美國消費(fèi)者近幾年來越來越注重飲食健康，不少食品公司都為此改了產(chǎn)品配方，這周連日清公司都宣布在進(jìn)入美國 45 年之后，他們第一次改變了在美國的杯面配方。
　　在新的配方里，日清杯面在美國最流行的幾個(gè)口味——蝦、雞肉和牛肉味的鈉含量將會(huì)減少 20% 以上，其它口味則減少 15% 的鈉含量。除此以外，日清還去除了味精和所有的人工調(diào)味品，加入了醬油、番茄、紅辣椒等天然成分和調(diào)味。不過這個(gè)新配方只會(huì)在美國銷售。
　　日清表示之所以做出這些改變是因?yàn)樗麄兊南M(fèi)者在希望口味沒有改變的前提下，能夠讓配方更健康，還表示盲測證明他們達(dá)成了消費(fèi)者的愿望，保持了原有的口味。除此以外，日清杯面的價(jià)格也維持不變。
　　雖然如此，新配方里鈉含量還是達(dá)到了成年人一天建議攝入量的 45%，飽和脂肪量比建議攝入量的三分之一還多。不過這的確要比原配方要健康，原配方里鈉含量達(dá)到了建議攝入量的 60%。
　　通過改變配方，日清高管希望能夠達(dá)成兩件事：增加大學(xué)生和低收入人群這兩個(gè)重度消費(fèi)群體的數(shù)量，吸引一些輕度用戶了解到杯面沒那么不健康之后再次食用。公司營銷部門副總裁 Leslie Mohr 說：“我們有很多輕度和中度用戶，他們知道產(chǎn)品的含鈉量很高，所以有點(diǎn)在控制食用量。”
　　日清不是第一個(gè)希望通過改變配方來讓消費(fèi)者消除“不健康”品牌印象的 方便面 品牌，去年在全球總銷量達(dá)到了 32 億美元的 Maruchan 已經(jīng)推出了鈉含量減少 35% 的 方便面 。
　　這種改變配方、讓產(chǎn)品顯得更健康的做法在美國的確是有效的，雖然它不一定能讓產(chǎn)品變得更健康，但它能讓產(chǎn)品賣得更好。咨詢公司 Nielsen 的數(shù)據(jù)顯示，今年，宣稱沒有人工色素的那些食品在截止于七月的 52 周中銷量上升了 17%，而貼上了“自然”標(biāo)簽的食物銷量則上升了 10%。
　　從這個(gè)意義上來說，迎合這種潮流更像是一種營銷行為。

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本文來源： 為了迎合健康潮流 方便面也開始改配方了