這不禁讓人疑惑，實體店是否又要成為香餑餑？“其實，任何低迷的行業都有做得好的企業。關鍵是找好自己的定位。過去我們發展速度較慢，是在摸索自己有什么優勢，現在我們搞明白了，扎根本土的生鮮就是我們的核心競爭力。”昌大昌超市董事長、創始人甄躍飛在接受南都專訪時如是表示。

農村包圍城市

1996年，身在深圳的甄躍飛遭遇下崗，在朋友介紹下接觸了超市行業。當時深圳只有華潤、百佳兩家超市，甄躍飛就踩點兩家集團。“我發現華潤生意好過百佳，分析覺得可能是華潤選址都在農貿市場或批發市場附近，這里人流量更多。”甄躍飛表示，日前開業的廣州、佛山兩店同樣毗鄰廣州最大的農貿市場蕭崗市場，“我們首要考慮原則是人流量。”

“有人的地方就有需求，購買力不是問題，只要你找到消費者痛點。”藉此道理，甄躍飛第二家店選址回到老家肇慶。當時昌大昌賬面只有300萬資金，在深圳僅能開一家2000平方的小門店，而且還要面臨華潤、百佳等大集團的競爭，但回到肇慶，他開出了一家4000平方的超市，這是當時肇慶最大的超市。而項目競標的時候，除了昌大昌超市，僅有兩個區域性品牌與之競爭。“這個地段比較復雜，還有一部分抵押在法院。我們墊錢給其解封才得以拍賣，這種麻煩事大集團不會愿意參與。”甄躍飛戲稱，這采取的是農村包圍城市。很快，四年后的2002年，甄躍飛如火炮制在湛江再開一家1萬多平方米的超市，并再次成為當地最大超市。

此番殺回一線城市佛山與廣州，同樣從鄉鎮地區切入。據甄躍飛介紹，佛山店6月28日開業之時，白云區店物業方才有首次接觸，三個月就成功開業。“新市天地物業方需要招商，超市的人流量是一個籌碼。大集團的反應效率較慢，我們開店速度較快也是其考慮因素。”

靈活的價格管理

甄躍飛告訴記者，在昌大昌入駐前，物業方曾與永輝超市接洽入駐，但看到蕭崗市場的生鮮實力而卻步。“生鮮是昌大昌最大的優勢，而且還能比農貿市場便宜。我們保持每天有5個單品低于9毛錢，大米進貨價2 .5塊卻只賣1.99元，因為需要滿足周邊低消費人群。”但不同于其他超市用虧損的生鮮區吸引人流量，再以日用品的利潤攤平，昌大昌的生鮮區卻可以實現盈利。

“首先我們采購價相對較低。”甄躍飛說，一方面，昌大昌不會有2-3個月壓賬期，都是現金交易，可以爭取較低成本；同時，他們從自己四個生產基地進貨，減少中間批發環節損耗和加價。另外，昌大昌每個門店都會搜羅周邊特色農產品，并成為單店配送中心，昌大昌的運輸車隊經過每個超市除了產品輸送，也會裝載新的產品，保證沒有運輸空載的虛高成本。“每天的運輸成本占我們總成本不到10%”

更重要的是，昌大昌僅有10余家門店，可以根據不同地區特點調整產品結構及價格體系。甄躍飛說，“我們不像其他連鎖超市要求整體標準化價格體系和產品結構。不同地區的產品結構是不同的，比如說湛江吃海鮮多，我們的水產區就減少淡水魚比例；比如說白云區店周邊10萬多家出租屋，外來人口居多，我們就適當增加湖南、江西等地的產品，而價格亦會彈性調整。”甄躍飛認為，現在整體超市行業低迷，靈活的精細化管理是唯一能出效益的地方。“超市的管理細節很復雜，我們過去發展很慢，就為了保證每家門店都做得很細。”

據悉，昌大昌超市每家門店一般在半年內實現盈利，白云新市天地店同樣計劃在今年盈利。與之相比，華潤、沃爾瑪等連鎖超市一家門店一般預虧期2-3年。

[創業背景]

1996年以前，甄躍飛與太太同是一家國企員工，生活很平靜，但一場大病改變了甄氏夫婦的命運。甄躍飛說，“當時我在醫院躺了10個月，花光了所有的積蓄。醫生還說，治好也不一定活得過五年。”禍不單行的是，他出院后，工作的那家國企倒閉，甄躍飛夫婦遭遇下崗。“當時有朋友推薦我涉足超市，我想自己山窮水盡，孩子才4歲，自己不知道活多久，開超市至少可以給家人一個穩定現金流。”于是，他拿著僅剩的20萬醫保補貼，借錢湊夠700萬開始創業，這一創業不知不覺就做了19年。

[第三方評論]

韓濤(惠潤投資副總經理)：

昌大昌超市真正深入社區民群，依靠不同于連鎖超市集團的標準化的產品結構和價格體系，可以根據不同區域的狀況調整價格，這是它的核心競爭力，也是出效益的地方。

對于其目前的發展，知名度可能是最大的不足，因為好的地段、樓盤會優先選擇跨國品牌或國內大品牌，知名度會影響其開店選址的議價能力。這次在廣州開店是一個開始，進入廣州核心區域，可以提升其在廣東地區影響力。

[對話創始人]

南都：超市客流量下降，除大環境影響外，主要受電商沖擊，你們應對，會考慮觸網嗎？

甄躍飛：電商主要是標準化商品，對百貨業態沖擊較大，昌大昌核心業務卻是生鮮，并不會受其影響。我們現階段目標是把門店管理做得更細，電商的投入需求太高，暫時并不考慮。