互聯網時代，消費升級催促下產生的新零售模式，在引領整個零售行業推陳出新。新零售孵化出的“網紅” 盒馬鮮生 ，在進軍北京市場之后，已經成功落地第二家大成店，擴大北京店面數量的計劃正在加速。隨后，美團旗下的掌魚生鮮超市，于7月17日在北京望京落地首家門店。
同樣以“生鮮”為主的 盒馬鮮生 與掌魚生鮮超市，隨著二者的落地，帶著好奇和疑問，億歐分別體驗了這兩家店，發現除了商品種類以及店鋪面積有所差異之外，二者最大不同在于對生鮮商品存儲方式： 盒馬鮮生 主要以大面積水產品為主，掌魚生鮮超市則以冷凍生鮮方式為主。
新生的“掌魚”與老道的“盒馬”
乘坐公交車到達湖光北街東口站站點，背后坐落著博泰國際商城，隨即掌魚生鮮超市的標志映入眼簾，周末的博泰國際商城似乎有些許冷清的氣息，此時是中午11點。走近，赫然有招牌佇立在門口，但商場的冷清似乎也隱藏了來掌魚購買商品的顧客量。走進掌魚生鮮超市，與服務員進行溝通后發現，2000平的店內以生鮮冷凍區、水果區和蔬菜區為主。
白天的周末顧客量并不多，掌魚的服務臺在店中央，共設置5個結賬臺，其中包括兩個現金支付通道，中午有兩名員工值班，據服務員反映，一般白天顧客數量不多，結賬通道只開兩個就夠，晚上是客流量的高峰期，5個支付通道會都開通。但億歐發現，掌魚在支付服務臺方面，設置的缺乏秩序性。
原華堂超市所在地——十里堡新城市廣場，坐落著一只“盒馬”店。2016年1月誕生在上海的 盒馬鮮生 ，已經在基于上海以及寧波等地線下店的優勢，成功奠定了品牌基礎。最近，隨著各路人士以及馬云、原星巴克CEO霍華德都紛紛光臨 盒馬鮮生 ，它儼然成為新零售下的“網紅”。
億歐晚上來到 盒馬鮮生 十里堡店，3000-5000平大的店面稍大于掌魚生鮮超市，兩者在生鮮區、水果區、蔬菜區都有布局，但在商品種類上要多于掌魚，不同的在于盒馬店內的生鮮區更多是活的，而掌魚生鮮以冷凍生鮮為主。同時，盒馬在店內設有一定面積的餐飲區以及食品現場烹飪區，用于現做現食。而掌魚生鮮超市目前沒有設置此項業務。另外， 盒馬鮮生 配有運送商品的傳送帶，它的運輸主要用于接線上單外賣單。
在商業模式上，盒馬與掌魚同樣是發展線上線下相結合，掌魚的工作人員稱，掌魚線下店的開設，實際最終要服務于線上電商平臺，其推出線上下單，三公里一小時準時送到；而盒馬則打出線上下單，五公里一小時送貨到家的口號。
通過觀察，掌魚生鮮超市似乎更像是一個巨型的“生鮮+電商+物流”的大超市，作為美團旗下的零售新模式，背靠美團外賣的強大支柱，掌魚的一小時配送具有一定優勢。在億歐看來，盒馬生鮮則打造為一個“生鮮食品超市+電商+餐飲+物流配送”的新零售綜合體。
現金支付是盒馬與掌魚所共同的，畢竟在消費者的分類上需要具體問題具體分析。而對大多數人尤其是年輕人來說，微信和支付寶的支付方式已成為主流，在此，掌魚生鮮超市與 盒馬鮮生 是完全不同的。
其中，掌魚生鮮超市通過APP掃碼，連接到微信支付，據服務員說，目前掌魚只有一種微信支付的方式，不會用支付寶結賬。同樣， 盒馬鮮生 的服務員提到，盒馬的支付方式則通過盒馬APP直接連接到支付寶、淘寶以及銀行卡都是可以支付的，當問到是否會接入微信支付時，他表示應該不會接入。
據資料顯示，2016年1月，騰訊加入美團的33億美元的E輪融資，自此，騰訊自然成為美團的主要股東之一，而微信作為騰訊旗下的一項產品，掌魚生鮮與微信支付的鏈接似乎也并無異議；今年5月份，有媒體報道稱，美團最近開啟新一輪融資，但大股東騰訊拒絕領投，國內其他投資機構投資意愿更低。
對此，美團點評集團高級副總裁陳少暉回應，“完全是子虛烏有的事情。”與此同時，騰訊投資管理合伙人林海峰也表示，“棄投之說純屬謠言，騰訊看好本地生活服務的未來前景和美團點評的持續布局，騰訊與美團點評的戰略合作也正在不斷深入。”
而 盒馬鮮生 自成立以來，據公開資料顯示，僅有的一次A論融資，則來自于阿里的數千萬美元的投資。
打造生鮮“最后一公里”
歸根結底，無論是 盒馬鮮生 或者是掌魚生鮮超市，他們的相似點在于主打“生鮮”產品為主。據艾瑞咨詢公布的數據顯示，預計2017年整體市場規模可以達到1500億元，千億元生鮮市場規模下，阿里、美團、京東等電商巨頭紛紛對準生鮮并開始做出行動，那么新零售驅動下孵化出的零售新模式，它們會走多遠或對未來產生什么影響？
根據億歐的親身體驗，發現掌魚生鮮超市是以線上APP與線下實體店相結合的方式，通過線上下單，5公里內的訂單可以在1小時以內送到，反觀掌魚生鮮的大戶美團點評，已經成立7年的美團來說，線上的外賣業務圍棋積攢了大量線上流量，據媒體報道，7月初美團外賣宣布累計用戶數量已經突破2億，美團外賣獨立APP月度活躍度MAU達2766萬。為生鮮“最后一公里”的打造注入力量。
對于成立初期就以外賣O2O模式進軍的美團來說，大量線上基數的累積是其優勢，完善的供應鏈為掌魚生鮮超市打下基礎，之前美團創始人王興也表示，選擇做生鮮是因為與客戶需求相關，也與業務能力相關。據電商分析師李成東表示，美團的線上訂單大概有5%-10%是來自超市的訂單，而實際上，線下超市配合線上的業務是有一定難度的，如此一來，美團自己直接來做這個線上線下相結合的業務也是順理成章的。
根據DT財經發布的《2017中國家庭生鮮消費報告》中顯示，生鮮電商的主力消費人群是中高收入者，即主要是高學歷家庭用戶。之所以他們是主力人群，在于生鮮產品的倉儲物流成本高，不是高附加值的產品不適合在網上銷售，中高收入者自然成為市場主力軍。
隨著技術不斷革新，物流供應鏈方面也在創新，生鮮電商的創新以及倉儲物流技術的進步，使其相比傳統渠道的價格優勢更加明顯，中等收入群體也越來越多地開始在線上購買生鮮產品。
據了解，阿里的 盒馬鮮生 定位主要是新中產階級。 盒馬鮮生 創始人兼CEO侯毅介紹， 盒馬鮮生 的用戶人群是典型的互聯網用戶人群，25歲到35歲有家庭的女性占很大比重，這個群體對商品的新鮮度和品質是第一要求，對價格的敏感度并不高。而有著二十年物流經驗的原京東物流總監侯毅，對創建盒馬生鮮這一新型模式也具有豐富經驗。
據官方報道， 盒馬鮮生 目前已經實現盈利。據業內人士表示， 盒馬鮮生 最終能否盈利，重點在線上線下兩部分的共同運營。首先是看線下店周邊的客流量以及周邊消費者的消費能力；之后是看線上的倉儲、配送成本是否可以降低。億歐在走訪中發現， 盒馬鮮生 （十里堡店）的四周均有小區布局，相當于處于一個居民區的中央包圍圈，在一定程度上有了線下客流量的基礎。
盒馬在線上通過用戶注冊淘寶和支付寶賬號，實際增加了其線上用戶數據，數據作為企業發展中的有利因素， 盒馬鮮生 可以借助大數據來跟蹤消費者購買行為，從而給消費者做出個性化建議。
電商分析師李成東說，阿里本身就有生鮮和快消品的一個超市業務，但開始做的并不樂觀，經過一定時間的觀察與實踐，阿里發現實際做線下更有優勢，所以說阿里會選擇發力 盒馬鮮生 而不是天貓超市。
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本文來源： 盒馬鮮生與掌魚生鮮 有所同有所不同
