加碼生鮮，發展自有品牌，是 沃爾瑪 增加用戶粘性，留住客戶的舉措。

沃爾瑪 想從“一只烤雞”開始，留住更多的消費者。

11月6日， 沃爾瑪 自有品牌MARKETSIDE推出了藤椒烤雞、避風塘炸雞、9寸薄底披薩等商品，這是該自有品牌第一次推出熟食。

MARKETSIDE是 沃爾瑪 2015年推出的中高端自有品牌，首批產品以面包蛋糕類為主，其中不乏銷量千萬級商品，SKU數（商品款數）也在不到兩年的時間里增長近2倍。

嘗到甜頭的 沃爾瑪 現在決定增加更多品類，推出烘焙類熟食。為了保證穩定供應，MARKETSIDE的產品都是在 沃爾瑪 11個生鮮配送中心預處理好后，再送至全國門店現場加工。而與京東達成合作已經一年多的 沃爾瑪 也將把這些產品上架到京東到家。

烘焙產品屬于大生鮮類別，是消費頻次較高的品類。“商超現在都是客流往下走，客單往上走。” 沃爾瑪 公共關系總監鄭重稱，MARKETSIDE推出新品其實是增加用戶粘性，用最日常的消費品留住客戶的舉措。

在烘焙類產品中加上烤雞等熟食，也有利于其在同類賣場中打出差異化。 沃爾瑪 大賣場采購部負責人稱，作為美國企業，蛋糕、烤雞等西式產品都是 沃爾瑪 拿手且符合企業身份的產品。在供貨渠道上， 沃爾瑪 有較大采購優勢，這次推出的烤雞就直接與業內一線廠商合作，在成本控制和食品安全上都有保障。

目前生鮮是 沃爾瑪 增速最明顯的板塊， 沃爾瑪 大賣場中國業務總裁陳文淵曾表示，2017年前兩季度， 沃爾瑪 中國業務所取得的業績，首功就是生鮮，它帶動了 沃爾瑪 整體銷售增長。2917年第一季度和第二季度， 沃爾瑪 中國總銷售額分別同比增長0.7%和2.5%，而生鮮業務從今年初到10月有5-10個點的同比銷售增長。 沃爾瑪 已經提出生鮮品類銷售增長至少要高出整家門店銷售增長2-3倍的目標。

這次推新也應和了 沃爾瑪 近年加碼自有品牌的戰略。在國外，自有品牌一直是商超利潤的主要來源， 沃爾瑪 也一直在中國市場積極開發和推廣自有品牌，比如日常的蔬果、干貨等， 沃爾瑪 就與供應商源頭合作，直接將產品引入賣場，削減中間環節的成本，這樣既能以較低的價格吸引更多顧客，增加消費黏性，賣場也能獲得較大的利潤空間。

目前自有品牌在 沃爾瑪 賣場的銷售占比大約是5%，已經覆蓋到糕點、餅干、大米等600種商品種類。今年下半年 沃爾瑪 的自有品牌惠宜還推出了包括民生食品及日化品類在內的幾十款新品。陳文淵表示， 沃爾瑪 希望未來自有品牌的銷售相比目前能有兩至三倍的增長。

鄭重稱，明年 沃爾瑪 會對自有品牌做一個大范圍的升級，包括產品品質，包裝、陳列等因素上的升級。不過現場工作人員表示，為了節省成本，把高品質的產品用較低的價格推向大眾，MARKETSIDE的產品目前依舊會采用較為輕便簡潔的塑料包裝。

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