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連鎖經(jīng)營:鎖住人才才能鎖住市場

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-04-02 06:53:39  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):24

在連鎖企業(yè)經(jīng)營與管理中,“人、財(cái)、物”三大要素,人是處在第一位的,人才是連鎖企業(yè)成功的根本。中國連鎖企業(yè)要實(shí)現(xiàn)版圖擴(kuò)張,成功實(shí)現(xiàn) 連鎖經(jīng)營 ,就必須構(gòu)建一支強(qiáng)有力的人才隊(duì)伍,以保障企業(yè)戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)的實(shí)施,能夠讓員工理解和切實(shí)到位的執(zhí)行,不至于讓龐大的連鎖系統(tǒng)出現(xiàn)執(zhí)行斷層和扭曲。

我們在為多間連鎖企業(yè)顧問咨詢服務(wù)的過程中,發(fā)覺人的管理是讓連鎖企業(yè)經(jīng)營高層最頭痛的問題。主要體現(xiàn)在掌控 連鎖經(jīng)營 與管理的管理層人才的匱乏、門店員工素質(zhì)偏低、人員流動(dòng)率高等方面,整體來說,也就是連鎖企業(yè)的人力輸出缺乏相應(yīng)的系統(tǒng)性來保證企業(yè)人力的的相應(yīng)需求,以讓 連鎖經(jīng)營 這個(gè)母系統(tǒng)能持續(xù)有效運(yùn)轉(zhuǎn)。

相關(guān)人力資源管理方面的問題表現(xiàn)在:一是部門職能與崗位職責(zé)不明晰、交叉、重復(fù),導(dǎo)致多頭管理,效率與效益低下;二是人員招募儲(chǔ)備缺乏前瞻性,隨意性大,不能與公司人才需求步驟一致;三是管理層與基層員工培訓(xùn)體系不全,缺乏相應(yīng)的級別技能與素質(zhì);四是人才流失率過高、缺乏相應(yīng)留住和激勵(lì)員工的系統(tǒng)方案;五是是缺乏一套系統(tǒng)的培訓(xùn)與教育體系;六是缺乏優(yōu)秀的連鎖企業(yè)文化作為核心統(tǒng)帥員工的靈魂與行為,目前大多數(shù)連鎖企業(yè)的企業(yè)文化不能支撐與保證人才的穩(wěn)定。

……

某飲食連鎖失敗的案例

某品牌飲食連鎖機(jī)構(gòu),是一家以潮洲牛肉丸為主要特色,專營全牛系列火鍋為主的綠色食品餐飲連鎖企業(yè)。以其精選國內(nèi)生態(tài)環(huán)境的優(yōu)質(zhì)黃牛、肥牛,精心秘制的香酥脆爽的牛肉丸和清香鮮美的原汁靚湯為絕活,輔以時(shí)蔬、鮮菇菌類和豆類制品,配以自己精心加工的生河粉、生蛋面等,風(fēng)味獨(dú)特、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、物美價(jià)廉,在港澳臺、珠三角區(qū)域享有良好的美食口碑。

在公司不斷增開自營店與加盟店,不斷拓寬相應(yīng)區(qū)域時(shí),公司的人力問題逐漸顯現(xiàn)出來,在公司發(fā)展到近30家分店的時(shí)候,人力問題終于爆發(fā):

一是企業(yè)中高層管理人員明顯不足,大部分素質(zhì)達(dá)不到相應(yīng)要求,盡管如此,仍然有部分較優(yōu)秀的管理層人員流動(dòng)到其他的餐飲企業(yè)。

二是分店基層員工一直是供不應(yīng)求,缺乏穩(wěn)定性,部分店面出現(xiàn)經(jīng)常出現(xiàn)員工超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的情況,更有部分店面形成惡性循環(huán);

三是由于員工的不穩(wěn)定,服務(wù)水平與菜品水平難以達(dá)到公司的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),消費(fèi)者普遍覺得整體感覺差距很大,部分消費(fèi)者流失;

……

其他畫面:在全國各大報(bào)紙,媒體經(jīng)常會(huì)看到相關(guān)的報(bào)道,哪個(gè)城市出現(xiàn)人人力荒,哪個(gè)企業(yè)因人人才的流失、人才的不到位導(dǎo)致不能突破發(fā)展瓶頸的現(xiàn)象在連鎖企業(yè)更為突出,也顯得更為重要。

連鎖企業(yè)人才流失的原因

以我們多年為連鎖企業(yè)做顧問咨詢服務(wù)的以歷,我們發(fā)現(xiàn),連鎖企業(yè)人力資源往往是很多連鎖企業(yè)最多問題最頭痛的,但也是連鎖企業(yè)高層往往最不重視的,為什么會(huì)導(dǎo)致這種現(xiàn)象的出現(xiàn),在相關(guān)行業(yè)均在出現(xiàn)人才供大于求,而偏偏連鎖企業(yè)卻常有“人才荒”的出現(xiàn),從而影響國內(nèi)連鎖企業(yè)的高速高效發(fā)展呢?我們試著從以下幾個(gè)方面作一闡述

一、政策與大環(huán)境層面的因素。

連鎖形態(tài)的經(jīng)營模式在我國出現(xiàn)的時(shí)間較短,處于摸索階段,這一客觀的困素,導(dǎo)致有連鎖業(yè)界從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人才的缺少,特別有相應(yīng)的理論與實(shí)際相結(jié)合的人才的缺少,不少管理人員是從其他行業(yè)轉(zhuǎn)過來,不太熟悉國際連鎖店通行的管理方式。同時(shí),我國高校和相關(guān)教育機(jī)關(guān)部門當(dāng)前尚缺少培育連鎖管理人才的專業(yè)課程學(xué)科和教材,導(dǎo)致有志於從事連鎖企業(yè)管理工作的人員只能從爲(wèi)數(shù)不多的書籍和報(bào)刊等渠道獲得 連鎖經(jīng)營 和管理的知識,以上種種客觀因素造成了連鎖業(yè)管理人才難求的現(xiàn)在的狀況,連鎖企業(yè)幾乎很難以傳統(tǒng)的招募途徑和方式尋求到所期盼的專業(yè)化“經(jīng)營高手”。

當(dāng)然,經(jīng)過幾年的實(shí)踐,許多連鎖企業(yè)已經(jīng)形成了較為完整的營運(yùn)體系,在店鋪發(fā)展、配送中心運(yùn)作、采購系統(tǒng)等方面,也積累了許多適合中國特點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn),并培養(yǎng)和造就了一些 連鎖經(jīng)營 方面的管理人才。但是對于整個(gè) 連鎖經(jīng)營 行業(yè)對連鎖管理人才的需求來說,這些人才還只是杯水車薪。人才的匱乏在一定程度上阻礙了中國連鎖企業(yè)經(jīng)營的發(fā)展,成為連鎖發(fā)展的瓶頸。

另外,進(jìn)入連鎖行業(yè)的人員,很多的工作性質(zhì)帶有較強(qiáng)的服務(wù)性,特別是餐飲連鎖等服務(wù)業(yè),由于長期以來形成的尊卑貴賤的封建思想的影響,對廣大從事一線服務(wù)工作的基層人員,也是一種就業(yè)上的觀念考驗(yàn)。

二、連鎖企業(yè)與內(nèi)部小環(huán)境層面:

在目前的中國連鎖企業(yè)中,人員的流動(dòng)特別是門店基層人員的流動(dòng)率高是一大特點(diǎn),人員的相應(yīng)素質(zhì)也達(dá)不到企業(yè)的要求。究其原因主要在于:一是同業(yè)之間的“高薪挖角”; 二是員工對企業(yè)的認(rèn)同、歸屬感不足;三是連鎖企業(yè)的考核制度缺乏相應(yīng)的公平性;四是連鎖企業(yè)缺少相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制;五是連鎖企業(yè)缺乏相應(yīng)的內(nèi)部人員培訓(xùn)體系、成長機(jī)制等.

過高的人才流動(dòng)率會(huì)致使連鎖企業(yè)無法,甚至于不能有效地利用人力資源,企業(yè)的人力成本也因此高居不下,從而削減企業(yè)的競爭力。

連鎖企業(yè)人才戰(zhàn)略的對策

綜上所述,如何才能降低人員的流動(dòng)率,以同降低人員流動(dòng)率過高對企業(yè)所造成的沖擊;如何才能培養(yǎng)并保有中國連鎖企業(yè)擴(kuò)張版圖所必須配套的相應(yīng)人才系統(tǒng),是擺在全國連鎖企業(yè)不的不面對的課題,在些,僅提供以下良方, 希望可以爲(wèi)因此而苦惱不堪的連鎖企業(yè)提供幫助,

一、做好人才系統(tǒng)規(guī)劃,使人力資源與企業(yè)戰(zhàn)略展相匹配。

為了免于企業(yè)發(fā)生以上所述的相應(yīng)人才困境,這就要求中國連鎖企業(yè)從高度意識到人才系統(tǒng)性的重要性,做足人才規(guī)劃,并將其與企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展相匹配,沒有人才要根本談不上企業(yè)戰(zhàn)略的實(shí)現(xiàn)。

適合企業(yè)自身發(fā)展的人力資源管理系統(tǒng)主要包含: 良好的、尊重個(gè)人的、有歸屬感的企業(yè)文化;因人制宜的職業(yè)培訓(xùn)與發(fā)展規(guī)劃;有競爭力的薪酬與激勵(lì)體系等。

二、選好人才,引進(jìn)外腦,解決企業(yè)鎖發(fā)展的人才以及技術(shù)問題。

由于 連鎖經(jīng)營 人才本身的匱乏,在此可提供兩個(gè)方式供企業(yè)參考:一是尋求專業(yè)顧問公司的支援,一些專業(yè)的 連鎖經(jīng)營 顧問公司,其顧問多是具有在國外或境內(nèi)地區(qū)的連鎖企業(yè)多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和豐厚的顧問服務(wù)經(jīng)驗(yàn),其本身也有相應(yīng)的人才信息,以及能提供相應(yīng)的 連鎖經(jīng)營 顧問服務(wù),二是企業(yè)自己培育 連鎖經(jīng)營 和管理的專業(yè)人才,可以派送企業(yè)的管理人員叁加專業(yè)的 連鎖經(jīng)營 課程,也可以外聘顧問師或講師到企業(yè)自己的內(nèi)部進(jìn)行培訓(xùn)。

三、做好人才培訓(xùn)系統(tǒng),規(guī)劃相應(yīng)的員工培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展,并切實(shí)執(zhí)行。

根據(jù)連鎖企業(yè)的需要,按照不同層級的員工,作出相應(yīng)的培訓(xùn)需求分析,并作出階段性的培訓(xùn)目標(biāo),以及具體的培訓(xùn)計(jì)劃,然后按照相應(yīng)的計(jì)劃執(zhí)行到位,并作好相應(yīng)的培訓(xùn)考核、評估等。

好的連鎖人才培訓(xùn)系統(tǒng)至少應(yīng)包括兩個(gè)方面:一是技能,目的在于讓相應(yīng)的人員具備相應(yīng)的技能水平,素質(zhì)要求,如導(dǎo)購人員的銷售技能和技巧,收銀員的收銀技巧、簡易包裝技巧、收銀機(jī)或POS機(jī)的使用,理貨員的理貨技巧、管理人員的管理技巧等等; 二是心態(tài),目的在于可以迅速調(diào)整心態(tài),有激情、創(chuàng)造性的進(jìn)入工作角色,樹立員工的信念,提高企業(yè)的吸引力,和員工的忠誠感。如:企業(yè)的歷史與現(xiàn)狀、規(guī)劃與前景、經(jīng)營理念、公司持續(xù)發(fā)展的保證等。

四、做好激勵(lì),制定適合的績效考核體系,以使企業(yè)高效高速運(yùn)轉(zhuǎn)。

制定適合連鎖企業(yè)的績效考核體系,是整個(gè)人力系統(tǒng)里面至為重要的一環(huán),這關(guān)系到連鎖企業(yè)能否高效高速運(yùn)轉(zhuǎn),更關(guān)系到連鎖企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,甚至關(guān)于連鎖企業(yè)的生死存亡。

員工個(gè)人績效管理一般包括員工績效計(jì)劃、績效指導(dǎo)、績效評估、結(jié)果運(yùn)用(培訓(xùn)和發(fā)展、激勵(lì))方面的內(nèi)容。怎樣促使員工努力工作以達(dá)到其工作崗位的要求,并不斷通過多種多樣的方式、工具去激勵(lì)員工自動(dòng)自發(fā)、自主的投入到工作中去,并產(chǎn)生良好的績效。

績效管理的重要工作之一就是將企業(yè)的戰(zhàn)略逐級分解到部門、流程和個(gè)人,只有每個(gè)級別和層次的績效管理工作形成一個(gè)有機(jī)的整體,連鎖企業(yè)才能有良好的績效表現(xiàn)。

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