沙縣小吃 再次把整合升級一事提上日程。這一次，他們的合作伙伴是雛鷹農牧集團股份有限公司(以下簡稱“雛鷹農牧”)。
日前，雛鷹農牧發布公告稱，“力爭在3年內完成 沙縣小吃 經營店的全面升級改造，推動 沙縣小吃 產業升級、提升 沙縣小吃 經營店存活能力及盈利能力。”根據該公告披露， 沙縣小吃 經營店在全國范圍內約有6萬家，但經營規模大小不一、情況較為復雜。
這并不是 沙縣小吃 第一次籌劃此事。2015年8月， 沙縣小吃 同正大集團簽約，計劃在3年內整合6000家，5年內新增發展4000家 沙縣小吃 終端，實現年營業收入500億元，將 沙縣小吃 打造成為中式餐飲第一品牌。只是后續并未看到顯著性進展。
中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬認為， 沙縣小吃 標準化能夠極大提升該品牌的影響力。但是，將散布全國的6萬家 沙縣小吃 經營店進行整合，在執行過程中難度較大。品牌營銷專家路勝貞則表示，改造升級之后的小吃門店，可能會破壞消費者對于 沙縣小吃 的固有認知，進而造成原有消費客戶的流失。
3年整合6萬家門店
根據雛鷹農牧日前發布的公告透露，公司擬以自有資金不少于9000萬元，通過增資的方式認繳 沙縣小吃 餐飲連鎖投資發展有限公司45%的股權。同時，公司控股子公司微客得(北京)信息科技有限公司，擬與 沙縣小吃 集團文化旅游有限公司及其他各方共同投資設立 沙縣小吃 傳媒旅游文化有限公司，其中微客得科技擬以自有資金出資4500萬元，持股比例為45%。據公告顯示，這兩項投資共計1.35億元已經正式簽署協議。
雙方將整合全國6萬家 沙縣小吃 經營店，推進 沙縣小吃 產業向品牌化、標準化、產業化方向發展，力爭在3年內完成 沙縣小吃 經營店的全面升級改造，推動 沙縣小吃 產業升級、提升 沙縣小吃 經營店存活能力及盈利能力。
朱丹蓬表示， 沙縣小吃 集團對于6萬家的 沙縣小吃 經營店的管控能力很弱，大面積整合的難度可想而知。
記者了解到，大多數 沙縣小吃 經營店屬于個體經營，與 沙縣小吃 集團并無直營或特許經營關系。不過，近幾年 沙縣小吃 集團正在積極推進公司化運營，在全國設置子公司，吸引經營店加盟。記者致電 沙縣小吃 集團辦公室，咨詢當下加盟店具體數量。對方回復暫時不方便對外透露，近期可能召開新聞發布會，一切消息以公告為準。
不過，記者在當地媒體《三明日報》2016年12月的報道中了解到，截至目前沙縣在全國成立18家餐飲連鎖子公司，發展連鎖示范店148家。這與實現升級改造全國6萬家 沙縣小吃 經營店的目標，依然存在較大差距。
路勝貞認為，“此舉涉及從上游原材料供應到終端產品消費的大規模整合，一定是漫長的過程，并勢必牽扯各個經營店主的切身利益。”
雛鷹農牧方面表示，店面升級改造的資金來源由雛鷹農牧負責安排融資實施，也可采取由 沙縣小吃 經營店業主直接投資或出資一部分，其余由公司負責安排融資實施。不過，雛鷹農牧并未詳細透露整體預算和改造出資比例問題，相關負責人只是告訴記者，詳細的實施方案正在制定過程中。
路勝貞還表達出了他的擔心。“ 沙縣小吃 經營店大多是依靠自有資金創業的夫妻型店面，自主性和靈活性較強。如果完成標準化改造，運營成本問題以及是否能夠滿足各地消費者的訴求，仍有待觀察。”
這并不是 沙縣小吃 首次策劃整合一事。2016年6月， 沙縣小吃 集團與中糧簽約，雙方將在原料供應、互聯網平臺合作、共享市場資源等方面展開全面合作，建立食品安全戰略合作試點，并逐步在全國 沙縣小吃 集團加盟門店復制推廣。2015年8月， 沙縣小吃 集團同正大集團簽約，計劃在3年內整合6000家，5年內新增發展4000家 沙縣小吃 終端，實現年營業收入500億元，將 沙縣小吃 打造成為中式餐飲第一品牌。
能否升級成中國版麥當勞?
雛鷹農牧董事長侯建芳曾在公開場合表示，雛鷹農牧聯手 沙縣小吃 不是拉低自己的檔次，而是要將 沙縣小吃 發展成為中國的麥當勞。“過去有人說你不能因為賣豬肉再去建飯店，我說那是不能的，結果一不小心，我借用了別人的飯店。”
根據協議， 沙縣小吃 經營店升級改造應執行 沙縣小吃 集團提供的裝修統一標準方案，包括但不限于標識標牌、菜單及餐品展示、裝潢、電視廣告機等。另外，對于改造完成后的 沙縣小吃 經營店所用的豬肉類產品，雛鷹農牧有優先供應權。
該公司相關負責人表示，通過與 沙縣小吃 的合作，將進一步打通公司的全產業鏈布局，豐富公司的銷售渠道，成為公司穿越豬周期的有力保障。
路勝貞分析， 沙縣小吃 是珠三角街頭創業文化的一個典型，它的突出特點就是簡單和家常化。如果打造成中國的麥當勞，消費者或許會因為新鮮引發暫時的消費熱潮。但是，升級后的 沙縣小吃 ，可能面臨重新培養消費人群的問題。
朱丹蓬也提出了相似的觀點。他表示， 沙縣小吃 在升級改造之后應該隨行就市，針對不同市場環境制定對應的消費標準。
而對于 沙縣小吃 經營店的升級改造不僅這些。升級后的 沙縣小吃 經營店，將作為雛鷹農牧貨物的提貨、配貨網點，同時雛鷹農牧有權免費獲得公司產品在店鋪內的非傳媒業務的紙質廣告。另外，雛鷹農牧相關負責人還告訴記者，各個門店有可能會增加一些便民服務業務，不過定位依然是為大眾消費群體提供平民化服務。
路勝貞認為，這是典型的雜貨店模式。類似于這種服務在這幾年較為泛濫，它并不能為小吃店真正帶來太多實際效益。 沙縣小吃 經營店如果承擔過多功能，對于自身來講盡管會增加很多服務，但也會增加更多的成本。
朱丹蓬分析道，雙方可以對現有門店進行篩選，讓面積較大、地理位置優越的門店承擔這項功能。
“雛鷹農牧和 沙縣小吃 集團合作的愿景很好。只是，在具體實現過程中，雙方還有很長一段路得走。”他說。
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雛鷹農牧集團股份有限公司成立于1988年，于2010年登陸資本市場。目前確立了包括生豬養殖、糧食貿易、互聯網三大板塊的核心戰略。其中，2016年上半年，生豬產品實現銷售收入15.04億元，生豬銷售總量103.3萬頭，銷售生鮮凍品24，387.43噸。
早在2012年，雛鷹農牧便提出了全產業鏈發展規劃，打造終端銷售品牌“雛牧香”，在不斷擴大養殖規模的同時，希望打通上下游，實現從糧食收儲至終端銷售的全產業鏈體系。
2014年7月，雛鷹農牧控股設立微客得(北京)信息科技有限公司，希望借此打造利用移動互聯網為載體的，以游戲、社交平臺為主，結合電子商務平臺的新型營銷模式。
目前，雛鷹農牧正在不斷拓展下游市場。此次入股 沙縣小吃 ，利用 沙縣小吃 集團龐大的渠道和網點，在拓展公司銷售渠道、擴大市場份額的同時，開拓大量的便捷提貨點，為線上線下業務的資源整合提供強有力的支撐。同時通過 沙縣小吃 經營店傳媒系統的傳播，以低成本優勢獲得較高的品牌影響力。
而雛鷹農牧與 沙縣小吃 集團此次的“牽手”，也是 沙縣小吃 集團方面少有的與外界進行股權合作的嘗試。根據工商信息，目前 沙縣小吃 集團仍為福建省沙縣國有資產經營有限公司獨資，而旗下的 沙縣小吃 集團文化旅游有限公司、 沙縣小吃 集團餐飲連鎖有限公司，均為 沙縣小吃 集團的全資子公司。2008年，沙縣縣政府主導成立國資企業 沙縣小吃 集團，并計劃通過整合個體經營者的店面，謀求公司的整體上市，但是整合問題一直以來困擾著發展進程， 沙縣小吃 的上市之路如今仍未發出明確的信號。
日前，雛鷹農牧發布公告稱，“力爭在3年內完成 沙縣小吃 經營店的全面升級改造，推動 沙縣小吃 產業升級、提升 沙縣小吃 經營店存活能力及盈利能力。”根據該公告披露， 沙縣小吃 經營店在全國范圍內約有6萬家，但經營規模大小不一、情況較為復雜。
這并不是 沙縣小吃 第一次籌劃此事。2015年8月， 沙縣小吃 同正大集團簽約，計劃在3年內整合6000家，5年內新增發展4000家 沙縣小吃 終端，實現年營業收入500億元，將 沙縣小吃 打造成為中式餐飲第一品牌。只是后續并未看到顯著性進展。
中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬認為， 沙縣小吃 標準化能夠極大提升該品牌的影響力。但是，將散布全國的6萬家 沙縣小吃 經營店進行整合，在執行過程中難度較大。品牌營銷專家路勝貞則表示，改造升級之后的小吃門店，可能會破壞消費者對于 沙縣小吃 的固有認知，進而造成原有消費客戶的流失。
3年整合6萬家門店
根據雛鷹農牧日前發布的公告透露，公司擬以自有資金不少于9000萬元，通過增資的方式認繳 沙縣小吃 餐飲連鎖投資發展有限公司45%的股權。同時，公司控股子公司微客得(北京)信息科技有限公司，擬與 沙縣小吃 集團文化旅游有限公司及其他各方共同投資設立 沙縣小吃 傳媒旅游文化有限公司，其中微客得科技擬以自有資金出資4500萬元，持股比例為45%。據公告顯示，這兩項投資共計1.35億元已經正式簽署協議。
雙方將整合全國6萬家 沙縣小吃 經營店，推進 沙縣小吃 產業向品牌化、標準化、產業化方向發展，力爭在3年內完成 沙縣小吃 經營店的全面升級改造，推動 沙縣小吃 產業升級、提升 沙縣小吃 經營店存活能力及盈利能力。
朱丹蓬表示， 沙縣小吃 集團對于6萬家的 沙縣小吃 經營店的管控能力很弱，大面積整合的難度可想而知。
記者了解到，大多數 沙縣小吃 經營店屬于個體經營，與 沙縣小吃 集團并無直營或特許經營關系。不過，近幾年 沙縣小吃 集團正在積極推進公司化運營，在全國設置子公司，吸引經營店加盟。記者致電 沙縣小吃 集團辦公室，咨詢當下加盟店具體數量。對方回復暫時不方便對外透露，近期可能召開新聞發布會，一切消息以公告為準。
不過，記者在當地媒體《三明日報》2016年12月的報道中了解到，截至目前沙縣在全國成立18家餐飲連鎖子公司，發展連鎖示范店148家。這與實現升級改造全國6萬家 沙縣小吃 經營店的目標，依然存在較大差距。
路勝貞認為，“此舉涉及從上游原材料供應到終端產品消費的大規模整合，一定是漫長的過程，并勢必牽扯各個經營店主的切身利益。”
雛鷹農牧方面表示，店面升級改造的資金來源由雛鷹農牧負責安排融資實施，也可采取由 沙縣小吃 經營店業主直接投資或出資一部分，其余由公司負責安排融資實施。不過，雛鷹農牧并未詳細透露整體預算和改造出資比例問題，相關負責人只是告訴記者，詳細的實施方案正在制定過程中。
路勝貞還表達出了他的擔心。“ 沙縣小吃 經營店大多是依靠自有資金創業的夫妻型店面，自主性和靈活性較強。如果完成標準化改造，運營成本問題以及是否能夠滿足各地消費者的訴求，仍有待觀察。”
這并不是 沙縣小吃 首次策劃整合一事。2016年6月， 沙縣小吃 集團與中糧簽約，雙方將在原料供應、互聯網平臺合作、共享市場資源等方面展開全面合作，建立食品安全戰略合作試點，并逐步在全國 沙縣小吃 集團加盟門店復制推廣。2015年8月， 沙縣小吃 集團同正大集團簽約，計劃在3年內整合6000家，5年內新增發展4000家 沙縣小吃 終端，實現年營業收入500億元，將 沙縣小吃 打造成為中式餐飲第一品牌。
能否升級成中國版麥當勞?
雛鷹農牧董事長侯建芳曾在公開場合表示，雛鷹農牧聯手 沙縣小吃 不是拉低自己的檔次，而是要將 沙縣小吃 發展成為中國的麥當勞。“過去有人說你不能因為賣豬肉再去建飯店，我說那是不能的，結果一不小心，我借用了別人的飯店。”
根據協議， 沙縣小吃 經營店升級改造應執行 沙縣小吃 集團提供的裝修統一標準方案，包括但不限于標識標牌、菜單及餐品展示、裝潢、電視廣告機等。另外，對于改造完成后的 沙縣小吃 經營店所用的豬肉類產品，雛鷹農牧有優先供應權。
該公司相關負責人表示，通過與 沙縣小吃 的合作，將進一步打通公司的全產業鏈布局，豐富公司的銷售渠道，成為公司穿越豬周期的有力保障。
路勝貞分析， 沙縣小吃 是珠三角街頭創業文化的一個典型，它的突出特點就是簡單和家常化。如果打造成中國的麥當勞，消費者或許會因為新鮮引發暫時的消費熱潮。但是，升級后的 沙縣小吃 ，可能面臨重新培養消費人群的問題。
朱丹蓬也提出了相似的觀點。他表示， 沙縣小吃 在升級改造之后應該隨行就市，針對不同市場環境制定對應的消費標準。
而對于 沙縣小吃 經營店的升級改造不僅這些。升級后的 沙縣小吃 經營店，將作為雛鷹農牧貨物的提貨、配貨網點，同時雛鷹農牧有權免費獲得公司產品在店鋪內的非傳媒業務的紙質廣告。另外，雛鷹農牧相關負責人還告訴記者，各個門店有可能會增加一些便民服務業務，不過定位依然是為大眾消費群體提供平民化服務。
路勝貞認為，這是典型的雜貨店模式。類似于這種服務在這幾年較為泛濫，它并不能為小吃店真正帶來太多實際效益。 沙縣小吃 經營店如果承擔過多功能，對于自身來講盡管會增加很多服務，但也會增加更多的成本。
朱丹蓬分析道，雙方可以對現有門店進行篩選，讓面積較大、地理位置優越的門店承擔這項功能。
“雛鷹農牧和 沙縣小吃 集團合作的愿景很好。只是，在具體實現過程中，雙方還有很長一段路得走。”他說。
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雛鷹農牧集團股份有限公司成立于1988年，于2010年登陸資本市場。目前確立了包括生豬養殖、糧食貿易、互聯網三大板塊的核心戰略。其中，2016年上半年，生豬產品實現銷售收入15.04億元，生豬銷售總量103.3萬頭，銷售生鮮凍品24，387.43噸。
早在2012年，雛鷹農牧便提出了全產業鏈發展規劃，打造終端銷售品牌“雛牧香”，在不斷擴大養殖規模的同時，希望打通上下游，實現從糧食收儲至終端銷售的全產業鏈體系。
2014年7月，雛鷹農牧控股設立微客得(北京)信息科技有限公司，希望借此打造利用移動互聯網為載體的，以游戲、社交平臺為主，結合電子商務平臺的新型營銷模式。
目前，雛鷹農牧正在不斷拓展下游市場。此次入股 沙縣小吃 ，利用 沙縣小吃 集團龐大的渠道和網點，在拓展公司銷售渠道、擴大市場份額的同時，開拓大量的便捷提貨點，為線上線下業務的資源整合提供強有力的支撐。同時通過 沙縣小吃 經營店傳媒系統的傳播，以低成本優勢獲得較高的品牌影響力。
而雛鷹農牧與 沙縣小吃 集團此次的“牽手”，也是 沙縣小吃 集團方面少有的與外界進行股權合作的嘗試。根據工商信息，目前 沙縣小吃 集團仍為福建省沙縣國有資產經營有限公司獨資，而旗下的 沙縣小吃 集團文化旅游有限公司、 沙縣小吃 集團餐飲連鎖有限公司，均為 沙縣小吃 集團的全資子公司。2008年，沙縣縣政府主導成立國資企業 沙縣小吃 集團，并計劃通過整合個體經營者的店面，謀求公司的整體上市，但是整合問題一直以來困擾著發展進程， 沙縣小吃 的上市之路如今仍未發出明確的信號。
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本文來源： 雛鷹農牧入股沙縣小吃 欲升級成中國版麥當勞
