這幾天，不少杭州的小伙伴被一張7-11 便利店 的工地照刷屏了。過去一年， 便利店 成了風(fēng)口。吸引了眾多風(fēng)投的 便利店 ，究竟發(fā)展得怎么樣?昨天，在2017中國 便利店 大會上，主辦方中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與波士頓咨詢公司聯(lián)手發(fā)布了《2017中國 便利店 發(fā)展報告》，報告指出，中國連鎖品牌化 便利店 門店數(shù)目前已接近10萬家，2016年 便利店 行業(yè)增速達(dá)13%，市場規(guī)模超過1300億元。
便利店 去年規(guī)模超1300億
三成企業(yè)尚未開展加盟
夏天到了，好想來點兒冰激淋、飲料，走，去 便利店 。在波士頓咨詢公司合伙人兼董事總經(jīng)理呂晃看來，正是因為這類“5分鐘內(nèi)得到滿足”型商品， 便利店 永遠(yuǎn)有它存在的價值。
昨天，關(guān)于中國 便利店 發(fā)展現(xiàn)狀，呂晃介紹，2016年 便利店 行業(yè)增速達(dá)13%，市場規(guī)模超過1300億元。這一年，開店數(shù)量及同店銷售雙雙增長。具體看來，一二線城市是增長熱點。區(qū)域格局明顯，比如，蘇果的主要門店在江蘇，成都有紅旗，太原則是唐久，全國布局尚未出現(xiàn)，市場空間大。
從盈利性角度來看，單店銷售、利潤水平雖歷年有所改善，但與國際領(lǐng)先企業(yè)差距仍然較大。與此同時，運營成本快速上升。租金、人工成本在2016年均呈現(xiàn)上漲趨勢。
從商品結(jié)構(gòu)來看，目前生鮮及半加工食品占比低，自有品牌占比低。而這些對盈利的提升以及拉動客流尤其有效。
此外，目前中國 便利店 加盟占比較低，三成企業(yè)尚未開展加盟，加盟管理較為松散;半數(shù)企業(yè)引入網(wǎng)購，網(wǎng)購占比約11%;移動支付技術(shù)普及，但使用率低;55%企業(yè)建立了會員體系，會員體系有待加強(qiáng)……
與此同時，不同競爭對手入場，各出奇招。7-11、全家等外資 便利店 企業(yè)通過區(qū)域加盟合作，加快擴(kuò)張;家樂福、麥德龍等主力為大賣場零售商進(jìn)行業(yè)態(tài)拓展，進(jìn)入或發(fā)力 便利店 ;京東、天貓等電商企業(yè)進(jìn)入線下零售，重點拓展 便利店 業(yè)態(tài)……
面對這樣的態(tài)勢，報告開出了“良方”。呂晃解釋，從人文的角度，活力銀發(fā)、單身一族是高成長人群;從情感需求出發(fā)，健康家庭、探索嘗新，這都是有潛力發(fā)的維度。
鮮食商品毛利率超過60%
近三成消費者是90到95后
日本零售業(yè)態(tài)排名前三的全部是 便利店 ，其中排名第一的是7-11，去年在日本的銷售額達(dá)到2677億人民幣，總門店為19422家。昨天，7-11集團(tuán)執(zhí)行董事內(nèi)田慎治來到大會現(xiàn)場，他透露，目前，7-11在中國共有2369家門店，走鮮食為主的商業(yè)模式，數(shù)據(jù)顯示，鮮食無論銷售額還是毛利都占60%。
“對我們來說最重要的是鮮食商品和自有商品，這是差異化商品，也就是所謂的僅能在7-11買到的商品，高單價商品很容易受到電商影響。”在內(nèi)田慎治看來，這也是 便利店 是受電商影響最小的業(yè)態(tài)最重要的原因之一。
當(dāng)然，鮮食、差異化的背后需要包括專用工廠以及物流中心的強(qiáng)大供應(yīng)鏈支撐。內(nèi)田慎治透露，在日本，7-11有167家專用工廠，目前中國有2家，一家在北京，一家在天津。
“用不了多久，我們不會再談每天賣了多少錢，來客多少，我們要說的是每個用戶平均收入。”在中國全家總經(jīng)理朱宏濤看來，今后更重要的是如何經(jīng)營會員。
朱宏濤透露，2014年5月會員系統(tǒng)在華東上線了。在這一年里，會員數(shù)達(dá)到了208萬，積分?jǐn)?shù)9.1億分。因為有了會員積分，那一年，平均每筆客單價增加了2塊錢。理由很簡單，“當(dāng)一個消費者買了22塊錢時，店員提醒滿25元錢送1000積分，超過90%的顧客會轉(zhuǎn)頭找商品湊到25元錢再結(jié)賬。”
大數(shù)據(jù)告訴朱宏濤，誰最愛逛全家：90后。朱宏濤透露，在全家，29.4%的消費者是90到95后，這一人群占比最高。“現(xiàn)在的90后是財富安全感最高的一代，他們不談價格價值，談的是好玩有趣。”
“ 便利店 為什么可以開得這么密?原因是什么?其實關(guān)鍵是消費者的來店頻次。”朱宏濤解釋，當(dāng)他(她)從一年來一次，變成一天來三次時， 便利店 就可以從三公里一家開到一百米一家，并且維持每天來客一千人水準(zhǔn)。
三大巨頭到齊
杭州 便利店 進(jìn)入成熟期
記者了解到，首次進(jìn)杭州的這家7-11 便利店 選址錢江新城板塊。就在這家店的附近，是一家快客 便利店 。作為最早進(jìn)入杭州的 便利店 品牌之一，在浙江聯(lián)華快客總經(jīng)理馬劍看來，這也意味著， 便利店 三大巨頭7-11、全家以及羅森即將齊聚浙江。
對浙江來說，這兩年 便利店 整體業(yè)態(tài)往上走，并且發(fā)展速度比過去三年都快。馬劍告訴錢報記者，從2002到2005年， 便利店 們在杭州瘋狂圈地。從2005年到2010年， 便利店 進(jìn)入了調(diào)整期。2010年到2013年門店萎縮。轉(zhuǎn)折點就發(fā)生在2013年，隨著新品牌的不斷涌現(xiàn)，杭州的 便利店 重新進(jìn)入快車道。
面對90后消費主力，現(xiàn)在的 便利店 ，除了售賣商品，提供水電煤結(jié)算等服務(wù)，還有更多的自助機(jī)器，比如抓娃娃機(jī)，自助打印證件照機(jī)器，甚至還配備了無限充電設(shè)備。
這兩年，快客還打造了不少個性化門店，開在高新研發(fā)園的文藝風(fēng) 便利店 ，開在汽車城的汽車主題 便利店 ，文創(chuàng)園里的法式小鎮(zhèn)店……馬劍解釋，顧客在普通門店里大約停留3至5分鐘，在擁有就餐休息區(qū)的門店停留15至30分鐘，在主題店，他們會停留30至40分鐘，復(fù)購率更高。
“我們跟北上廣深的消費習(xí)慣越來越趨同。杭州的 便利店 到了成熟期。”馬劍表示，整體來看，杭州的 便利店 數(shù)量依然很少，密度在全國排名10名之后，未來還有很大空間。以浙江快客為例，目前杭州寧波一共200多家門店，未來三年要新增300到500家。
便利店 去年規(guī)模超1300億
三成企業(yè)尚未開展加盟
夏天到了，好想來點兒冰激淋、飲料，走，去 便利店 。在波士頓咨詢公司合伙人兼董事總經(jīng)理呂晃看來，正是因為這類“5分鐘內(nèi)得到滿足”型商品， 便利店 永遠(yuǎn)有它存在的價值。
昨天，關(guān)于中國 便利店 發(fā)展現(xiàn)狀，呂晃介紹，2016年 便利店 行業(yè)增速達(dá)13%，市場規(guī)模超過1300億元。這一年，開店數(shù)量及同店銷售雙雙增長。具體看來，一二線城市是增長熱點。區(qū)域格局明顯，比如，蘇果的主要門店在江蘇，成都有紅旗，太原則是唐久，全國布局尚未出現(xiàn)，市場空間大。
從盈利性角度來看，單店銷售、利潤水平雖歷年有所改善，但與國際領(lǐng)先企業(yè)差距仍然較大。與此同時，運營成本快速上升。租金、人工成本在2016年均呈現(xiàn)上漲趨勢。
從商品結(jié)構(gòu)來看，目前生鮮及半加工食品占比低，自有品牌占比低。而這些對盈利的提升以及拉動客流尤其有效。
此外，目前中國 便利店 加盟占比較低，三成企業(yè)尚未開展加盟，加盟管理較為松散;半數(shù)企業(yè)引入網(wǎng)購，網(wǎng)購占比約11%;移動支付技術(shù)普及，但使用率低;55%企業(yè)建立了會員體系，會員體系有待加強(qiáng)……
與此同時，不同競爭對手入場，各出奇招。7-11、全家等外資 便利店 企業(yè)通過區(qū)域加盟合作，加快擴(kuò)張;家樂福、麥德龍等主力為大賣場零售商進(jìn)行業(yè)態(tài)拓展，進(jìn)入或發(fā)力 便利店 ;京東、天貓等電商企業(yè)進(jìn)入線下零售，重點拓展 便利店 業(yè)態(tài)……
面對這樣的態(tài)勢，報告開出了“良方”。呂晃解釋，從人文的角度，活力銀發(fā)、單身一族是高成長人群;從情感需求出發(fā)，健康家庭、探索嘗新，這都是有潛力發(fā)的維度。
鮮食商品毛利率超過60%
近三成消費者是90到95后
日本零售業(yè)態(tài)排名前三的全部是 便利店 ，其中排名第一的是7-11，去年在日本的銷售額達(dá)到2677億人民幣，總門店為19422家。昨天，7-11集團(tuán)執(zhí)行董事內(nèi)田慎治來到大會現(xiàn)場，他透露，目前，7-11在中國共有2369家門店，走鮮食為主的商業(yè)模式，數(shù)據(jù)顯示，鮮食無論銷售額還是毛利都占60%。
“對我們來說最重要的是鮮食商品和自有商品，這是差異化商品，也就是所謂的僅能在7-11買到的商品，高單價商品很容易受到電商影響。”在內(nèi)田慎治看來，這也是 便利店 是受電商影響最小的業(yè)態(tài)最重要的原因之一。
當(dāng)然，鮮食、差異化的背后需要包括專用工廠以及物流中心的強(qiáng)大供應(yīng)鏈支撐。內(nèi)田慎治透露，在日本，7-11有167家專用工廠，目前中國有2家，一家在北京，一家在天津。
“用不了多久，我們不會再談每天賣了多少錢，來客多少，我們要說的是每個用戶平均收入。”在中國全家總經(jīng)理朱宏濤看來，今后更重要的是如何經(jīng)營會員。
朱宏濤透露，2014年5月會員系統(tǒng)在華東上線了。在這一年里，會員數(shù)達(dá)到了208萬，積分?jǐn)?shù)9.1億分。因為有了會員積分，那一年，平均每筆客單價增加了2塊錢。理由很簡單，“當(dāng)一個消費者買了22塊錢時，店員提醒滿25元錢送1000積分，超過90%的顧客會轉(zhuǎn)頭找商品湊到25元錢再結(jié)賬。”
大數(shù)據(jù)告訴朱宏濤，誰最愛逛全家：90后。朱宏濤透露，在全家，29.4%的消費者是90到95后，這一人群占比最高。“現(xiàn)在的90后是財富安全感最高的一代，他們不談價格價值，談的是好玩有趣。”
“ 便利店 為什么可以開得這么密?原因是什么?其實關(guān)鍵是消費者的來店頻次。”朱宏濤解釋，當(dāng)他(她)從一年來一次，變成一天來三次時， 便利店 就可以從三公里一家開到一百米一家，并且維持每天來客一千人水準(zhǔn)。
三大巨頭到齊
杭州 便利店 進(jìn)入成熟期
記者了解到，首次進(jìn)杭州的這家7-11 便利店 選址錢江新城板塊。就在這家店的附近，是一家快客 便利店 。作為最早進(jìn)入杭州的 便利店 品牌之一，在浙江聯(lián)華快客總經(jīng)理馬劍看來，這也意味著， 便利店 三大巨頭7-11、全家以及羅森即將齊聚浙江。
對浙江來說，這兩年 便利店 整體業(yè)態(tài)往上走，并且發(fā)展速度比過去三年都快。馬劍告訴錢報記者，從2002到2005年， 便利店 們在杭州瘋狂圈地。從2005年到2010年， 便利店 進(jìn)入了調(diào)整期。2010年到2013年門店萎縮。轉(zhuǎn)折點就發(fā)生在2013年，隨著新品牌的不斷涌現(xiàn)，杭州的 便利店 重新進(jìn)入快車道。
面對90后消費主力，現(xiàn)在的 便利店 ，除了售賣商品，提供水電煤結(jié)算等服務(wù)，還有更多的自助機(jī)器，比如抓娃娃機(jī)，自助打印證件照機(jī)器，甚至還配備了無限充電設(shè)備。
這兩年，快客還打造了不少個性化門店，開在高新研發(fā)園的文藝風(fēng) 便利店 ，開在汽車城的汽車主題 便利店 ，文創(chuàng)園里的法式小鎮(zhèn)店……馬劍解釋，顧客在普通門店里大約停留3至5分鐘，在擁有就餐休息區(qū)的門店停留15至30分鐘，在主題店，他們會停留30至40分鐘，復(fù)購率更高。
“我們跟北上廣深的消費習(xí)慣越來越趨同。杭州的 便利店 到了成熟期。”馬劍表示，整體來看，杭州的 便利店 數(shù)量依然很少，密度在全國排名10名之后，未來還有很大空間。以浙江快客為例，目前杭州寧波一共200多家門店，未來三年要新增300到500家。
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