永輝 超市股份有限公司Bravo新業(yè)務(wù)投資合伙人陳敬文圍繞Bravo精標(biāo)店的定位、高端超市場(chǎng)景化打造進(jìn)行了分享，在零售業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)他全部?jī)A囊相授。
　　陳敬文指出，Bravo不是超市，而是讓消費(fèi)者品味生活和體驗(yàn)的地方，想通過(guò)時(shí)尚的門(mén)店設(shè)計(jì)、社交化的互動(dòng)體驗(yàn)、精致的食物，加上卓越的服務(wù)，打造出“餐廳+超市+智能體驗(yàn)”的全新業(yè)態(tài)定位，重新點(diǎn)燃消費(fèi)者對(duì)實(shí)體店的渴望。
　　具體而言，Bravo的目標(biāo)與使命是成為國(guó)內(nèi)拔萃的精致生活館，為顧客提供舒適的購(gòu)物環(huán)境和模式、優(yōu)質(zhì)溫馨的銷(xiāo)售服務(wù)，從各地甄選獨(dú)特優(yōu)質(zhì)品、供應(yīng)季節(jié)和節(jié)假性商品，提升顧客的生活素質(zhì)及品味。
　　陳敬文從環(huán)境、產(chǎn)品、銷(xiāo)售及服務(wù)(簡(jiǎn)稱(chēng)E.P.S)等方面對(duì)Bravo這一新型業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)行了介紹。他認(rèn)為，透過(guò)E.P.S管理，可以讓顧客感受到商品的活力、愉快的購(gòu)物體驗(yàn)，把他們的心留住。
　　首先從環(huán)境來(lái)看，Bravo整體上在清潔度、美觀度、舒適度、安全度、功能度等方面具備優(yōu)勢(shì)。
　　其中動(dòng)線由德國(guó)設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，弧形動(dòng)線以曲線為主導(dǎo)，形成整場(chǎng)的洄游;營(yíng)造的區(qū)域小循環(huán)，能不斷產(chǎn)生各種小迂回及磁力點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)小樂(lè)趣;德國(guó)進(jìn)口的弧形貨架系統(tǒng)，通過(guò)環(huán)形、弧形動(dòng)線引導(dǎo)消費(fèi)者依次通過(guò)鮮花、咖啡(茶飲)、生鮮、有機(jī)食品、包裝食品、肉類(lèi)、廚房用品、日用百貨等品類(lèi);
　　在食品領(lǐng)域，Bravo調(diào)暗背景燈光，將射燈直接照射在商品上，營(yíng)造高端、優(yōu)雅的購(gòu)物環(huán)境;而在日用百貨區(qū)域，則調(diào)亮所有背景燈光，使得整個(gè)區(qū)域通透明亮。
此外，在一些細(xì)節(jié)方面，Bravo也力求精益求精，如擺設(shè)精包裝的新鮮食品，商品陳列高低錯(cuò)落，　　運(yùn)用關(guān)聯(lián)陳列及POP，取消了堆頭和高聲叫賣(mài)，并統(tǒng)一員工服裝，做到隨手保潔等。
讓每一款商品有話題
　　從商品來(lái)看，Bravo會(huì)在每一個(gè)類(lèi)別創(chuàng)造話題，如打造一些主題，推出一些主打商品，如“最佳的品牌”、“最佳的產(chǎn)品”、“最佳的口味”等，并及時(shí)應(yīng)季提供一些季節(jié)性限制商品和稀有珍貴的限量性供應(yīng)商品。
　　對(duì)于商品，陳敬文非常認(rèn)同哈佛商學(xué)院米高·波特的一句話：“如果你明明可以找到獨(dú)特的利基點(diǎn)，拉開(kāi)跟凈增對(duì)手的同質(zhì)性，卻草率選擇了降價(jià)作為促銷(xiāo)手法，那真是瘋子。”
　　針對(duì)不同客戶(hù)群體，Bravo也會(huì)推出不同層面的商品：
　　如基礎(chǔ)商品主要面向常來(lái)的顧客，這類(lèi)商品性?xún)r(jià)比高，品項(xiàng)豐富，有較高的質(zhì)量保證;
　　主打商品主要面向不常來(lái)的顧客，這類(lèi)商品口碑好，品質(zhì)優(yōu)良，性?xún)r(jià)比合理。
　　而戰(zhàn)略性商品主要面向來(lái)店較少的顧客，這類(lèi)商品很有特色，商品渠道安全，能夠代表生活品質(zhì)提升，可起到從銷(xiāo)售及服務(wù)來(lái)看， Bravo主要有幾大策略：
　　一是采用高/低參與度營(yíng)銷(xiāo)策略，讓顧客有不同的購(gòu)物體驗(yàn);
　　二是通過(guò)規(guī)范的銷(xiāo)售及服務(wù)，加深顧客對(duì)商場(chǎng)的粘性，使其忠誠(chéng)度提升;
　　三是打造“客戶(hù)至上—開(kāi)拓求新—誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)”的團(tuán)隊(duì)精神。
　　陳敬文表示，做好服務(wù)的重中之重，是尊重自己的團(tuán)隊(duì)，正確地對(duì)待員工，他們將會(huì)善待顧客。如果顧客受到善待，他們會(huì)再度蒞臨。
　　此外，據(jù)其介紹，在Bravo中，有自助收銀系統(tǒng)、禮品包裝服務(wù)、代客送貨服務(wù)和特色LED POP等重點(diǎn)服務(wù)，而服務(wù)的宗旨是“以顧客為中心”。

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本文來(lái)源： 永輝精標(biāo)店合伙人陳敬文揭秘如何打造精致超市