便利店 昨天，我們采訪了重慶某連鎖 便利店 王先生，目前個(gè)人在二三線城市開 便利店 還算是一個(gè)不錯(cuò)的投資選擇。
但如果換個(gè)地方，在北上廣深等一線大城市，工作年薪20萬(wàn)以上和開一家 便利店 創(chuàng)業(yè)，面對(duì)未知的風(fēng)險(xiǎn)和利潤(rùn)究竟合適么?
另外，面對(duì)便利蜂這樣的創(chuàng)新性顛覆者，個(gè)人市開 便利店 還有機(jī)會(huì)嗎?如果想做，有什么需要特別注意的地方?
今天變革家邀請(qǐng)了一位在深圳開連鎖 便利店 多年的店主，聽他談?wù)勗谝痪€城市開 便利店 ，選址上有什么講究。
放棄年薪20W，開一家 便利店 值么?
那么關(guān)于要不要放棄20W年薪去創(chuàng)業(yè)，自己經(jīng)營(yíng)一家 便利店 。我想說，如果沒有極其強(qiáng)大的內(nèi)心，耐得住、賠得起。不要做。零售餐飲都是勤行，會(huì)占用你大量的精力，你不再有節(jié)假日、周末。
而且沒有人會(huì)理解你到底經(jīng)歷了什么。所有人都會(huì)覺得你自己干啦，大老板啦，一定賺大錢了等等。沒有人會(huì)理解會(huì)在意你背后付出的所有的心血。
當(dāng)然，自己創(chuàng)業(yè)還是有快樂的時(shí)候的，不過真的很少。更多的是遵從了自己的內(nèi)心而已。
接下來(lái)給大家講講我的經(jīng)歷。
我叫西瓜，男，今年31歲，在深圳開 便利店 四年多了，也算是積累了一些經(jīng)驗(yàn)，今天特意受變革家邀請(qǐng)過來(lái)跟大家做個(gè)分享。
便利店 選址的關(guān)鍵性毋庸置疑，尤其在一線城市，更是有一些不同的講究。今天我主要通俗、詳細(xì)地說說這個(gè)問題，希望對(duì)新手能有些幫助。
“接穩(wěn)定的老店面最靠譜”
首先第一條：如果可以的話，盡量轉(zhuǎn)穩(wěn)定的老店，而不要開新店。
“老店”是指在一個(gè)地方連續(xù)做了2-3年的 便利店 ，“穩(wěn)定”是指期間門店的老板基本沒換過——老板換的快，說明那個(gè)地方生意不行，即使是老店也不行。這兩個(gè)信息和門店附近的鄰居們聊聊天就可以知道。
只要看準(zhǔn)了是穩(wěn)定的老店，基本上接手就可以賺錢，也不用費(fèi)勁裝修和擺貨什么的(如果嫌店老，可以自己重新裝修)，至于賺的多賺的少，就看你的運(yùn)氣和經(jīng)營(yíng)能力了。
之所以主張大家首選轉(zhuǎn)讓的店而不是自己開新店，主要原因是開新店風(fēng)險(xiǎn)太大，尤其在在深圳等一線城市，我看到的是只要適合開 便利店 的差不多的位置，基本上被連鎖公司和個(gè)人占完了，差不多的位置都不好找，很多人冒險(xiǎn)開新店結(jié)果很快就倒閉掉了。
而且，如果一個(gè)地方從來(lái)沒有做過 便利店 ，那它是否適合開 便利店 都要打上一個(gè)大大的問號(hào)。即便你做了N多的前期調(diào)查，開店后的情況也很難準(zhǔn)確預(yù)計(jì)，萬(wàn)一出了偏差，只能眼睜睜地賠錢(除非找到另外一個(gè)傻蛋接手)。
許多人對(duì)于接手老店也有自己的疑慮，比如轉(zhuǎn)讓費(fèi)。但轉(zhuǎn)讓費(fèi)其實(shí)得看你怎么算，很多人覺得有轉(zhuǎn)讓費(fèi)就不劃算，是沒有正確理解這個(gè)事情。比如你盤店花了5萬(wàn)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，但做了2-3年轉(zhuǎn)出去時(shí)可以收別人6萬(wàn)塊的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，所以算起來(lái)這其實(shí)只是一筆延遲兌付的費(fèi)用(還有些許收益)，而不是凈投入。
其次，可能有人會(huì)覺得，轉(zhuǎn)讓的店都是生意不好的店。我只能說，這種說法有一定合理的成分，但并不全面，轉(zhuǎn)店的原因有很多種，有的是一個(gè)店做了很多年做煩了，有的是忽然人手不夠或者家里有事，還有的是老板找到了更好的發(fā)展方向等等，并不全是因?yàn)樯獠缓棉D(zhuǎn)讓(即便生意不好，也有可能是因?yàn)樵瓉?lái)的老板不會(huì)經(jīng)營(yíng))。
接手老店需要特別注意的是轉(zhuǎn)店時(shí)間，過年前2個(gè)月基本是轉(zhuǎn)店比較集中的時(shí)候。很多人新年有新規(guī)劃，比如換工作啦，換行業(yè)啦，加上過年，基本都是這個(gè)時(shí)間轉(zhuǎn)掉店面。
還有另外一個(gè)因素是，夏天營(yíng)業(yè)額比較高，賺的錢也比較多，不是特殊情況，店主一般不舍得轉(zhuǎn)店。店主不想轉(zhuǎn)，你花再長(zhǎng)的時(shí)間，跑再多的路也沒有機(jī)會(huì)。而快過年的時(shí)候，基本天氣也很冷了，飲料不好賣，營(yíng)業(yè)額降低，轉(zhuǎn)店的欲望就會(huì)比較強(qiáng)烈。
所以這個(gè)時(shí)間去找店，容易找到好的位置?？梢哉f，找到一個(gè)好店是運(yùn)氣+眼光得來(lái)的，少了一個(gè)你都難如愿。
“如何找店?”
下面我就具體講講找店的一些實(shí)用經(jīng)驗(yàn)：到底怎么判斷這個(gè)位置生意如何?
1、蹲點(diǎn)守。一般門店一天都有幾個(gè)收單的高峰期，比如早上上班點(diǎn)，上午下班后，晚上吃飯前。假如你看到一個(gè)門店覺得不錯(cuò)，可以根據(jù)客流的高峰時(shí)段到店面附近蹲點(diǎn)觀察(最好是看一整天)。這是最笨的辦法，也是最管用的辦法?？匆惶煊X得心里沒底，第二天繼續(xù)去看，什么時(shí)候心里有底了，就差不多了。
2、看周圍配套店。 便利店 和什么樣的店在一起可以賺到更多的錢呢?答案是飲食類的店鋪和賓館酒店ktv。總而言之，做吃的鋪?zhàn)釉蕉?，?duì)你越好。因?yàn)檫@類店鋪的顧客吃東西時(shí)，經(jīng)常會(huì)需要買點(diǎn)煙酒或者其他小東西，無(wú)形當(dāng)中增加了你的營(yíng)業(yè)額。
所以你可以重點(diǎn)看看，你想盤的這個(gè)店，周圍有沒有飯館、面館、大排檔、燒烤什么的，尤其和燒烤檔一起最好，因?yàn)闊緳n開到差不多天亮，他的桌子上一直坐著吃東西的客人，這也就代表你店里的商品一直有被購(gòu)買的機(jī)會(huì)，而且吃燒烤的顧客也最容易消費(fèi)。
3、看環(huán)境，主要是指店鋪周圍的商業(yè)環(huán)境。如果一個(gè)店周圍的店鋪都是半死不活的，這個(gè)店基本也不會(huì)有多好的生意。所以有時(shí)候，即使看到了一個(gè)好位置，也要看看周圍的環(huán)境，如果都是很冷清的樣子，基本就不要選了。
總的來(lái)說，你需要留意附近有沒有居民區(qū)，有沒有工業(yè)區(qū)，有沒有寫字樓，有沒有商圈，是不是靠近菜市場(chǎng)，店門口的樓房都有多少層等基本的信息，也要看看附近有沒有什么同類型的店鋪，有幾個(gè)這樣的店鋪，是年輕人在做還是老年人在做，是自己做還是連鎖加盟，有沒有什么大商場(chǎng)，大商場(chǎng)的價(jià)格怎么樣，店的門口有沒有馬路，馬路左右兩邊有沒有欄桿，對(duì)面的顧客能不能直接走到這個(gè)店里，附近有沒有什么治安崗?fù)ぁ?/p>
此外，還要了解下附近有沒有收保護(hù)費(fèi)的，痞子混混多不多，店門口到馬路的距離怎么樣，臺(tái)階會(huì)不會(huì)太高，有幾個(gè)階梯，方便不方便顧客進(jìn)到你的店里，門口有沒有水坑，馬路是否爛掉一塊，距離人們經(jīng)常走的路的遠(yuǎn)近，附近的衛(wèi)生情況，有沒有異味處(比如垃圾桶，垃圾屋或者垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站)，附近有沒有煙酒商行，批發(fā)部，副食批發(fā)部那種拿個(gè)小東西很方便不用走太遠(yuǎn)的商店。
上面說的這些不是要每一個(gè)都要看具備，但具備的越多，說明這個(gè)地方做店的環(huán)境越好。
4、看精氣神。一個(gè)賺錢的好店，不管是老板還是這個(gè)店，看上去第一眼都是有精氣神的，比如地板拖得干干凈凈，店里布局也很整潔清爽。一個(gè)店有沒有用心打理，很容易看出來(lái)，如果一個(gè)店半死不活，店主也不會(huì)用心去打理。
我們轉(zhuǎn)讓的第二家店，我去點(diǎn)貨的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)，這個(gè)家樂通的老店雖然做了七年多，但地板磚拖得都很干凈，有些舊但絕對(duì)看起來(lái)很舒服。一般這樣的店，情況都差不了。
當(dāng)然，這個(gè)過程中你也可以有意無(wú)意地跟店主套套話，比如問問轉(zhuǎn)店的原因，轉(zhuǎn)讓費(fèi)的高低，做了多久，每天大概的營(yíng)業(yè)額，最高的時(shí)候有多少，最低的時(shí)候有多少。一個(gè)店原來(lái)的老板做著賺錢，一般會(huì)把這個(gè)店當(dāng)成自己的孩子一樣，和你談轉(zhuǎn)店時(shí)會(huì)不自覺地流露出不舍，順帶你還能觀察一下這個(gè)老板是什么樣的人。
5、具體到店面本身，門口很重要。店門口有沒有空間，有多大的空間代表了一個(gè)店的發(fā)展?jié)摿ΑＢ斆鞯牡曛靼岩粋€(gè)門口經(jīng)營(yíng)好了，店里基本上是賣一個(gè)賺一個(gè)。
所以選店的時(shí)候，一定要看看這個(gè)店的門口是不是夠大，有多大，能否租出去或者經(jīng)營(yíng)一點(diǎn)別的東西，給門店帶來(lái)更多的利潤(rùn)。如果門口已經(jīng)經(jīng)營(yíng)一些東西了，要找店主問清經(jīng)營(yíng)的情況;如果沒經(jīng)營(yíng)，你自己盤算一下能搞點(diǎn)什么。
但這其中一定要摸清楚該區(qū)域**的情況，因?yàn)榈觊T口管理的嚴(yán)格不嚴(yán)格，能不能拿來(lái)賺錢，要看**管的嚴(yán)不嚴(yán)。不清楚之前，可以看看周圍別的店鋪，如果都干干凈凈擺放很規(guī)范，那就需要多注意了。
6、看垃圾，因?yàn)橥ㄟ^垃圾能看出一些銷量方面的東西，這是比較偏的一種方式。如果店主經(jīng)常掃門口，要不是店主喜歡干凈，要不就是人流大垃圾容易積累，要不就是周圍的衛(wèi)生不好要不停的掃，有價(jià)值的是第二種情況。
有的時(shí)候我掃地，如果總是掃到一個(gè)東西的外包裝，我就知道，這個(gè)東西絕對(duì)好賣，而且在這個(gè)店附近有市場(chǎng)，買的人很多，我就會(huì)增加這個(gè)新品到店里。
7、看太陽(yáng)。有時(shí)候太陽(yáng)也決定著一個(gè)店的生意，一般太陽(yáng)一直照射店門口的地方，都不是什么好地方。因?yàn)樘鞖鉄岬臅r(shí)候，人流都是躲著太陽(yáng)走的，你的門口總是有太陽(yáng)，顧客就會(huì)來(lái)的少。
而且，門口太陽(yáng)大會(huì)造成門店的溫度過高，要開空調(diào)，風(fēng)扇，門口的雪糕柜水柜也要持續(xù)制冷，無(wú)形中會(huì)增加門店的電費(fèi)支出。用一句俗話說就是：太陽(yáng)照門口，門口光禿禿。
8、看流動(dòng)。一般來(lái)說，小區(qū)的生意是相對(duì)固定的客源，馬路兩邊是相對(duì)流動(dòng)的客源，一個(gè)既有固定客源還有流動(dòng)客源的店，是相對(duì)較好的門店。有些店門口人來(lái)人往，看著似乎人流量很大，但其實(shí)都是過路客。僅僅是路過，消費(fèi)很有限，所以我們?cè)诳慈肆鞯臅r(shí)候，也要對(duì)人流進(jìn)行區(qū)分。實(shí)在難以判斷的時(shí)候，你可以觀察人流的速度：買東西的顧客都是走的不快的，一邊逛一邊買，過路客都是來(lái)去匆匆很少停留的。
除了以上這些，在選址考察的過程中，要特別當(dāng)心“架子店”。所謂架子店，是專門騙取門店轉(zhuǎn)讓費(fèi)的門店。我們知道一個(gè)門店轉(zhuǎn)讓的時(shí)候一般都有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，并且這個(gè)費(fèi)用還不低，于是有人就看準(zhǔn)了這個(gè)門道，專門找到空鋪或者新開發(fā)的地方，進(jìn)行裝修，搞好衛(wèi)生，把門店數(shù)據(jù)也弄的很好。
碰到菜鳥，一次凈賺好幾萬(wàn)，比開一年 便利店 賺的都多。這些人本身對(duì) 便利店 的運(yùn)作比較熟悉，他們開店就是為了轉(zhuǎn)店，所以會(huì)根據(jù)菜鳥的心理來(lái)定做門店，菜鳥看到這樣的店基本也是心花怒放，很容易上當(dāng)。但就像任何毒藥都有解藥一樣，這樣的店也有一個(gè)致命且容易暴露的缺陷，就是客流，這個(gè)缺陷用蹲點(diǎn)看的辦法就可以輕松發(fā)現(xiàn)。
所以，建議大家盡量了解清楚店面的基本狀況，充分調(diào)查周圍的環(huán)境后再做決定。好飯不怕晚，沖動(dòng)是魔鬼。
1、一線城市適合開 便利店 的差不多的位置，基本上被連鎖公司和個(gè)人占完了，如果可以的話，盡量轉(zhuǎn)穩(wěn)定的老店，而不要開新店。
2、 便利店 和飲食類店鋪以及賓館酒店ktv在一起，可以賺到更多的錢，尤其和燒烤檔一起最好。因?yàn)檫@類店鋪的顧客吃東西時(shí)，經(jīng)常會(huì)需要買點(diǎn)煙酒或者其他小東西，無(wú)形當(dāng)中增加了 便利店 營(yíng)業(yè)額。
3、有時(shí)候太陽(yáng)也決定著一個(gè)店的生意，一般太陽(yáng)一直照射店門口的地方，都不是什么好地方。而且門口太陽(yáng)大會(huì)造成門店溫度過高，無(wú)形中會(huì)增加門店的電費(fèi)支出。
4、在選址考察的過程中，要特別當(dāng)心“架子店”。但這樣的店有一個(gè)致命且容易暴露的缺陷，就是客流，這個(gè)用蹲點(diǎn)看的辦法就可以輕松發(fā)現(xiàn)。
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