進種奶牛必須進行隔離檢疫，禁止從疫區引進奶牛，防止疫病輸入。
4、嚴格投入品使用制度，防止藥殘超標 奶牛飼養使用的飼料、獸藥和添加劑等投入品必須符合國家有關規定，嚴禁使用國家公布的違禁藥物和添加劑；對于因疾病使用抗生素(如青霉素、鏈霉素等)或激素(如催產素、促卵泡激素等)的奶牛，短期內所產的牛奶要全部倒掉，禁止供人飲用及出售；在奶牛飼養過程中，盡量采用無污染、無殘留、無毒副作用的生物制劑及藥品，嚴格遵守停藥期規定，把藥物殘留量控制在最低。
5、規范擠奶操作規程，減少細菌污染 保持牛體清潔，特別是后軀腹部、乳房、尾毛等細菌附著多的地方；每頭泌乳母牛擠奶前進行隱性乳房炎檢測，發現后及時進行隔離治療；擠奶前后用消毒藥液浸泡乳頭，消毒藥液現用現配并注意經常更換，以免菌株產生耐藥性而影響消毒效果；每次擠奶時將頭兩把扔棄掉，可有效降低奶中細菌含量；擠奶、盛奶設備采用蒸氣消毒或熱水、堿水刷洗等方法及時進行清洗消毒，防止細菌滋生；擠出的鮮奶應在2小時內冷卻至4℃以下保存，抑制細菌繁殖，防止牛奶酸敗，并在24小時內送到乳品廠。
6、從業人員持證上崗，防止人畜交叉感染 奶牛飼養者及擠奶操作人員必須持有衛生部門核發的健康證明，并每年進行一次健康檢查。嚴禁患有人畜共患傳染性疾病的人員從事奶牛飼養、擠奶等工作。

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