隨著新零售業態的崛起，傳統超市越來越不能滿足消費者的需求。繼上海、寧波后， 盒馬鮮生 終于在北京迎來首店的開業。與上海門店不同的是，北京門店入鄉隨俗，除支付寶支付之外還開通了現金支付和代付;但 盒馬鮮生 的線上線下打通、30分鐘送達、海鮮+現場加工等營銷亮點沒有改變，店內屋頂上的懸掛鏈系統讓這家超市與眾不同。盡管在 盒馬鮮生 亮相京城的首個周末，不少消費者和零售業同行到 盒馬鮮生 門店體驗“新零售”，但業內專家認為， 盒馬鮮生 的布局暫時不會對傳統超市有太大沖擊。
海鮮“上位”
6月9日， 盒馬鮮生 北京首店迎來試營業，該店位于朝陽區朝陽路的新城市廣場，營業面積超過1萬平方米，商品數量超過8000種，是一個融合“生鮮食品超市+電商+餐飲+物流配送”的新零售綜合體。與普通超市里預包裝食品或當季促銷品占據入口黃金位置不同， 盒馬鮮生 門店各類鮮活生鮮把門。顧客挑選完海鮮后，還可以選擇在店內加工和即食。這為很多喜歡吃新鮮海鮮又不愿下廚的年輕人提供了便利。在產品方面，一只1.4-1.6kg的鮮活俄羅斯帝王蟹僅售588元，價格約是傳統商超和生鮮電商價格的一半;當前熱銷的佳沛新西蘭金奇異果，4枚大粒裝 (單果重約130g+)價格只有27.9元。
6月11日，北京商報記者再次探訪 盒馬鮮生 ，值得注意的是，部分水產品在傍晚時分已接近售罄，特別是當季熱門的小龍蝦與蟹類產品。“烹飪加工收銀通道”排隊人數較多，餐飲區也接近滿員。記者隨機采訪發現，大部分消費者因為超市內的新鮮水產食材前來購物，也有部分消費者是帶著孩子在門店直接就餐。相比之下，零食百貨區就顯得比較冷清，雖然剛開始試營業的 盒馬鮮生 有大量的促銷活動，但來此區域購物的消費者人數還是較少。
另外，在聯營區，與 盒馬鮮生 同時亮相的還有宏圖三胞Brookstone旗艦店，這是該店在京的第二家門店，對它的跟拍無人機、育兒機器人、越野間諜車以及3D互動體驗關注的群體，與 盒馬鮮生 的客群高度重合。
入鄉隨俗
此前， 盒馬鮮生 首店由于施工問題，周邊愛這城三期200多位業主聯名上訪了熱力集團、燃氣集團、朝陽建委等多個政府部門。由于首店開業一直拖延， 盒馬鮮生 曾裁撤配送員，甚至北京分公司總經理李江也離職。不久前，愛這城三期居民又因燃氣管道鋪設問題與 盒馬鮮生 發生糾紛， 盒馬鮮生 首店可謂開業輾轉。 盒馬鮮生 堅持的用燃氣灶具現場加工海鮮業務，確實成了其高毛利產品——海鮮的助推器。北商研究院特邀專家、北京商業經濟學會常務副會長賴陽曾表示， 盒馬鮮生 的商業模式很特別，開業后會為附近大部分居民提供便利。
盒馬鮮生 是一家基于O2O、融合線上線下的互聯網生鮮超市，其電子化支付的確很方便，不過此前曾有媒體報道 盒馬鮮生 上海部分門店不支持現金支付，這對上了年紀的老人來說很不方便。但 盒馬鮮生 北京首店對此做出改善，店內不僅支持App及其他電子支付形式，還支持現金支付。北京商報記者發現，結賬收銀區分為多種模式，不同的支付形式對應不同的收銀區域，且超市內設有多個結賬區。
不過， 盒馬鮮生 開業迎來的首批顧客，多數沒有安裝 盒馬鮮生 的App。前來購物的張女士對記者表示，她是在工作人員的幫助下下載的App，整個過程步驟多、耗時長。盡管 盒馬鮮生 門店招貼有WiFi的用戶名和密碼，但是由于門店處于地下一層，手機信號較差，使用App下單存在一定問題。記者注意到，一些不接受手機下單方式和支付寶支付的老年顧客，就只能選擇現金支付。
難撼傳統超市
首經貿工商管理學院教授陳立平認為， 盒馬鮮生 首店選址在東部居住區比較集中的地區，該區域“80后”居多，符合 盒馬鮮生 的年輕化定位;且餐飲加超市模式，主要針對生活品質的要求較高的“80后”、“90后”。陳立平表示，近兩年來，日餐對中國的“80后”消費群體影響很大，他們受日韓消費理念和生活方式的影響，對海鮮的需求激增，這也給 盒馬鮮生 帶來較大影響。陳立平認為， 盒馬鮮生 中的日式海鮮強調食材的新鮮，并且海鮮也是比較容易處理的，其他種類的餐飲很難達到類似的標準化統一。
陳立平還表示，目前百貨超市生意比較冷淡，他們也想引入餐飲模塊， 盒馬鮮生 的這種方式可以吸引年輕的客流，且已經形成了一定的模式。將來 盒馬鮮生 適應北京市場做得更加精致化后，發展會更有潛力。但是目前 盒馬鮮生 對超市影響不會太大，因為普通超市以食材為主，例如肉類、蛋類，這些都是餐桌上所需要的東西，而 盒馬鮮生 是以堂食為主，它更多的是利用水產帶動食材的銷售，而不是利用百貨商品帶動水產的銷售。
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本文來源： 盒馬鮮生在京入鄉隨俗海鮮“上位” 難撼傳統超市
