在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的情況下，“鮮食”正在成為便利店差異化競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)亮點(diǎn)。昨日記者獲悉，蘇果又新增便當(dāng)、壽司、三明治、飯團(tuán)四大類鮮食，率先在市內(nèi)128家蘇果便利、好的、生活超市銷售。
昨天中午，記者在蘇果解放路“好的”便利看到，這些新增的鮮食整齊排列在冷柜里，品種繁多，仔細(xì)觀察了一下，有20多個(gè)品種。便當(dāng)類有紅燒大排飯、川味牛肉飯、鹵肉飯等，價(jià)格在9元-13.5元之間。三明治有火腿蛋三明治、龍蝦沙拉三明治等，價(jià)格在5.9元-8元。壽司有蟹肉中卷、脆皮雞排手卷等，價(jià)格在3.5元-9.9元。飯團(tuán)類有金槍魚飯團(tuán)、火腿飯團(tuán)、肉松蛋黃醬飯團(tuán)、蟹肉沙拉三角飯團(tuán)等，價(jià)格在2.8元-5.9元。
位于金融中心一樓的蘇果好的便利，銷售情況很好。店長(zhǎng)告訴記者，從早上7點(diǎn)多開門就有顧客光顧，購買頻率最高的是飯團(tuán)、三明治和壽司，這也符合白領(lǐng)的早餐習(xí)慣。一個(gè)上午三明治就銷售了30多份，飯團(tuán)賣了20多個(gè)。
在金融中心上班的白領(lǐng)陳先生告訴記者，他經(jīng)常去上海出差，幾乎每天早晚都要光顧如711、全家這類便利店，購買一些即食的鮮食品。現(xiàn)在南京的便利店也有很大變化，提供的商品和服務(wù)都在與潮流接軌，更加能滿足人們的需求，店面氛圍也更加時(shí)尚。現(xiàn)在他們公司的很多同事都已經(jīng)成了蘇果便利的常客。
記者了解到，便利店經(jīng)營(yíng)鮮食眼下已經(jīng)成為一種新趨勢(shì)。由于租金、人力成本的上漲，使得面積小、經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)商品的便利店業(yè)態(tài)的盈利空間受到嚴(yán)重?cái)D壓，國(guó)內(nèi)外不少便利店開始尋求創(chuàng)新，推出增值服務(wù)和經(jīng)營(yíng)鮮食業(yè)務(wù)，成為便利店提升盈利能力的有效手段。
據(jù)悉，蘇果從前年開始就陸續(xù)引進(jìn)了熱蒸包、茶葉蛋、粽子、玉米等鮮食品，一直以來保持著穩(wěn)定的銷售狀況，去年開始引進(jìn)了“蘇果速飲”系列，包括速溶咖啡、豆?jié){、奶茶、杯裝粥以及甜點(diǎn)類蛋撻、紅豆酥、奶黃酥。今年初引進(jìn)了“verycoffee”現(xiàn)磨咖啡，再加上此次增加的20多個(gè)新品種，蘇果鮮食單品已經(jīng)達(dá)到近百種。與此配套的是，蘇果也對(duì)便利店的硬件進(jìn)行了一些改造，比如增加了“就餐區(qū)”，并提供微波加熱服務(wù)。“目前，我們新增的鮮食僅在南京市內(nèi)首批128家門店上線，未來將會(huì)在所有的便利店進(jìn)行推廣，”蘇果生鮮部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
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