倒退幾年，每個購物中心里幾乎還都少不了超市 大賣場 的身影。而如今，這個昔日的標配業態已然不再是購物中心里不可或缺的必需品。不得不說，在購物中心與傳統超市這對昔日甜蜜戀人之間，如今已擠進了太多的“第三者”。
地位弱化
幾周之前，在天津凱德MALL三樓扶梯右側的區域內，韓國超市易買得還在正常營業中。轉眼之間，拉起的布幔無疑高冷地向外界宣告：它和它的時代，已經倒下。
一個更為殘酷的現實是，隨著易買得賣場部分的休整，凱德MALL內很大一片區域被隔離起來、暫時“荒廢”，但即便如此，這并沒有過多影響到商場內的人流量，無論是在商場內的某個餐廳、某個服裝店還是商場的地下停車場，都絲毫看不出這里和過往有多少區別。
這意味著，無論易買得的 大賣場 在或不在，購物中心的消費者始終還在。那么，易買得的存在與否之于購物中心的影響，可見并不致命。
盡管這有著易買得本身的個體原因，這家進入天津市場10年幾乎虧損了10年的韓國企業，始終沒能俘獲消費者的芳心，沒能培養起消費者對它的忠誠度，但正如北京昭邑零售商管理咨詢有限公司首席顧問劉暉所言：“這預示著 大賣場 全國性的大衰退。”
在廣東市場，去年已經出現了某商場削減掉合作多年的人人樂(002336)超市，騰出一整層空間來發展時尚餐飲項目的情況。近日盛傳的萬達將在全國范圍內關閉10家百貨并壓縮25家經營不善的百貨樓層的消息，多多少少也釋放出了削減傳統零售消費業態，為生活消費、娛樂消費、體驗消費“讓路”的信號。
不難看出，多年以來購物中心以 大賣場 為主力店的固定模式正在被打破。隨著市場環境與消費需求的變化， 大賣場 業態在商業地產中的受歡迎程度越來越有下降趨勢。一方面， 大賣場 有著租金低、租期長的特點，在如今風云突變的市場環境里，對業主來說這未必是一件好事。另一方面，超市 大賣場 的商業模式多為薄利多銷，寄希望于其為商場吸引進穩定的中高端客源，可能性顯然不大。
艱難負重
眼下的行情里，要 大賣場 去擔綱商業地產的主力，確實勉為其難。畢竟，莫說其已背不動別人家的商業地產，就是想背穩自己家的整體業績，其實都已經頗為不易了。
從中國市場的發展脈絡來看， 大賣場 的黃金時代在2005-2010年間。此后，隨著消費者購物習慣變化、電商沖擊、租金與人工成本上漲等諸多考驗的層層緊逼， 大賣場 很快陷入了低迷，關店、裁員、退出市場等斷臂自救的場景時不時便上演一番。
2013年， 大賣場 的慘烈已史無前例。當年，連鎖百強企業的門店增長只有7.6%，為有統計的15年來最低。但紀錄并未由此終結，2014年， 大賣場 持續低迷，僅半年時間，全國各地關閉的大型超市數量就達到了146家。無論是沃爾瑪、家樂福等外資一線大佬，永旺、伊藤洋華堂等外資第二梯隊人馬，還是華潤萬家、物美等國內本土企業，誰也不敢掉以輕心。
“在2015年超市應該是繼續走低。”在瑞銀中國內地和香港消費品研究分析師梁裕昌看來，超市企業的苦日子仍舊沒有到達盡頭。這并不是危言聳聽，即便是放眼全球來看也是如此。
英國最大的零售企業Tesco宣布將關閉43家不盈利的門店，并在2016年關閉其在英國柴斯亨特的總部以應對自成立95年以來最大危機;英國第二大連鎖超市運營商JSainsburyPlc計劃在其門店支持中心裁減約500個工作職位，以削減成本應對超市之間的價格大戰……2015年過去僅兩周有余，一陣全球范圍內的節衣縮食潮就已席卷而來。
因而，對大部分超市企業而言，在為別人錦上添花之前，尚需先實現自我救贖。
爭奪領地
一個較為普遍的情況是，那些填補 大賣場 騰出來的空間的新租戶多為生活服務類業態以及娛樂體驗類業態。它們依賴于面對面服務，需要消費者到現場消費，這大大提高了客戶的黏性，對改善購物中心人流極為有利。這確實是 大賣場 的短板，但并不是 大賣場 認輸的理由。
事實上，為了重新奪回消費者，傳統超市企業并沒有將陣地拱手相讓。不少企業選擇了“改頭換面”來應對新的形勢與變化，如把 大賣場 替換為精品超市，換一種形式來堅守陣地。
不同于 大賣場 ，精品超市的思路是引進大量高端、優質進口品牌。據天津某購物中心內一家精品超市員工告訴新金融記者，該精品超市內有80%的產品是進口產品，這些高品質的差異化產品使得該精品超市在部分中高端消費人群中有著不錯的口碑。對此，一位長期在該超市內購物的消費者也向新金融記者證實，時常會因為孩子想吃某款產品，專程開車到這個購物中心的這個超市來購買。
對于超市企業本身來說，這是一個好消息。在 大賣場 業態每況愈下、經營壓力越來越大的情況下，這無疑是一條新的出路。有業內人士指出，精品超市業態與便利店業態將成為零售企業未來競爭的主戰場。
而對于購物中心來說，這同樣算得上是一個好消息。有機、進口食品等產品具有強大的客流吸引力，且多吸引的是那些品牌忠誠度相對較高、價格敏感度相對較低的群體，這對于帶動提高購物中心口碑、提升整個購物中心檔次及經營水平有著不錯的效果。
顯然，無論對于雙方誰來說，這都是個不錯的方向。但能否真的實現預想的自救及“他救”效果，仍需超市企業和商業地產運營者來共同驗證。
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本文來源： 大賣場艱難負重 精品超市、便利店成未來主戰場
