在生活性服務業的各個行業中，超市 便利店 是連鎖化和標準化程度最高，也是相對規范的一個行業。不過，相對于北京超過1萬億元的社零額來說，超市 便利店 的局限性也顯而易見，網點不夠密集，提供的便利服務不到位，行業標準規范的缺失也導致個別經營業務成為消費者吐槽的集中地，比如 便利店 早餐或者其他即食商品的廢棄時間等。
品牌集中 密度不夠
北京市場上，超市 便利店 品牌格局基本確定，物美覆蓋全城，京客隆主要服務朝陽區消費者，海淀區由超市發一家獨大，外資超市如沃爾瑪、家樂福等集中在優勢位置，鮮少去邊緣區域。順天府、華冠、首航等數量相對較少，多服務豐臺、房山等消費者，但也形成了規模連鎖之勢。除此之外，各個社區樓下非連鎖品牌的超市也不在少數，但是對于北京2000萬人口來說，上述連鎖品牌的超市不到千家，無法滿足更廣泛的需求。
京津冀協同發展為超市品牌提供了一條擴張的思路。據北京商報記者了解，2015年12月至今，物美已經開出了18家門店，截至2016年底，物美預計新開門店50家。“這50家新店主要位于大北京地區，即京津冀范圍內。”物美方面向北京商報記者表示，“新開的50家門店里，一半左右是大賣場，其他為生活超市和 便利店 ，門店簽約已經完成了大部分。”
超市發也在加快開店速度。2016年以來，超市發對北京海淀區22個街道中的570個社區、7個鎮中的84個村落實施調研，尋找商業項目。3、4月超市發分別以每月3家店的速度快速開店。截至今年4月，超市發已開設了9家連鎖店，其中海淀區有6家。據了解，超市發2016年預計開設30家連鎖店，從拓展海淀地區網點、開發拆遷市場周邊網點、推行社區菜店模式、平移個人超市網點、擴大生鮮果菜面積五方面入手，全面落實社區化經營方向。
便利店 需更多服務
按照規劃，2017年底前，北京將在零售行業培育5家年銷售額超過60億元的連鎖超市，以及3-4家門店超過200個的連鎖 便利店 企業。一方面是來自政府的政策支持，另一方面是消費需求激發，北京 便利店 的爆發式增長已經顯現。
北京 便利店 市場火熱的一個側面便是新晉連鎖品牌不斷增多。但是相比日本和我國臺灣的 便利店 ，北京 便利店 在門店密度和承載的服務方面還不夠“便利”。北京對 便利店 租賃的房屋用途上有一定限制，選址并不是一件容易的事情，尤其是在多品牌集中涌現并擴張的時候，合適的門店可能會受到多家 便利店 開發人員的追逐，從而價格一升再升。
另外， 便利店 承載的服務項目還需要更多，以南方城市一普通 便利店 品牌為例，顧客在門店可實現體彩自助購買，銀行積分消費，拉卡拉終端購買火車票、飛機票、演出票，自助繳費，順豐快遞自寄自提，洗衣O2O等。但是在北京的 便利店 門店內，只有部分門店提供包裹自提和拉卡拉繳費，大部分 便利店 仍然是以商品售賣為全部業務。
對于 便利店 來說，雖然是一個成熟的品牌連鎖行業，但是相關的 便利店 行業標準還不完善。今年3月，北京好鄰居、全時 便利店 被曝光關東煮等食品超過廢棄時間依然進行售賣，隨后相關人員被處置，企業被食藥監約談。但是有業內人士稱，關東煮等即食食品的保存期限大部分是企業自己制定，在某一段時間內食品風味會得到保證，過了期限并不代表食品安全會出現問題，但是確實與企業承諾不符。據北京商報記者了解， 便利店 行業的相關標準規范正在由中國連鎖經營協會制定，屆時行業內的一些問題將得到有效制約。
互聯網延伸服務
即使有一定的消費需求，門店擴張也需要謹慎考慮房租、人力等各項成本，對于傳統零售企業來說，迅速擴大門店規模不是一件容易實現的事情。從2015年開始，超市相繼自建電商渠道，同時京東到家、多點Dmall、小e到家、百度外賣等諸多O2O公司的興起為超市覆蓋更廣泛的人群提供了一條思路。
截至目前，北京市場上，物美、美廉美、華普、華冠、順天府、樂天瑪特等多家超市已經與上述O2O企業建立合作。來自超市發的數據顯示，接入O2O平臺后，單個門店銷售額最高提升在20%以上。對于艱難度日的超市來說，這個增量尤其明顯和珍貴。 便利店 也搭上了移動互聯網的順風車，而全時 便利店 、鄰家 便利店 打造了基于手機端的移動 便利店 ，店內商品可以在線上下單，由工作人員在指定時間范圍送達。全家 便利店 雖然進入北京時間較晚，但是已經開始嘗試與百度外賣等第三方平臺合作。
值得注意的是，O2O公司為消費者提供服務的基礎是超市自有商品，大部分O2O公司和超市的后臺系統并不完全一致，在手機端看到的商品頁面只是超市內上萬個SKU的一部分，尤其是生鮮類商品，比如魚類、肉類、蔬菜、水果等。另外，超市行業常常將運營低迷歸因于電商沖擊，事實上，超市沒有根據消費需求變化及時調整商品結構，導致消費者在店內買不到需要的商品是本質原因之一。
因此，即使借助互聯網擴大門店服務半徑，最核心的依然是商品開發和管控能力，而這本質上是對消費需求的洞察。
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本文來源： 超市便利店：密集布點 加載服務
