便利店“風口”迎來一位重量級選手。
8月8日， 大潤發 飛牛網在浙江嘉興開出首家便利店——“飛牛便利”。
門店位于嘉興市區，面積為150平米。門店商品以生鮮食品、快消品為主，也包含水果、關東煮、咖啡、奶茶、面包、便當等品類，大概1500個SKU，包含日常生活必需的多種商品與生活便利服務，還提供了可供顧客小憩的咖啡吧。飛牛便利2號店也將在近期開業。
按照 大潤發 的規劃，未來飛牛便利將以加盟為主。而若一家 大潤發 門店周邊有合適的商圈和需求，未來還可能考慮用 大潤發 商標來開設直營的 大潤發 便利。
標準品為主的社區便利店
日式便利店以鮮食為主，鮮食是占據40-50%的主要營收和利潤來源。
飛牛便利商品結構以快消標品為主，并非以鮮食為主。 大潤發 門店一般在服務臺設有的自營休閑吧被植入飛牛便利，包括關東煮、烤腸、蒸包、玉米、粽子、果汁、奶茶等速食可以在飛牛便利看到。只是沒有盒飯、三明治、甜品等便利店主打辦公人群的鮮食。飛牛便利也有售賣盒裝水果。門店還設置了休閑區。
“飛牛便利由 大潤發 供貨、 大潤發 團隊提供運營管理支持。我們會圍繞門店周邊做系統的調查，結合多年的運營和銷售數據，從中選出更貼近當地消費者需求的商品提供給（飛牛）便利店。” 大潤發 飛牛網聯席CEO袁彬介紹，“飛牛便利”未來會以加盟店模式在全國鋪開，將會深入城鎮。
飛牛便利的優勢或在三方面體現：
1）供應鏈優勢：飛牛便利的商品均從飛牛e路發平臺采購，貨源全部來自于 大潤發 。e路發提供的 大潤發 批量采購價格，能帶來比當地其他批發市場等渠道更有競爭力的供貨價格，同時也能保證商品品質。
國內，越是下線城市，商品假貨叢生的問題越嚴重，中間代理緩解層層加價的流通弊端越明顯，由此，類似 大潤發 直供的品牌背書和供應鏈能力能有成本和效率上的優勢。
2）零售運營經驗： 大潤發 超市多年沉淀的零售管理經驗能為飛牛便利加盟商提供完整的零售落地管理方案，包括結合 大潤發 多年的運營和銷售數據， 大潤發 團隊能提供對本地客群的商品需求更了解的運營管理支持。
3）飛牛網線上線下融合：飛牛網作為 大潤發 的互聯網電商平臺，能結合移動互聯網時代的技術特點對飛牛便利進行優化。袁彬透露，“飛牛便利”未來也有可能提供網上下單、商品自提等其他業務。
以門店為“發貨倉”布局三四五線城市
相對于目前羅森、全家、7-11等外資便利店苦于渠道如何下沉四五線城市，飛牛便利恰恰打算圍繞三四五線城市重點布局。
袁彬告訴記者，飛牛便利未來布局更多傾向三四五線城市，以及一二線城市 大潤發 大賣場門店附近的鄉鎮、以及城鄉結合處。
全家、7-11下沉三四五線城市的前提條件是必須中央廚房、配送中心“先行”，因此外資便利店都是密集型開店。
以羅森為例，進入一個城市搭建生產物流基地，這家城市必須有500家門店以上的市場容量，才能支撐一個生產物流基地的生存。“在全國范圍來看，單個城市能開到500家便利店的城市并不多。”羅森中國常務副總裁張晟說。
而以 大潤發 門店來覆蓋周邊一二十公里的就近門店配送發貨模式， 大潤發 的門店就相當于飛牛便利的中央廚房、配貨倉，飛牛便利不需要另建生產物流基地，相對而言復制起來會更輕更快。
“外資便利店只能密集型開店，飛牛便利可以’天女散花’，圍繞 大潤發 門店做衛星狀多點布局。”袁彬說。
如7-11便利店開始在北京“試水”加生鮮蔬菜，飛牛便利后期也在考慮根據商圈的需求和經營能力來配置生鮮需求，這在于 大潤發 本身有生鮮供應鏈，以及在生鮮的管理，包括損耗、商品組合、冷鏈配送能力上， 大潤發 的經驗都比較強。
只要模式、系統跑通，復制速度就會很快。這是線下開店速度一直很快的 大潤發 的風格。袁彬說，飛牛便利只要打磨成熟，后期復制會很快。“因為所有 大潤發 門店周邊二三十公里范圍內都可以同時起動。”
飛牛便利門店販售包裝水果。
飛牛便利重在布局B2B業務
實際上，早在2014年年底， 大潤發 就在江蘇南通試點了一家喜士多云超市便利店。
袁彬介紹，喜士多云超市當時是配合飛牛網“千鄉萬館”的渠道下沉、電商下鄉，架構實體店和線上融合起來的互聯網O2O體驗店。
通過首家門店的試點發現，便利店終端是門好生意，但飛牛網“網購下鄉”作用不是很明顯。
彼時， 大潤發 還未將便利店作為一個戰略的方向。由此，喜士多云超市沒有繼續拓展。
今年3月， 大潤發 董事長黃明端在接受記者采訪時還表示，
“ 客群需求已發生了變化，現在消費者追求就近方便，便利店現在正是開展的時機。 大潤發 在考慮發展便利店。過去，我們比較偷懶。主要怪我，我看不起小店的業績，總說開100個便利店等于一個大賣場。因為大賣場市場太大了，所以過去就埋頭在做大賣場。現在，大賣場市場增速正在放緩，那我們需要找到更多成長動力。”
黃明端說， 大潤發 便利的形態可能跟喜士多等以鮮食為主的便利店不太一樣，可能會類似于家樂福便利店超市業態。
袁彬則進一步表示，飛牛便利推出的基礎是飛牛e路發架構的B2B供貨體系已經完成互聯網化。從小店、中小超市電商化訂貨，到門店自動補貨，到物流送貨上門的整個便利店和中小超市后臺供應鏈互聯網化全部完成， 大潤發 因此有了擴張終端便利店的基礎能力。
飛牛e路發的業務設計是：對于終端雜貨店、中小商超門店，飛牛e路發可以實現門店訂貨、 大潤發 門店供貨；深層次的市場需求，則是可以提供飛牛便利或飛牛生活超市的加盟， 大潤發 團隊將協助加盟店的門店升級、管理、設計、商品組織，從門店設計、貨架陳列、商品供應鏈、服務等輸出相對標準的全套體系，等于協助中小雜貨店主、或者中小超市開出一家全新的便利店或中小超市，幫助在鄉鎮市場的雜貨鋪或中小超市獲得差異化的競爭力。飛牛便利正是后者。
而除了50-200平米的飛牛便利店， 大潤發 還能提供一種更大業態的加盟：500-2000平方的社區生活超市，選址鄉鎮、社區、或者工業園區，被命名“飛牛生活超市”。
兩塊加盟業務的市場空間看上去都大有可為。
大潤發 過去開的一直是標準店——面積在8000-10000平米左右。一家大賣場門店，原來可能是3-5公里商圈之內達到20萬人口就可以開一家大賣場，現在年輕顧客在變得“懶惰”不想出門，甚至因為有了電商的線上訂貨，一家大賣場3公里商圈之內，甚至2.5公里內就需要有20萬人去支撐。而20萬人口的標準在五線市場，相對數量會減少。
由此， 大潤發 標準大賣場門店無法下沉的五線城市，飛牛便利和飛牛生活超市可以適時填補市場空白。要知道，四五線城市的雜牌甚至冒牌超市層出不窮，從形象到貨源到門店運營、管理都不太規范。
更長期來看，若飛牛便利的模式能跑通，則能給 大潤發 帶來反哺：
一方面，能開辟新的線下流量入口：分布在城鎮社區中的“飛牛便利”未來將成為飛牛網新的流量入口，實現從線下到線上的導流。
一方面， 大潤發 優鮮業務有了一個離用戶更近的“前置倉”： 大潤發 優鮮業務是基于 大潤發 門店周邊3公里的速配業務，一旦“飛牛便利”形成布局后，飛牛便利與 大潤發 優鮮業務形成綁定，能作為前置倉，全面打通線下到線上端口。 大潤發 優鮮的訂單下達后臺，可以選擇離顧客近的門店或者便利店來進行發貨，以此實現效率的最優化。
看上去， 大潤發 門店已經是各個業態全方位開始布局，在力求通過B2b2C，將一場圍繞門店“周邊三公里”的B2C的深挖，延伸至門店周邊20公里的B2B滲透。
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本文來源： 大潤發正式布局便利店“飛牛便利”
