相比大賣場和社區超市逐漸恢復疲態，便利店爬坡上升，在電商和新零售的各種夾擊裹挾下，傳統零售中最先“投降”的居然是 精品超市 這一業態。北京老牌 精品超市 BHG被母公司華聯綜超出售，上海城市超市被電商天天果園戰略合作，而上述兩個品牌分別是北京和上海這兩個國內消費體量最大的城市里發展歷史最長、規模最大的 精品超市 品牌。不少零售從業人士認為， 精品超市 業態定義比較模糊，各家都有不一樣的做法，總體上看只是在進口商品比例和裝修上有所體現，經營上叫好不叫座，尤其在跨境電商、海淘的沖擊下，原有的客群迅速轉移。另外一方面， 精品超市 選址有限，無法規模擴張也導致自身發展空間有限。對比國外發現， 精品超市 這一國內特色的零售業態在國外其實并不存在。
頻被轉手
普通超市業績不好、關店調整或者退出市場并不少見，但本來就為數不多的 精品超市 品牌出現賣身或者轉手成為今年上半年的零售一景。先是今年3月，上海城市超市被曝出與天天果園進行股權方面的合作，甚至企業法人都出現了變更。6月中旬，北京華聯綜合超市股份有限公司以2.94億元的交易價格將持有的北京華聯 精品超市 有限公司100%的股權轉讓出去，同時表示以后將集中資源發展社區生活超市。
在一則名為“2015年中國高端 精品超市 潛力榜TOP 15”中，如果除去城市超市和BHG 精品超市 ，只剩下了華潤系的Ole’、Blt和部分單店品牌，如位于成都國際金融中心的百佳旗下超市最頂級的品牌Great、上海綠光綠庭的日本著名超市系財團UNY的中高端店APITA等。事實上，被賣身的城市超市和BHG 精品超市 是目前國內在規模性上占據優勢的 精品超市 ，城市超市自成立至今已有20余年的歷史，目前經營15家門店，分別位于上海和北京。被出售的北京華聯 精品超市 有限公司2007年開出第一家門店，截至目前，十年間經營15家門店。目前規模最大的是華潤萬家旗下Ole’超市品牌，從2004年第一家店開業至2016年9月，店鋪數約35家，不過分布極為分散，Ole’和Blt兩個 精品超市 品牌在北京僅有6家門店。
華聯綜超認為，高級超市這類業態對商圈要求嚴格，客層狹窄，店鋪布局受限，未來發展空間有限。公司轉讓華聯 精品超市 股權，有利于公司集中資源發展社區生活超市。2016年底華聯綜超的財報數據顯示，拋掉華聯 精品超市 后，華聯綜超旗下還有140家生活超市和11家高級超市，后者全部位于華東地區。
業績難有亮點
華聯綜超拋售華聯 精品超市 的一個原因是，業績貢獻平平。2016年度華聯綜超的生活超市經營面積為128.19萬平方米，營業收入111.94億元，毛利率為20.28%；高級超市經營面積為7.17萬平方米，營業收入為13.24億元，毛利率為22.62%。生活超市貢獻了90%以上的營業收入。
根據評估預測，華聯 精品超市 2017-2022年的銷售額分別為9.2億元、9.3億元、9.4億元、9.6億元、9.7億元、9.8億元，對應的凈利潤分別為4415萬元、4453萬元、4589萬元、4754萬元、4926萬元、5116萬元。華聯綜超認為，雖然各年的營業收入和凈利潤穩定增長，但年復合增長率僅為1.4%和2.99%。
從營業收入和凈利潤方面來看，未來增長空間有限，華聯 精品超市 存量門店增長空間有限。2016年公司新開門店18家，包括4家高級超市，其中北京2家，江蘇2家。雖然北京地區仍然在開店，但是這些項目是前期儲備的，現在并沒有其他儲備項目適合開設高級超市。
北京商業經濟學會秘書長賴陽認為，在整個超市業態都備受電商及消費趨勢變化的沖擊下， 精品超市 也不例外，海淘和跨境電商的興起都對以高端、進口商品為主的 精品超市 帶來打擊，在他看來，相當多的 精品超市 只是給消費者一種商品高端、裝修高端的印象，在賣場陳列上讓人眼前一亮，但是實際的購物率并不高，處于叫好不叫座的境地。
價值有限
大賣場、超市、便利店等概念屬于舶來品， 精品超市 至今也只有十幾年的發展歷史，不過對照國外零售業態，并沒有 精品超市 這一業態劃分。靈獸傳媒創始人陳岳峰告訴北京商報記者，超市是國內零售人士境外商務考察學習的主要業態，國外的超市主要是從商品上進行區分，以日本為例，一般情況下分為大賣場、食品超市、便利店、雜貨店、折扣店，沒有 精品超市 這個業態劃分。
國內 精品超市 多起源于對上海、北京等城市外籍人員的消費需求滿足上，并逐步過渡到國內消費升級的中高端人群，賴陽認為，普通超市里面年齡較大的購物者在乎性價比，很少到 精品超市 購物，而有消費能力的客群更傾向于網購；另一方面，大部分 精品超市 都位于購物中心，租金很高但是客流量有限，這就導致了 精品超市 這個業態處于尷尬的境地。
上海尚益企業管理咨詢有限公司總經理胡春才認為，雖然與傳統的大賣場相比， 精品超市 的盈利情況略好，但是這個業態需要極度精細化的管理，發展速度太慢，對選址要求也很高，沒有辦法像普通超市一樣擴張。以華聯 精品超市 為例，從2016年店效分析表可以看出，華北地區生活超市主營業務收入為27.95億元，高級超市收入為8.4億元，兩者每平方米營業面積銷售額分別為9258.4元和2.23萬元，雖然在坪效上高級超市超過生活超市一倍以上，但是兩者租金相差更大，租金分別為35.43元/月/平方米和83.11元/月/平方米，相差將近兩倍。在上述人士看來， 精品超市 不像時下火熱的便利店等小業態可以迅速復制擴張，無法去講一個資本故事，加上房租壓力遠大于普通超市，時間長了就會出現難以承擔的局面。
不過， 精品超市 業態依然有超市品牌在嘗試去做，物美在兩三年前開啟了一個被稱為“new mart品超市”的新品牌，定位為 精品超市 ，不過拓展很慢，目前僅在中信城、華貿等區域有三四家門店。物美集團新聞發言人許麗娜認為，目前國內對 精品超市 的定義還是比較模糊，只是在進口和國產商品上進行區別劃分，物美對“new mart品超市”的發展擴張沒有具體規劃，目前發展還是以“小而美”門店和社區生活中心門店為重點。
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本文來源： 精品超市是偽業態嗎
