在武漢策成第三期生鮮集訓(xùn)營(yíng)開(kāi)班之際，就“永旺生鮮經(jīng)營(yíng)模式”這一主題，永旺汪總與超市168工作人員進(jìn)行了交流。　　
此次生鮮集訓(xùn)營(yíng)主要圍繞“電商時(shí)代的生鮮破局之道，永旺夢(mèng)樂(lè)城體驗(yàn)之旅”展開(kāi)，在17日上午，來(lái)自20余家企業(yè)的學(xué)員到 武漢永旺 夢(mèng)樂(lè)城進(jìn)行了參觀考察。據(jù)了解， 武漢永旺 夢(mèng)樂(lè)城是日本永旺在華中地區(qū)的第一家購(gòu)物中心，集潮流服飾、日用雜貨、特色餐飲、綜合影院、個(gè)性服務(wù)等為一體，是中國(guó)規(guī)模最大的永旺夢(mèng)樂(lè)城，為顧客提供家庭式全天候休閑娛樂(lè)空間，聚集眾多時(shí)尚品牌并提供區(qū)域內(nèi)最大的國(guó)際美食聚集地、區(qū)域內(nèi)最大規(guī)模的電影院、區(qū)域內(nèi)最大面積的兒童樂(lè)園、區(qū)域內(nèi)最大級(jí)娛樂(lè)休閑及美食廣場(chǎng)。

 

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，關(guān)于永旺如何保持發(fā)展之勢(shì)，對(duì)此，汪總介紹說(shuō)，永旺的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是差別化，所謂差別化就是別人模仿不去的，而差異化是別人能夠借鑒和學(xué)習(xí)的。永旺不僅在適應(yīng)中國(guó)本土化，也保持了日本的一些特點(diǎn)，提供日本的特色食品及產(chǎn)品，讓顧客體驗(yàn)差別化。其目標(biāo)是要營(yíng)建有魅力的GMS，成為廣域性集客力高的SC強(qiáng)有力的主力店。店鋪的理念是以“顧客第一”作為經(jīng)營(yíng)出發(fā)點(diǎn)，以成為武漢市民心目中首選的品質(zhì)生活超市，提供更安全、更安心的商品，打造引導(dǎo)顧客新生活。
在人事策略上，永旺會(huì)營(yíng)造一個(gè)富有勞動(dòng)價(jià)值的工作環(huán)境，讓員工開(kāi)心工作；生鮮設(shè)立技術(shù)等級(jí)，激勵(lì)員工提高專(zhuān)業(yè)技能；各部門(mén)實(shí)施代行者制度，為店鋪可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。此外，加強(qiáng)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)基礎(chǔ)培訓(xùn)，促進(jìn)員工技能的提高。　

在生鮮經(jīng)營(yíng)上，汪總表示，永旺的生鮮品類(lèi)多樣，在生鮮冷藏上，生鮮分品類(lèi)都設(shè)有冷藏庫(kù)，將生鮮產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的分類(lèi)，統(tǒng)一細(xì)致化管理，減少生鮮產(chǎn)品的損耗。此外，汪總還介紹到，永旺不是以富有階層為主要對(duì)象的高級(jí)店鋪，而是能夠豐富老百姓日常生活的給顧客提供高品質(zhì)服務(wù)的店鋪。
值得一提的是，在永旺里有“周二答謝日”模式的創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)，在每周二，永旺超市利用花車(chē)等工具營(yíng)造猶如春節(jié)的氣氛，進(jìn)行創(chuàng)意促銷(xiāo)。據(jù)汪總介紹，僅在周二，永旺的銷(xiāo)售額可以達(dá)到80萬(wàn)。當(dāng)問(wèn)到為什么是周二時(shí)，汪總表示這也許是日本的購(gòu)物習(xí)慣，周二是購(gòu)物的低潮，通過(guò)特色促銷(xiāo)活動(dòng)，基礎(chǔ)食品EDLP以及重點(diǎn)品類(lèi)商品的強(qiáng)化，為食品貢獻(xiàn)銷(xiāo)售和毛利。

據(jù)理解，第三期生鮮集訓(xùn)營(yíng)由武漢策成（超市168）主辦，主要內(nèi)容是圍繞超市生鮮運(yùn)營(yíng)管理之倉(cāng)庫(kù)管理規(guī)范，生鮮采購(gòu)管理與采購(gòu)體系建設(shè)，生鮮風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控體系分享，生鮮運(yùn)作模式、經(jīng)營(yíng)策略與核心競(jìng)爭(zhēng)力分享等方面展開(kāi)，由資深生鮮專(zhuān)家李老師和程老師主講。