當(dāng)百貨業(yè)剛從十年前最彷徨不定的低谷期中逆境求生并漸入佳境之際，現(xiàn)在似乎又步入了另一個(gè)瓶頸期，盈利模式單一、毛利率水平低下。接下來的十年，百貨業(yè)如何發(fā)展，備受各界關(guān)注。
作為河南的優(yōu)秀百貨企業(yè)， 丹尼斯 百貨正處在一個(gè)新的五年計(jì)劃中，盡管也受到了來自電商和購(gòu)物中心的影響，但是作為資深的百貨人， 丹尼斯 百貨總經(jīng)理蔡英德認(rèn)為，沒有一個(gè)商業(yè)項(xiàng)目是一炮而紅的，都是慢慢積累起來的，作為一個(gè)古老的行業(yè)，不管怎么發(fā)展，仍然要尊重商業(yè)規(guī)律。
一個(gè)故事
2009年，GUCCI專柜在 丹尼斯 人民店開業(yè)的時(shí)候，蔡英德買了一只GUCCI的男包，售價(jià)是5440元。今年他去看，那一款還有，價(jià)格已經(jīng)標(biāo)到5700多元，而且銷售還不錯(cuò)。他把這個(gè)故事告訴很多人，觀點(diǎn)很明顯，不管商業(yè)如何變化，百貨作為古老的行業(yè)之一，還是要尊重規(guī)律，認(rèn)識(shí)品牌價(jià)值，回歸到品牌價(jià)值上來。
不管如何變，始終要尊重商業(yè)規(guī)律
“我不贊成做很多匪夷所思的活動(dòng)，比如那些很夸張的、有些莫名其妙去奪人眼球的活動(dòng)。我認(rèn)為那些活動(dòng)并沒有真正為顧客考慮。”蔡英德說。
近兩年，作為傳統(tǒng)零售行業(yè)，作為一種古老的業(yè)態(tài)，百貨受到了來自各方面的沖擊，業(yè)績(jī)下降。不過，蔡英德認(rèn)為，這并不是說，不顧一切的營(yíng)銷和活動(dòng)就能得到品牌商的認(rèn)可，零售業(yè)不管如何進(jìn)行創(chuàng)新和變革，仍然要尊重商業(yè)的規(guī)律。
百貨商場(chǎng)這兩年受到了來自購(gòu)物中心的沖擊，他歸結(jié)為是一種“回歸家庭”的生活方式?jīng)_擊。和過去十幾年不同，人們已經(jīng)不把追求金錢和工作當(dāng)成全部。他講道，在臺(tái)灣，要求年輕人禮拜六、禮拜日加班已經(jīng)不現(xiàn)實(shí)了，這也是購(gòu)物中心能迅速崛起的一個(gè)重要原因。人們家庭觀念的回歸讓消費(fèi)出現(xiàn)了新方向，帶動(dòng)了休閑經(jīng)濟(jì)。“商業(yè)必須要意識(shí)到這一點(diǎn)，才能帶來改變。”他說。
現(xiàn)在商業(yè)拼得很厲害，但是如何掌握活動(dòng)的頻率，如何做出真正有利于消費(fèi)者、形成口碑的東西，他覺得，不要為了創(chuàng)新而去做一些奇奇怪怪的東西，得不到廠商的認(rèn)同。
一個(gè)感悟
2008年，耐克曾舉辦“科比門徒訓(xùn)練營(yíng)”活動(dòng)，借此成千上萬的球迷不但可以與自己心中的“神”見面，還有機(jī)會(huì)被選拔出來作為科比門徒得到真?zhèn)鳌＿x出的小球員會(huì)對(duì)耐克品牌產(chǎn)生一種很好的認(rèn)同感和榮耀感，這種感覺遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了購(gòu)買耐克球鞋這種商品的含義。
零售所要遵循的，一定是品牌價(jià)值的最大化
在蔡英德看來，品牌的實(shí)體零售店對(duì)店面的選址上非常重視，一定要開在人群聚集的地方，規(guī)模是旗艦店，這種旗艦店不是以消費(fèi)者購(gòu)買商品為目的的，而是提供給消費(fèi)者一種生活方式和文化。為什么？就是要傳播商品的價(jià)值。
不管電商或者購(gòu)物中心發(fā)展到什么程度，對(duì)商業(yè)業(yè)態(tài)來講，無論以什么形式存在并不重要，重要的是企業(yè)需要展示品牌形象，最終讓消費(fèi)者感到這個(gè)品牌是為他們做的，對(duì)品牌產(chǎn)生認(rèn)同感。
蔡英德說，商業(yè)的發(fā)展必將是一種新模式代替舊模式的過程，商業(yè)無論何種業(yè)態(tài)，都應(yīng)該組合所有資源向消費(fèi)者提供。不管是傳統(tǒng)百貨，還是電商，或者購(gòu)物中心，在以消費(fèi)者為核心的狀態(tài)下不應(yīng)該存在業(yè)態(tài)的差別。將來的銷售模式會(huì)模糊實(shí)體店和線上的界限，消費(fèi)者可通過最體驗(yàn)化的方式，得到他們想要的東西，這是一個(gè)核心趨勢(shì)。
一點(diǎn)感觸
蔡英德最近看了《中國(guó)合伙人》，他說了很多感觸，作為傳統(tǒng)的百貨人，他對(duì)其中的創(chuàng)業(yè)歷程感觸很多。他也歷經(jīng)了 丹尼斯 從一家店到現(xiàn)在的規(guī)模。
丹尼斯 現(xiàn)在面臨的最大的問題是，當(dāng)企業(yè)從一家店發(fā)展到一定規(guī)模，變成一頭大象之后，如何形成共識(shí)，建立機(jī)制流程。只有把這個(gè)基礎(chǔ)做好了，才能應(yīng)對(duì)更大的發(fā)展。
傳統(tǒng)百貨人需要更新技能
2015年， 丹尼斯 百貨將開到25家店， 丹尼斯 總體業(yè)績(jī)將超過200億元。 丹尼斯 計(jì)劃在2016年年底，實(shí)現(xiàn)全省500萬平方米的商業(yè)面積。這里面包括百貨、mall、大賣場(chǎng)、便利店等業(yè)態(tài)。員工超過10萬人，把河南的份額做大。
“我現(xiàn)在這個(gè)年齡要開始學(xué)習(xí)很多技術(shù)了。”他說，傳統(tǒng)的百貨人對(duì)實(shí)體店的銷售非常了解，他們清楚每個(gè)裝置應(yīng)當(dāng)安放在哪里，知道照明效果會(huì)如何影響銷售。但是不少人還是 “憷技術(shù)”的。
這點(diǎn)對(duì)于一個(gè)現(xiàn)代化大型連鎖企業(yè)來說，是不利于發(fā)展的。 丹尼斯 花費(fèi)不菲引進(jìn)一些辦公軟件，過去，可能他需要半個(gè)小時(shí)批復(fù)一個(gè)文件，但是現(xiàn)在卻改為更快的速度，可能只需要十幾分鐘甚至更短。傳統(tǒng)百貨人必須要更新技能，多多了解在現(xiàn)在這種環(huán)境下新的技術(shù)對(duì)零售帶來的影響。
盡管未來兩三年，國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)不會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)勁反彈，或者也可能會(huì)像很多人認(rèn)為的那樣，目前有人認(rèn)為百貨業(yè)生存環(huán)境整體向衰。他始終認(rèn)為，作為零售業(yè)，過去150年，都受到了不同階段、不同情形的影響，只是問題的差別，而不是新的情況。
“任何時(shí)期，可持續(xù)增長(zhǎng)的動(dòng)力一方面來自開拓新業(yè)態(tài)和新市場(chǎng)來提升市場(chǎng)份額，另一方面來自內(nèi)生增長(zhǎng)，即通過客單價(jià)提升、客流量增長(zhǎng)和精細(xì)化管理來提高門店銷售增速。”蔡英德說。
一個(gè)愿望
“遵循商業(yè)規(guī)律還在于，談了這么多新的東西，但是我真正想強(qiáng)調(diào)的是，做商業(yè)，不管多少新東西的加入，一個(gè)項(xiàng)目，一家店，都不會(huì)一炮而紅、一夜成名。”
任何時(shí)候一家店都不會(huì)一炮而紅、一夜成名
對(duì)于 丹尼斯 來說， 丹尼斯 的五年計(jì)劃是從2011年開始的。2011年到2015年是一個(gè)五年計(jì)劃。尤其是2013年，是 丹尼斯 百貨真正發(fā)展的一年。大衛(wèi)城計(jì)劃在2014年5月1日正式開業(yè)。
“我們要做城市標(biāo)志性項(xiàng)目，比如鄭州‘大衛(wèi)城’，比如‘ 丹尼斯 七天地’。 丹尼斯 未來發(fā)力點(diǎn)，是以經(jīng)營(yíng)性為導(dǎo)向，努力體現(xiàn)其商業(yè)價(jià)值，建設(shè)具有地方代表性的標(biāo)桿。”蔡英德說。
丹尼斯 在鄭州開出了兩家河南最好的百貨商場(chǎng)，但是在蔡英德看來，河南的商業(yè)發(fā)展水平是和經(jīng)濟(jì)水平不匹配的。 丹尼斯 希望即將在明年五一開業(yè)的大衛(wèi)城能夠真正成為河南商業(yè)的代表。
蔡英德把 丹尼斯 發(fā)展分為四個(gè)時(shí)期：創(chuàng)業(yè)期——成長(zhǎng)期——發(fā)展期——成熟期。他說：“目前的 丹尼斯 已進(jìn)入高速發(fā)展期，大衛(wèi)城建好，才真正步入成熟期。”
“真正用心去做一個(gè)商業(yè)項(xiàng)目，你會(huì)了解到所有的理念或者觀點(diǎn)，最終都要落實(shí)到具體的解決問題上來，沒有一個(gè)商場(chǎng)是能夠一炮而紅和一夜成名的。大衛(wèi)城的建設(shè)傾注了 丹尼斯 的人力和物力，也是過去多年 丹尼斯 在商業(yè)中的積淀的呈現(xiàn)，也是傳統(tǒng)百貨人在購(gòu)物中心時(shí)代的發(fā)力。”蔡英德說。
丹尼斯 的企業(yè)文化，要看他們能否傳承
談及“企業(yè)文化”，蔡英德感觸良多：“我們的董事長(zhǎng)，64歲才跨行做 丹尼斯 。他當(dāng)年回鄉(xiāng)投資，好與壞都不知道。他的‘克勤克儉、奮進(jìn)拼搏’就是我們企業(yè)的文化核心。”
蔡英德認(rèn)為，企業(yè)發(fā)展到10年、20年的時(shí)候是應(yīng)該強(qiáng)調(diào)風(fēng)格和個(gè)性的。 丹尼斯 和老板的風(fēng)格有很大的關(guān)系。和老板的習(xí)慣息息相關(guān)。他這個(gè)年紀(jì)，能做到最早來、最晚回。全部投入到這個(gè)行業(yè)中去。用“自律”的個(gè)性和“敬業(yè)的精神”以身作則。
蔡英德說，老一代的這種性格，肯定會(huì)讓中生代受到影響。而對(duì)于90后，這種心態(tài)，要看他們能否繼續(xù)傳承。
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