1、營業前員工要做的工作
　　
　　（1）營業前員工主要在賣場做準備工作，開始上班前，要閱覽晚班交接的重要事項并及時處理。對到貨商品及時加工處理，使之盡快商品化，并完成所有到貨商品全數陳列在排面上，要保證排面飽滿。
　　
　　（2）員工要檢查價格牌，POP價格、位置是否正確，促銷商品是否有量感。
　　
　　（3）要對倉庫整理，整理時要按分類，先進先出，體積大小，重量輕重來整理。同一分類的要整理到同一區域，先到貨的商品要擺放在里面，后到貨的商品要擺放在外面，必要時可填寫到貨日期。對于體積大、重的商品要擺放在下面，體積小、輕的商品擺放在上面。
　　
　　（4）員工要隨時對柜、作業場所、設備等清潔衛生。要以飽滿的精神狀態迎接顧客到來。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　2、營業中員工要做的工作
　　
　　（1）營業中員工要及時補貨及整理排面，但補貨時要注意避開人流高峰期，要不影響顧客購物為原則。
　　
　　（2）員工在加工肉類時，要依排面上所需 商品陳列 量加工生產。要預做在庫，以備今天補貨或明晨出排面。
　　
　　（3）要及時檢查肉類鮮度，不良品及時處理。
　　
　　（4）當商品缺貨時，及時告知主管下緊急訂單。每天在主管給供應商傳真訂單之前，肉類員工要檢查商品庫存數量給主管，供主管下訂單參考。
　　
　　（5）早班下班前，員工要對冷庫、設備、刀具、砧板、工作場所清潔衛生，并就有關事項和晚班交接，早班方可下班。
　　
　　（6）晚上，員工要適當補貨，適當控制陳列量，并對明天不能再售賣的商品打折處理及報廢等，并隨時收回散貨。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　3、營業結束后員工要做的工作
　　
　　（1）營業結束后，員工要對排面上的商品進行整理，視需要收回冷庫保鮮。
　　
　　（2）要對垃圾進行清除，對設備、操作間、臥柜等清潔衛生，并注意關閉水、電，收回散貨。
　　
　　（3）特別交待的或沒有解決的問題要留言交待早班去做。
　　
　　（4）只要付出一份辛苦，就會有一分收獲。

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本文來源： 超市肉類部員工的工作職責