通路大戰(zhàn)漸趨激烈，量販業(yè)者不僅與超商競(jìng)爭(zhēng)生活用品，這波改裝美食街，打造逛百貨的舒適感，以多樣化選擇留住顧客。

家樂(lè)福公關(guān)經(jīng)理林夢(mèng)紹表示，過(guò)去美食街是附屬品，提供消費(fèi)者逛完賣場(chǎng)后的用餐選擇。近年隨臺(tái)灣人注重美食體驗(yàn)而轉(zhuǎn)變，美食街夠吸引人，反而能為量販帶來(lái)客群。樂(lè)福大量引進(jìn)餐飲集團(tuán)的排隊(duì)名店，如王品集團(tuán)的石二鍋、品田牧場(chǎng)；今年還有杏子日式豬排專賣店、勝博殿進(jìn)駐。塬本的量販人潮加上方便停車等利多，也為餐飲品牌加分，創(chuàng)造顧客、餐廳、賣場(chǎng)三贏。

緊抓“愛吃又怕胖”的特色，家樂(lè)福在位于住宅區(qū)的據(jù)點(diǎn)如蘆洲店，引進(jìn)健身中心，和美食街同層樓，採(cǎi)夜店風(fēng)格時(shí)尚裝潢，會(huì)員囊括30歲上班族至70歲老年人，將賣場(chǎng)打造為周邊居民吃喝玩樂(lè)一站購(gòu)足的復(fù)合式場(chǎng)域。

愛買美食街特色為海外餐廳占5成，愛買公關(guān)主任王佳慧表示，因應(yīng)消費(fèi)習(xí)慣及口味變化，從百八漁場(chǎng)、東京王子拉麵、薩莉亞、貝里尼等平價(jià)餐廳，到今年引進(jìn)白象泰式料理、牛角燒肉等偏高價(jià)位餐廳，預(yù)計(jì)帶動(dòng)人潮成長(zhǎng)3～4成，未來(lái)繼續(xù)擴(kuò)大海外料理商家及坪數(shù)。大潤(rùn)發(fā)美食街以平價(jià)食堂見長(zhǎng)，例如爭(zhēng)鮮迴轉(zhuǎn)壽司、定食八。

朱記餡餅粥新品牌一五一食首間店設(shè)點(diǎn)city'super遠(yuǎn)企店，選在非火鍋旺季的5月底開幕，每日平均來(lái)客250人，7月業(yè)績(jī)已達(dá)目標(biāo)150萬(wàn)，可見賣場(chǎng)的集客效益。一五一食主打五種湯頭、一人一鍋，除了基本昆布、適合女性的番茄、養(yǎng)生取向的藥膳湯底，還有泡菜、麻辣口味用來(lái)吸引年輕人。

節(jié)慶商機(jī)強(qiáng)強(qiáng)滾4大超商拚高下

父親節(jié)、中秋節(jié)、開學(xué)季，接踵而來(lái)，臺(tái)灣四大超商看準(zhǔn)龐大商機(jī)，全面搶攻，尤其中秋第一波預(yù)購(gòu)早已提前開打，業(yè)績(jī)均較去年同檔期成長(zhǎng)1至2成；第二波預(yù)購(gòu)開打，不僅月餅、團(tuán)購(gòu)美食，還加入更多禮盒及烤肉商品。此外，父親節(jié)及開學(xué)季則以3C最熱門。

第三季是節(jié)慶最多的一季，7-ELEVEN提出多元過(guò)節(jié)提案，除月餅預(yù)購(gòu)?fù)猓部春们锕?jié)連假返鄉(xiāng)送禮商機(jī)，開發(fā)差異化結(jié)構(gòu)的禮盒，強(qiáng)化主要干道及轉(zhuǎn)運(yùn)站門市的備貨量，推出各式“人氣團(tuán)購(gòu)好禮”。

7-ELEVEN表示，今年也推“健康機(jī)能禮盒”，兩種類型禮盒共有超過(guò)50款選擇。而因應(yīng)馬上就要到來(lái)的父親節(jié)以及9月份開學(xué)季，7-ELEVEN與鴻海合作的“OPEN液晶顯示器”再推出新品，期能滿足學(xué)生族群、租屋族等低單價(jià)、大尺寸螢?zāi)恍枨螅勺鳛楦赣H節(jié)贈(zèng)禮。

萊爾富Hi-Life表示，8月節(jié)慶多，除了上週情人節(jié)，還有即將到來(lái)的父親節(jié)、中秋送禮季，預(yù)估平均約成長(zhǎng)1.5成左右，今年Hi-Life引進(jìn)近20款父親節(jié)3C家電，以按摩紓壓品、行車紀(jì)錄器最受民眾歡迎。

由于中秋節(jié)進(jìn)入最后一個(gè)月倒數(shù)，臺(tái)灣人陸續(xù)著手返鄉(xiāng)規(guī)劃，除了吃月餅、剝柚子、烤肉等應(yīng)景行程，現(xiàn)代人過(guò)節(jié)方式漸趨多元，相對(duì)帶動(dòng)中秋節(jié)廣大商機(jī)。Hi-Life啟動(dòng)第二波中秋預(yù)購(gòu)，以老店餅為主力，規(guī)劃“老店餅飄香”專區(qū)。

萊爾富表示，第一波中秋預(yù)購(gòu)開賣首月因7月高溫連帶影響，冰餅類與涼感用品銷售成績(jī)亮眼，以499元以下最暢銷，500元以上則較去年熱賣5成，水冷扇、循環(huán)扇等涼感家電亦較往年熱賣1倍。另外，看好平日料理商機(jī)與烤肉需求，第二波也推百余樣點(diǎn)心、簡(jiǎn)易料理，其中不乏名店美食、超夯團(tuán)購(gòu)零食，150元以下商品最受歡迎。

全家指出，中秋預(yù)購(gòu)起跑至今，消費(fèi)者反應(yīng)熱烈的品項(xiàng)有犁記鳳梨酥、李亭香等，主要以名店月餅為主。另冰餅類則以哈根達(dá)斯最受青睞，預(yù)期在中秋預(yù)購(gòu)進(jìn)入高峰后，今年整體銷售將較去年成長(zhǎng)1成。

OK超商表示，隨著中秋節(jié)腳步愈來(lái)愈近，近期中秋月餅的預(yù)購(gòu)業(yè)績(jī)也隨之成長(zhǎng)，目前的預(yù)購(gòu)狀況已較去年同期成長(zhǎng)3成。其中莊師傅土鳳梨酥更是持續(xù)蟬聯(lián)銷售冠軍，而美心月餅銷售情形呈現(xiàn)穩(wěn)定。另外應(yīng)景的烤肉食品銷售也有增加的趨勢(shì)。明（7）日起，也會(huì)推出40款中秋禮盒，推動(dòng)業(yè)績(jī)成長(zhǎng)。

超商大店化特色店開辟戰(zhàn)場(chǎng)

超商近年朝向35坪（1坪=3.3平方米）以上大店發(fā)展，暑假期間，推出令人耳目一新的概念店，吸引年輕消費(fèi)者駐足與進(jìn)店。

OK已連續(xù)兩次與動(dòng)漫跨界合作推出形象店，繼年初推出獵人形象店后，最近新推出蠟筆小新形象概念店，店面大圖輸出裝飾或貼紙，即日起至9月初短期限定，超商逗趣的卡通人物肖像吸引年輕族群，刻意選在年輕人或?qū)W生經(jīng)常出入的大同樹德、三重中正南門市，預(yù)期推出能帶動(dòng)來(lái)客數(shù)與業(yè)績(jī)成長(zhǎng)15%~20%。形象店推出期間，也推出購(gòu)買OKCAFE大杯任一杯送蠟筆小新電影限量杯。

超商近年朝向35坪以上大店發(fā)展，OK目前全臺(tái)有870間店，新型態(tài)店約有140至150家，預(yù)估年底可發(fā)展至200家。針對(duì)暑假推出的蠟筆小新形象店，也刻意選在大店推出。

其余超商也努力朝大店發(fā)展，7-ELEVEn大店約占3成，暑假期間許多特色店更是受到消費(fèi)者喜愛，例如三重日揚(yáng)店結(jié)合霹靂布袋戲，屏東白燈塔店的藍(lán)白地中海風(fēng)也令人贊嘆。

此外，7-ELEVEn在交通樞紐的板橋車站、松山航廈及宜蘭傳藝中心，推出以O(shè)PEN將為主題的OPEN將復(fù)合店，店內(nèi)放置高比率的主題商品，并結(jié)合大頭貼機(jī)，拍照可點(diǎn)選圖框上傳，也販?zhǔn)垡话汩T市沒(méi)有的獨(dú)特臺(tái)灣知名伴手禮。

全家超商三年前轉(zhuǎn)型40至50坪新型店超過(guò)半數(shù)，今年要再改造500間，使大店占比達(dá)67%。萊爾富大店近5成，最受旅客歡迎的店面也不少，包含夢(mèng)幻的桃園城堡夢(mèng)幻、機(jī)器人店等。

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本文來(lái)源： 臺(tái)灣大賣場(chǎng)七“食”二變 便利店推動(dòng)漫概念