一、雙高門店控制
1、雙高門店的定義
1)雙高門店是指 損耗 率及 損耗 額在公司所有門店中都較高的門店。
2)識別雙高門店的意義在于快速準確的定位高 損耗 門店。
2、雙高門店的典型特征
1)新開門店：庫存量大、配送差異大、流程處在磨合期、團伙控制缺乏經(jīng)驗等。
2)門店所處區(qū)域治安環(huán)境差：民族集聚區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、毒品泛濫區(qū)等。
3)門店毛利及利潤與同類門店相比有明顯差異，甚至虧損。
4)門店管理層變動頻繁、基層離職率較高。
5)防損部的 損耗 控制能力較弱。
3、雙高門店的控制方法
1)建立幫扶機制：總部安排專人對雙高門店進行重點跟蹤及協(xié)助。
2)制定目標計劃：制定門店、部門及類別 損耗 控制計劃。
3)重點排查與跟蹤：排查重大的內(nèi)外盜團伙、監(jiān)督流程執(zhí)行情況。
二、雙高類別控制
1、雙高類別的定義：
1)雙高類別是指 損耗 率及 損耗 額在門店所有類別中都較高的類別。
2)雙高類別的區(qū)分作用在于快速鎖定高 損耗 類別，掌握高 損耗 類別的 損耗 規(guī)律。
2、雙高類別的典型特征
1)類別 損耗 不符合 損耗 規(guī)律，如不屬于傳統(tǒng)高 損耗 部門
2)部門庫存管理混亂
3)盤點準確度較低
4)部門主管對本部門商品庫存及進銷存管理缺乏控管能力
5)存在內(nèi)盜及內(nèi)外勾結(jié)情況。
3、雙高類別的控制方法
1)庫存管理：負庫存、高庫存控制；
2)單據(jù)跟蹤：收貨、退貨、調(diào)撥、報損等環(huán)節(jié)控制；
3)日盤或周盤：及時掌握部門庫存情況，發(fā)現(xiàn)差異及時調(diào)查；
4)庫房管理：建立庫存卡、破損商品、過期商品、臨期商品及時處理。
三、高 損耗 供應(yīng)商控制
1、高 損耗 供應(yīng)商的定義：
1)是指在門店盤點中 損耗 較高的供應(yīng)商；
2)高 損耗 供應(yīng)商識別的意識在于：掌握供應(yīng)商的商品 損耗 情況、為采購談判提供依據(jù)，通過高 損耗 供應(yīng)商排查是否存在供應(yīng)商欺詐的隱患；
3)需要系統(tǒng)能夠按照供應(yīng)商進行查詢，能夠查詢供應(yīng)商的單品情況。
2、高 損耗 供應(yīng)商的典型特征
1)采購的商品中有高 損耗 商品；
2)外賣的情況較多；
3)促銷活動較多，有買贈情況；
4)商品訂貨量較大；
5)退貨量較大且頻繁。
3、高 損耗 供應(yīng)商的控制方法
1)關(guān)注買贈情況；
2)通過系統(tǒng)回顧高 損耗 商品的進銷存情況；
3)對異常的高 損耗 商品收貨及退貨單據(jù)進行查詢；
4)通過監(jiān)控查找高 損耗 供應(yīng)商收貨是否存在異常；
5)與供應(yīng)商訪談，取得支持。
四、高危崗位控制
1、高危崗位定義：
1)是指在門店中有可能因重大工作失誤產(chǎn)生損失或存在內(nèi)盜風(fēng)險的崗位；
2)高危崗位識別的意義在于確定各崗位的防損職責(zé)及關(guān)鍵控制點，降低工作失誤及內(nèi)盜隱患所產(chǎn)生的 損耗 。
2、高危崗位的典型特征：
1)工作技能不足；
2)不能嚴格執(zhí)行流程，且出現(xiàn)過工作失誤；
3)有賭博、吸毒等不良惡習(xí)，收入與支出嚴重失衡；
4)對工作不滿，牢騷滿腹。
3、高危崗位控制方法
1)定期輪崗或調(diào)整工作崗位；
2)專業(yè)技能培訓(xùn)；
3)考核、評估、激勵；
4)重點崗位跟蹤。
五、高 損耗 月份控制
1、高 損耗 月份定義
1)指門店在一年內(nèi) 損耗 較高的月份。包括：元旦、春節(jié)、五一、中秋、國慶節(jié)所屬的月份。
2)高 損耗 月份識別的意義在于針對高 損耗 月份 損耗 特點，制定針對性 損耗 控制措施。
2、高 損耗 月份的典型特征
1)屬于國家法定假日；
2)庫存量、客流增多。
3、高 損耗 月份的控制方法
1)確定高 損耗 月份防損重點，制定高 損耗 月份控制計劃；
2)安排人員實施；
3)對高 損耗 月份控制情況進行檢查、跟蹤。
六、高 損耗 時段控制
1、高 損耗 時段的定義
1)是指從開店到閉店期間，產(chǎn)生高 損耗 的時段；
2)高 損耗 時段識別的意義在于通過高 損耗 時段的確認，及時采取措施進行重點控制。
2、高 損耗 時段的典型特征
1)客流量較低的時段；
2)開店前，生鮮收貨時；
3)員工換班吃飯時間。
3、高 損耗 時段的控制方法
1)員工集中離場控制；
2)夜間加班申請；
3)人員巡視；
4)重點區(qū)域看護。
七、高 損耗 區(qū)域控制
1、高 損耗 區(qū)域的定義
1)是指因內(nèi)外盜、營運環(huán)節(jié) 損耗 及供應(yīng)商欺詐等原因產(chǎn)生高 損耗 的區(qū)域。
2)高 損耗 區(qū)域識別的意義在于通過確定高 損耗 商品產(chǎn)生的區(qū)域采取有效措施進行重點防范。
3)高 損耗 區(qū)域包括高 損耗 陳列區(qū)、高 損耗 留出區(qū)、高 損耗 盲區(qū)等三個區(qū)域。
2、高 損耗 區(qū)域的典型特征
1)高 損耗 商品陳列及存放的區(qū)域；
2)客流量較小的區(qū)域；
3)空包裝出現(xiàn)較多的區(qū)域；
4)沒有進行控制的區(qū)域等。
3、高 損耗 區(qū)域控制方法
1)不定期的排查；2)監(jiān)控；3)人員看護；4)重點檢查。
八、高 損耗 商品控制
1、高 損耗 商品是指盤點 損耗 金額及數(shù)量較大的商品。
2、高 損耗 商品的典型特征
1)空包裝較多；2)單價較高；3)報損較多；4)被盜較多；5)盤點差異較大。
3、高 損耗 商品控制方法
1)高 損耗 商品要按照門店及部門進行統(tǒng)計，如統(tǒng)計門店TOP50、部門TOP10；高 損耗 商品要按照貨架進行定位，根據(jù)商品陳列及 損耗 特點重點防范；
2)高 損耗 商品要在系統(tǒng)中查詢商品進銷存情況(盤點周期內(nèi)、部分查詢半年或一年流動情況)，根據(jù)進銷存情況判斷高 損耗 的原因；
3)高 損耗 商品要計算單品 損耗 率，與單品毛利進行比對；
4)對于不符合門店 損耗 規(guī)律的高 損耗 單品要引起足夠警覺，必要情況下進行專項跟蹤。
1、雙高門店的定義
1)雙高門店是指 損耗 率及 損耗 額在公司所有門店中都較高的門店。
2)識別雙高門店的意義在于快速準確的定位高 損耗 門店。
2、雙高門店的典型特征
1)新開門店：庫存量大、配送差異大、流程處在磨合期、團伙控制缺乏經(jīng)驗等。
2)門店所處區(qū)域治安環(huán)境差：民族集聚區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、毒品泛濫區(qū)等。
3)門店毛利及利潤與同類門店相比有明顯差異，甚至虧損。
4)門店管理層變動頻繁、基層離職率較高。
5)防損部的 損耗 控制能力較弱。
3、雙高門店的控制方法
1)建立幫扶機制：總部安排專人對雙高門店進行重點跟蹤及協(xié)助。
2)制定目標計劃：制定門店、部門及類別 損耗 控制計劃。
3)重點排查與跟蹤：排查重大的內(nèi)外盜團伙、監(jiān)督流程執(zhí)行情況。
二、雙高類別控制
1、雙高類別的定義：
1)雙高類別是指 損耗 率及 損耗 額在門店所有類別中都較高的類別。
2)雙高類別的區(qū)分作用在于快速鎖定高 損耗 類別，掌握高 損耗 類別的 損耗 規(guī)律。
2、雙高類別的典型特征
1)類別 損耗 不符合 損耗 規(guī)律，如不屬于傳統(tǒng)高 損耗 部門
2)部門庫存管理混亂
3)盤點準確度較低
4)部門主管對本部門商品庫存及進銷存管理缺乏控管能力
5)存在內(nèi)盜及內(nèi)外勾結(jié)情況。
3、雙高類別的控制方法
1)庫存管理：負庫存、高庫存控制；
2)單據(jù)跟蹤：收貨、退貨、調(diào)撥、報損等環(huán)節(jié)控制；
3)日盤或周盤：及時掌握部門庫存情況，發(fā)現(xiàn)差異及時調(diào)查；
4)庫房管理：建立庫存卡、破損商品、過期商品、臨期商品及時處理。
三、高 損耗 供應(yīng)商控制
1、高 損耗 供應(yīng)商的定義：
1)是指在門店盤點中 損耗 較高的供應(yīng)商；
2)高 損耗 供應(yīng)商識別的意識在于：掌握供應(yīng)商的商品 損耗 情況、為采購談判提供依據(jù)，通過高 損耗 供應(yīng)商排查是否存在供應(yīng)商欺詐的隱患；
3)需要系統(tǒng)能夠按照供應(yīng)商進行查詢，能夠查詢供應(yīng)商的單品情況。
2、高 損耗 供應(yīng)商的典型特征
1)采購的商品中有高 損耗 商品；
2)外賣的情況較多；
3)促銷活動較多，有買贈情況；
4)商品訂貨量較大；
5)退貨量較大且頻繁。
3、高 損耗 供應(yīng)商的控制方法
1)關(guān)注買贈情況；
2)通過系統(tǒng)回顧高 損耗 商品的進銷存情況；
3)對異常的高 損耗 商品收貨及退貨單據(jù)進行查詢；
4)通過監(jiān)控查找高 損耗 供應(yīng)商收貨是否存在異常；
5)與供應(yīng)商訪談，取得支持。
四、高危崗位控制
1、高危崗位定義：
1)是指在門店中有可能因重大工作失誤產(chǎn)生損失或存在內(nèi)盜風(fēng)險的崗位；
2)高危崗位識別的意義在于確定各崗位的防損職責(zé)及關(guān)鍵控制點，降低工作失誤及內(nèi)盜隱患所產(chǎn)生的 損耗 。
2、高危崗位的典型特征：
1)工作技能不足；
2)不能嚴格執(zhí)行流程，且出現(xiàn)過工作失誤；
3)有賭博、吸毒等不良惡習(xí)，收入與支出嚴重失衡；
4)對工作不滿，牢騷滿腹。
3、高危崗位控制方法
1)定期輪崗或調(diào)整工作崗位；
2)專業(yè)技能培訓(xùn)；
3)考核、評估、激勵；
4)重點崗位跟蹤。
五、高 損耗 月份控制
1、高 損耗 月份定義
1)指門店在一年內(nèi) 損耗 較高的月份。包括：元旦、春節(jié)、五一、中秋、國慶節(jié)所屬的月份。
2)高 損耗 月份識別的意義在于針對高 損耗 月份 損耗 特點，制定針對性 損耗 控制措施。
2、高 損耗 月份的典型特征
1)屬于國家法定假日；
2)庫存量、客流增多。
3、高 損耗 月份的控制方法
1)確定高 損耗 月份防損重點，制定高 損耗 月份控制計劃；
2)安排人員實施；
3)對高 損耗 月份控制情況進行檢查、跟蹤。
六、高 損耗 時段控制
1、高 損耗 時段的定義
1)是指從開店到閉店期間，產(chǎn)生高 損耗 的時段；
2)高 損耗 時段識別的意義在于通過高 損耗 時段的確認，及時采取措施進行重點控制。
2、高 損耗 時段的典型特征
1)客流量較低的時段；
2)開店前，生鮮收貨時；
3)員工換班吃飯時間。
3、高 損耗 時段的控制方法
1)員工集中離場控制；
2)夜間加班申請；
3)人員巡視；
4)重點區(qū)域看護。
七、高 損耗 區(qū)域控制
1、高 損耗 區(qū)域的定義
1)是指因內(nèi)外盜、營運環(huán)節(jié) 損耗 及供應(yīng)商欺詐等原因產(chǎn)生高 損耗 的區(qū)域。
2)高 損耗 區(qū)域識別的意義在于通過確定高 損耗 商品產(chǎn)生的區(qū)域采取有效措施進行重點防范。
3)高 損耗 區(qū)域包括高 損耗 陳列區(qū)、高 損耗 留出區(qū)、高 損耗 盲區(qū)等三個區(qū)域。
2、高 損耗 區(qū)域的典型特征
1)高 損耗 商品陳列及存放的區(qū)域；
2)客流量較小的區(qū)域；
3)空包裝出現(xiàn)較多的區(qū)域；
4)沒有進行控制的區(qū)域等。
3、高 損耗 區(qū)域控制方法
1)不定期的排查；2)監(jiān)控；3)人員看護；4)重點檢查。
八、高 損耗 商品控制
1、高 損耗 商品是指盤點 損耗 金額及數(shù)量較大的商品。
2、高 損耗 商品的典型特征
1)空包裝較多；2)單價較高；3)報損較多；4)被盜較多；5)盤點差異較大。
3、高 損耗 商品控制方法
1)高 損耗 商品要按照門店及部門進行統(tǒng)計，如統(tǒng)計門店TOP50、部門TOP10；高 損耗 商品要按照貨架進行定位，根據(jù)商品陳列及 損耗 特點重點防范；
2)高 損耗 商品要在系統(tǒng)中查詢商品進銷存情況(盤點周期內(nèi)、部分查詢半年或一年流動情況)，根據(jù)進銷存情況判斷高 損耗 的原因；
3)高 損耗 商品要計算單品 損耗 率，與單品毛利進行比對；
4)對于不符合門店 損耗 規(guī)律的高 損耗 單品要引起足夠警覺，必要情況下進行專項跟蹤。
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本文來源： 如何重點管控的這八種高損耗
