一、 盤點 的概念
所謂 盤點 就是定期或不定期地對店內的商品進行全部或部分的清點，以確實掌握該期間內的實際損耗。對部分商品進行 盤點 ，稱為周期 盤點 ，每年一次對整個超市的商品進行 盤點 （生鮮除外），稱為年度 盤點 。
盤點 是衡量門店營運業績的重要指標，也是對一年的營運管理的綜合考核和回顧。因為 盤點 的數據直接反映的是損耗，所以門店年度盈利在 盤點 結束后才可以確定。 盤點 的損耗同樣反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，所以發現問題，改善管理，降低損耗是 盤點 的工作目標。
門店的 盤點 有多種，生鮮部門的每月兩次 盤點 ；家電精品部門每日進行的特別商品的臺賬 盤點 ；食品干貨、百貨部門為維護電腦庫存準確而每季度進行周期 盤點 ；整個門店年末進行的年度 盤點 （大 盤點 ）；新店開張3個月內進行一次新店的新張 盤點 等。
二、 盤點 的目的
超市在營運過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統計和計算的，如偷盜、帳面錯誤等。因此需要通過年度 盤點 來得知超市的盈虧狀況。通過 盤點 ，可以達到如下目標：
1． 超市在本 盤點 周期內的虧盈狀況。
2． 超市最準確的目前的庫存金額，將所有商品的電腦庫存數據恢復正確。
3． 得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運年度加強管理，控制損耗。
4． 發掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環境，清除死角。
三、 盤點 的原則
（一） 真實：要求 盤點 所有的點數、資料必須是真實的，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。
（二） 準確： 盤點 的過程要求是準確無誤，無論是資料的輸入、陳列的核查、 盤點 的點數，都必須準確。
（三） 完整：所有 盤點 過程的流程，包括區域的規劃、 盤點 的原始資料、 盤點 點數等，都必須完整，不要遺漏區域、遺漏商品。
（四） 清楚： 盤點 過程屬于流水作業，不同的人員負責不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使 盤點 順利進行。
（五） 團隊精神： 盤點 是全店人員都參加的營運過程。為減少停業的損失，加快 盤點 的時間，超市各個部門必須有良好的配合協調意識，以大局為重，使整個 盤點 按計劃進行。
四、 盤點 的計算公式
盤損率%=（帳面庫存— 盤點 實際庫存）/ 盤點 周期的總銷售金額*100%
帳面庫存=上一年 盤點 庫存+ 盤點 周期的采購成本±分店轉貨成本— 盤點 周期的銷售成本
公式解釋：
1． 盤點 的金額是按成本的價格為基礎進行計算的。
2． 盤點 的實際庫存=Σ單品 盤點 數*單品成本價格。
3． 轉出本店的，成本為“減”，轉入本店的，成本為“加”。
4． 盤點 周期的總銷售金額與庫存成本必須同時是不含稅或同時含稅的金額。
五、 盤點 的基本概念
1． HHT：電腦設備的一種。可以儲存商品的資料和數據，相當于輸入終端記憶器。與主機聯網后，可以將數據傳輸給主機進行處理。
2． 初點：第一次進行的商品點數。
3． 復點：第二次進行的商品點數。
4． 抽點：對已經經過復點的商品進行抽查點數。
5． 三點：在二次 盤點 計數后，不能一致的商品，進行第三次或多于第三次的點數。
6． 點數單位：商品在點數時的計數單位。
7． 正常陳列區：指商品正常陳列銷售的貨架的區域總稱。
8． 貨架庫存區：指商品正常陳列銷售的貨架上方用來存放商品庫存區域的總稱。
9． 后倉：指非銷售區域的倉庫。
10． 周轉倉：指收貨部臨時用于存放商品庫存的區域。
11． 控制臺：在 盤點 進行中，設置的盤店控制中心。
12． 鎖庫：電腦中心對系統的數據庫進行“鎖住”的動作。鎖庫后系統不能收貨和銷售，不接受任何數據的更改。
13． 系統陳列圖：將樓面的陳列圖按 盤點 程序輸入電腦系統中。
六、 盤點 的總流程
如下是門店 盤點 的總流程：
總部 盤點 通知
↓
門店 盤點 小組的成立
↓
盤點 準備工作計劃
↓
盤點 區域的規劃
↓
陳列圖的確認
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
準備文具 準備 盤點 表 設置 盤點 圖 人員安排 商品整理 盤點 培訓
↓
庫存區預 盤點
↓
停止營業
↓
陳列區 盤點
↓
盤點 結果的確認
↓
盤點 結束
程序解釋：
◇ 總部 盤點 通知：總公司營運部下達所有下屬門店本營運年度的 盤點 安排，確定具體的 盤點 時間，組織財務、審計、監盤小組到門店參與、監督門店的年度 盤點 。
◇ 門店 盤點 小組的成立：門店在接到總部的通知后，提前于 盤點 日一個月前成立門店的 盤點 小組，全面進行年度 盤點 的準備工作。
◇ 盤點 準備工作計劃：用倒計時的方式將 盤點 所需要進行的工作以清單的形式列印出來。
◇ 盤點 區域的規劃：將所有需要 盤點 的區域進行編號規劃，將不需要 盤點 的區域劃分出去。
◇ 陳列圖的確認：對整個門店所有需要 盤點 的區域的陳列圖進行確認，并輸入電腦系統。
◇ 準備文具：準備所有 盤點 需要的文具、用具等。
◇ 準備 盤點 表：在庫存區預 盤點 之前，將所有的 盤點 表審核、準備完畢。
◇ 設置 盤點 圖：將門店所有陳列區域的商品陳列圖設置到電腦系統中。
◇ 人員安排：安排所有參加庫存區 盤點 、陳列區 盤點 的人員，以及 盤點 指揮中心和 盤點 資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等。
◇ 商品整理：在 盤點 進行前，對銷售區域、庫存區域的所有屬于 盤點 的商品進行整理，使其符合 盤點 的要求。
◇ 盤點 培訓：組織對 盤點 小組人員的培訓、管理層的培訓、參加 盤點 人員的培訓。
◇ 庫存區預 盤點 ： 盤點 日前一天對整個門店的庫存區域進行提前 盤點 ，但資料與陳列區的 盤點 資料一起輸入。
◇ 停止營業： 盤點 前2小時門店停止營業， 盤點 公告則在一周前以廣播、告示等方式知會顧客。
◇ 陳列區 盤點 ：關店后進行陳列區的 盤點 。
◇ 盤點 結果的確定：將陳列區、庫存區的所有 盤點 數據輸入電腦中心進行處理，并對差異報告進行分析、重盤等，最終確定本次的 盤點 庫存金額，由財務部計算本營運年度的 盤點 損耗率。
◇ 盤點 結束： 盤點 結束后，立即進行開店營業的恢復工作。包括系統恢復、收貨恢復、樓面恢復以及 盤點 小組的收尾工作等。
所謂 盤點 就是定期或不定期地對店內的商品進行全部或部分的清點，以確實掌握該期間內的實際損耗。對部分商品進行 盤點 ，稱為周期 盤點 ，每年一次對整個超市的商品進行 盤點 （生鮮除外），稱為年度 盤點 。
盤點 是衡量門店營運業績的重要指標，也是對一年的營運管理的綜合考核和回顧。因為 盤點 的數據直接反映的是損耗，所以門店年度盈利在 盤點 結束后才可以確定。 盤點 的損耗同樣反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，所以發現問題，改善管理，降低損耗是 盤點 的工作目標。
門店的 盤點 有多種，生鮮部門的每月兩次 盤點 ；家電精品部門每日進行的特別商品的臺賬 盤點 ；食品干貨、百貨部門為維護電腦庫存準確而每季度進行周期 盤點 ；整個門店年末進行的年度 盤點 （大 盤點 ）；新店開張3個月內進行一次新店的新張 盤點 等。
二、 盤點 的目的
超市在營運過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統計和計算的，如偷盜、帳面錯誤等。因此需要通過年度 盤點 來得知超市的盈虧狀況。通過 盤點 ，可以達到如下目標：
1． 超市在本 盤點 周期內的虧盈狀況。
2． 超市最準確的目前的庫存金額，將所有商品的電腦庫存數據恢復正確。
3． 得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運年度加強管理，控制損耗。
4． 發掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環境，清除死角。
三、 盤點 的原則
（一） 真實：要求 盤點 所有的點數、資料必須是真實的，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。
（二） 準確： 盤點 的過程要求是準確無誤，無論是資料的輸入、陳列的核查、 盤點 的點數，都必須準確。
（三） 完整：所有 盤點 過程的流程，包括區域的規劃、 盤點 的原始資料、 盤點 點數等，都必須完整，不要遺漏區域、遺漏商品。
（四） 清楚： 盤點 過程屬于流水作業，不同的人員負責不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使 盤點 順利進行。
（五） 團隊精神： 盤點 是全店人員都參加的營運過程。為減少停業的損失，加快 盤點 的時間，超市各個部門必須有良好的配合協調意識，以大局為重，使整個 盤點 按計劃進行。
四、 盤點 的計算公式
盤損率%=（帳面庫存— 盤點 實際庫存）/ 盤點 周期的總銷售金額*100%
帳面庫存=上一年 盤點 庫存+ 盤點 周期的采購成本±分店轉貨成本— 盤點 周期的銷售成本
公式解釋：
1． 盤點 的金額是按成本的價格為基礎進行計算的。
2． 盤點 的實際庫存=Σ單品 盤點 數*單品成本價格。
3． 轉出本店的，成本為“減”，轉入本店的，成本為“加”。
4． 盤點 周期的總銷售金額與庫存成本必須同時是不含稅或同時含稅的金額。
五、 盤點 的基本概念
1． HHT：電腦設備的一種。可以儲存商品的資料和數據，相當于輸入終端記憶器。與主機聯網后，可以將數據傳輸給主機進行處理。
2． 初點：第一次進行的商品點數。
3． 復點：第二次進行的商品點數。
4． 抽點：對已經經過復點的商品進行抽查點數。
5． 三點：在二次 盤點 計數后，不能一致的商品，進行第三次或多于第三次的點數。
6． 點數單位：商品在點數時的計數單位。
7． 正常陳列區：指商品正常陳列銷售的貨架的區域總稱。
8． 貨架庫存區：指商品正常陳列銷售的貨架上方用來存放商品庫存區域的總稱。
9． 后倉：指非銷售區域的倉庫。
10． 周轉倉：指收貨部臨時用于存放商品庫存的區域。
11． 控制臺：在 盤點 進行中，設置的盤店控制中心。
12． 鎖庫：電腦中心對系統的數據庫進行“鎖住”的動作。鎖庫后系統不能收貨和銷售，不接受任何數據的更改。
13． 系統陳列圖：將樓面的陳列圖按 盤點 程序輸入電腦系統中。
六、 盤點 的總流程
如下是門店 盤點 的總流程：
總部 盤點 通知
↓
門店 盤點 小組的成立
↓
盤點 準備工作計劃
↓
盤點 區域的規劃
↓
陳列圖的確認
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
準備文具 準備 盤點 表 設置 盤點 圖 人員安排 商品整理 盤點 培訓
↓
庫存區預 盤點
↓
停止營業
↓
陳列區 盤點
↓
盤點 結果的確認
↓
盤點 結束
程序解釋：
◇ 總部 盤點 通知：總公司營運部下達所有下屬門店本營運年度的 盤點 安排，確定具體的 盤點 時間，組織財務、審計、監盤小組到門店參與、監督門店的年度 盤點 。
◇ 門店 盤點 小組的成立：門店在接到總部的通知后，提前于 盤點 日一個月前成立門店的 盤點 小組，全面進行年度 盤點 的準備工作。
◇ 盤點 準備工作計劃：用倒計時的方式將 盤點 所需要進行的工作以清單的形式列印出來。
◇ 盤點 區域的規劃：將所有需要 盤點 的區域進行編號規劃，將不需要 盤點 的區域劃分出去。
◇ 陳列圖的確認：對整個門店所有需要 盤點 的區域的陳列圖進行確認，并輸入電腦系統。
◇ 準備文具：準備所有 盤點 需要的文具、用具等。
◇ 準備 盤點 表：在庫存區預 盤點 之前，將所有的 盤點 表審核、準備完畢。
◇ 設置 盤點 圖：將門店所有陳列區域的商品陳列圖設置到電腦系統中。
◇ 人員安排：安排所有參加庫存區 盤點 、陳列區 盤點 的人員，以及 盤點 指揮中心和 盤點 資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等。
◇ 商品整理：在 盤點 進行前，對銷售區域、庫存區域的所有屬于 盤點 的商品進行整理，使其符合 盤點 的要求。
◇ 盤點 培訓：組織對 盤點 小組人員的培訓、管理層的培訓、參加 盤點 人員的培訓。
◇ 庫存區預 盤點 ： 盤點 日前一天對整個門店的庫存區域進行提前 盤點 ，但資料與陳列區的 盤點 資料一起輸入。
◇ 停止營業： 盤點 前2小時門店停止營業， 盤點 公告則在一周前以廣播、告示等方式知會顧客。
◇ 陳列區 盤點 ：關店后進行陳列區的 盤點 。
◇ 盤點 結果的確定：將陳列區、庫存區的所有 盤點 數據輸入電腦中心進行處理，并對差異報告進行分析、重盤等，最終確定本次的 盤點 庫存金額，由財務部計算本營運年度的 盤點 損耗率。
◇ 盤點 結束： 盤點 結束后，立即進行開店營業的恢復工作。包括系統恢復、收貨恢復、樓面恢復以及 盤點 小組的收尾工作等。
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本文來源： 超市盤點工作概述
