關(guān)于門(mén)店的水電 成本 即動(dòng)力 成本 的節(jié)省、降低，因?yàn)殚T(mén)店的電費(fèi)首要發(fā)生在照明和生鮮冷凍設(shè)備上，我們采取了以下幾項(xiàng)辦法：

對(duì)于門(mén)店的水電 成本 即動(dòng)力 成本 的節(jié)省、下降，由于門(mén)店的電費(fèi)主要產(chǎn)生在照明和生鮮冷凍設(shè)備上，我們采取了以下幾項(xiàng)方法. 我們是一家設(shè)在縣級(jí)城市的小型連鎖超市，各店分布于市區(qū)和周邊城鎮(zhèn)。在2008年下半年我擔(dān)任公司總經(jīng)理時(shí)，共有十家店，年出售規(guī)模不到一個(gè)億。就任之初，經(jīng)綜合分析認(rèn)為：公司在現(xiàn)有規(guī)模下，除了提高出售擴(kuò)展市場(chǎng)占有率(當(dāng)時(shí)內(nèi)資外資賣(mài)場(chǎng)大量進(jìn)入本區(qū)域市場(chǎng)，能保住本來(lái)的比例就不容易了)，只要進(jìn)一步下降運(yùn)營(yíng) 成本 才干改進(jìn)和提高運(yùn)營(yíng)效益了。因而，全公司就一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)的運(yùn)營(yíng)方針、思路形成了一致。那即是集中全公司的才智和力氣，維繞“減員增效、開(kāi)源節(jié)流，保穩(wěn)定、促效益”來(lái)開(kāi)展各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)管理工作.它即是我們的總方針，一切工作以它為準(zhǔn)繩。

一要注意人工 成本

對(duì)于門(mén)店的水電 成本 即動(dòng)力 成本 的節(jié)約、降低，因?yàn)殚T(mén)店的電費(fèi)首要產(chǎn)生在照明和生鮮冷凍設(shè)備上，我們采取了以下幾項(xiàng)辦法.
在超市的運(yùn)營(yíng)中有三大首要 成本 ，人工、水電和租金。首先來(lái)看人工 成本 ，因?yàn)槁殬I(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇以及國(guó)家勞動(dòng)法規(guī)的逐漸規(guī)范，單個(gè)職工的使用 成本 快速上升。職工的薪酬、福利不進(jìn)步，他們就會(huì)紛紛跳槽(因而在總方針上才有“保安穩(wěn)”一說(shuō))。要削減人工 成本 ，只要在不影響營(yíng)運(yùn)的前提下“精兵減政”，削減用工人數(shù)、進(jìn)步人均薪酬水平。為此，我們采取了如下辦法。

1、減縮后臺(tái)部分，簡(jiǎn)化行政組織，樹(shù)立大的行政單位。長(zhǎng)期以來(lái),總部行政辦、人力資源部、企劃部、防損部等四個(gè)平級(jí)的部分存在職責(zé)不清，推委扯皮景象。公司決定把以上四部分合并成一個(gè)大的行政單位統(tǒng)一歸一個(gè)部分經(jīng)理?yè)?dān)任，也即是公司各職能部分中除營(yíng)運(yùn)、采供、財(cái)政三個(gè)部分以外的所有作業(yè)都由行政單位擔(dān)任。既進(jìn)步了效率又有效地精減了組織。累計(jì)撤銷(xiāo)三名部分經(jīng)理和四名部分經(jīng)理以下的人員編制，共削減月薪酬開(kāi)支25000多元，扣除因進(jìn)步部分經(jīng)理薪酬而增加的開(kāi)支(總部剩下四個(gè)部分經(jīng)理每人加1200元，共計(jì)4800元)，實(shí)踐削減總部薪酬性開(kāi)支20000余元。這還不包括每用一位職工的其它福利性開(kāi)支和用人危險(xiǎn).

2、從頭理順門(mén)店崗位設(shè)置，既削減職工編制又要進(jìn)步職工薪酬水平.以前，各門(mén)店不分大小，均設(shè)店長(zhǎng)工作室，平時(shí)店長(zhǎng)、當(dāng)值主管均在工作室內(nèi)處理文案工作，雖然要求他們多巡視賣(mài)場(chǎng)，但常常就是以有文案工作為由呆在工作室。按照減編的要求，將門(mén)店店長(zhǎng)工作方位向一線(xiàn)靠攏，原則上要求門(mén)店店長(zhǎng)需要做文字工作時(shí)集中在收銀臺(tái)旁邊工作(把店長(zhǎng)工作設(shè)備移至收銀臺(tái)旁).既有用克服了店長(zhǎng)“官本位”思維又迫使店長(zhǎng)多接觸一線(xiàn)，直接接觸顧客投訴集中區(qū)域，一起為1000平米以下的小門(mén)店取消專(zhuān)職防損供給了安全保障.在門(mén)店貫徹全員防損的理念，取消小門(mén)店專(zhuān)職防損員。為了及時(shí)監(jiān)控門(mén)店商品被盜情況，我們成立了公司貴重、易盜商品盤(pán)點(diǎn)小組，每天不間斷地對(duì)各店的這類(lèi)商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)。然后能夠保證在不超過(guò)十天的時(shí)間內(nèi)掌握門(mén)店防損情況，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、處理問(wèn)題.另外，在門(mén)店實(shí)施扁平化辦理。改變以往的店長(zhǎng)(當(dāng)值主管)-柜組長(zhǎng)(課長(zhǎng))-職工的三級(jí)形式辦理為店長(zhǎng)(當(dāng)值主管)-職工的二級(jí)辦理形式。每一位當(dāng)值主管有必要兼管一個(gè)柜組長(zhǎng)(課長(zhǎng))的工作。一起通過(guò)調(diào)整流程、運(yùn)用后臺(tái)信息技術(shù)(下面介紹)來(lái)進(jìn)步單個(gè)底層職工的服務(wù)半徑，進(jìn)步工作功率.然后削減底層職工制造。經(jīng)以上幾項(xiàng)調(diào)整，門(mén)店職工編制縮小了20-30﹪，公司把門(mén)店職工薪酬人均添加200-300元(保證了職工隊(duì)伍的安穩(wěn))，而門(mén)店的薪酬占出售的百分比削減了0.2個(gè)百分點(diǎn)。

3、通過(guò)變革配送形式來(lái)進(jìn)步配送基地和門(mén)店的工作功率。一直以來(lái)，我們的配送形式都是門(mén)店每天補(bǔ)貨，配送基地也每天在向門(mén)店配送.依據(jù)公司的現(xiàn)況及“節(jié)流”的需求，我們于2008年下半年變革為門(mén)店每周補(bǔ)貨三次，配送基地每周向各店配送三次。這樣大大削減了門(mén)店與配送基地的職工作業(yè)量，有用地進(jìn)步工作功率，配送基地人員編制削減了三分之一。實(shí)施以來(lái)，得到了門(mén)店、配送基地、供貨商三方的肯定。因?yàn)殛P(guān)于貨商，一次送三萬(wàn)元的貨和每次送一萬(wàn)元的貨送三次兩者的功率對(duì)比不言而喻。通過(guò)不斷的總結(jié)和摸索，今年公司現(xiàn)已實(shí)施門(mén)店每周兩次配送，實(shí)習(xí)證明因?yàn)楂@得了供貨商的支持，功率進(jìn)步了而缺貨率還下降了。

4、實(shí)施以電腦主動(dòng)補(bǔ)貨為主、人工修正為輔的門(mén)店補(bǔ)貨準(zhǔn)則。既克服了人工作業(yè)準(zhǔn)確性差、補(bǔ)“人情貨”的壞處又大大進(jìn)步了門(mén)店職工的工作功率。

5、實(shí)施了“第三方物流”配送方案，削減商品配送費(fèi)用和不行猜測(cè)的危險(xiǎn)。結(jié)合以往物流實(shí)習(xí)發(fā)生的 成本 ，根據(jù)配送頻率比以前降低，我們把配送物流外包。外包后公司每月的運(yùn)送車(chē)輛及司機(jī)開(kāi)支等費(fèi)用削減3.5-4.0萬(wàn)元擺布。一起完全不必承擔(dān)不行猜測(cè)的危險(xiǎn)，如交通事端等(在調(diào)整前公司每年付出的事端賠償直接丟失不少于2-3萬(wàn)元)。外包實(shí)施“先內(nèi)后外”，由公司原貨車(chē)司機(jī)組成承包小組中標(biāo)。既解決了他們的安置也使他們真正地變成了小老板。他們無(wú)資本買(mǎi)轎車(chē)，公司把本來(lái)的貨車(chē)作價(jià)賣(mài)給他們，每月從他們的承包費(fèi)中逐月扣除。到今年，他們每人都實(shí)習(xí)擁有了一部自己的轎車(chē)了(購(gòu)車(chē)款現(xiàn)已扣完，轎車(chē)現(xiàn)已是屬于他們的了)。公司也不必憂(yōu)慮他們不愛(ài)護(hù)車(chē)子，也不憂(yōu)慮“油耗子”，一切事端責(zé)任與公司無(wú)關(guān)了。

6、將職工每日工作進(jìn)行量化，在進(jìn)步工作量的一起添加職工個(gè)人所得。比方：原先不論門(mén)店大小，均制造一名專(zhuān)職門(mén)店出納。調(diào)整后小型門(mén)店兩店共設(shè)一名出納，其薪酬上調(diào)40﹪;后勤修理人員在調(diào)整前，在無(wú)修理任務(wù)時(shí)均在總部后臺(tái)待工，現(xiàn)改為，渙散到各店兼職充實(shí)門(mén)店力量，完成一人多崗。

以上幾點(diǎn)，主要是從人工 成本 上，從充沛開(kāi)掘人力資源上來(lái)降低 成本 、進(jìn)步功率的一些行動(dòng)。通過(guò)逐漸的調(diào)整與完善，我們的薪酬性開(kāi)支占出售的百分比現(xiàn)已比2008年調(diào)整前下降了0.4-0.45個(gè)百分點(diǎn)，一起職工平均薪酬所得比同期添加了200-300元擺布，實(shí)習(xí)通知我們，從流程下手、充沛利用不斷進(jìn)步的IT技術(shù)、崗位工作逐漸量化細(xì)化是能夠降低中小超市的人工 成本 的。

二要注意水電費(fèi)用

關(guān)于門(mén)店的水電 成本 即動(dòng)力 成本 的節(jié)省、下降，因?yàn)殚T(mén)店的電費(fèi)主要產(chǎn)生在照明和生鮮冷凍設(shè)備上，我們采取了以下幾項(xiàng)措施.

1、從2008年下半年開(kāi)始，我們以一家門(mén)店作為試點(diǎn)，把傳統(tǒng)的日光燈改換成新型節(jié)能燈，改造費(fèi)用在約2.5萬(wàn)元。通過(guò)改造前后的比照發(fā)現(xiàn)：基本上，通過(guò)三至四個(gè)月的工作后節(jié)省的電費(fèi)即可沖抵改造費(fèi)用。通過(guò)半年時(shí)刻完成了所有門(mén)店的改造，并且因?yàn)槭召?gòu)量在加大，改造費(fèi)用逐漸削減，后來(lái)的門(mén)店改造后通過(guò)不到三個(gè)月的工作即可收回改造投資。

2、對(duì)賣(mài)場(chǎng)表里的照明燈具用添加開(kāi)關(guān)的辦法進(jìn)一步細(xì)分，制定詳細(xì)的開(kāi)閉時(shí)刻。保證在門(mén)店不同時(shí)刻應(yīng)開(kāi)啟的照明按時(shí)開(kāi)啟，不應(yīng)開(kāi)啟的絕不開(kāi)啟，從而在開(kāi)關(guān)電源的管理上削減不必要的糟蹋。

3、對(duì)較大門(mén)店的大型冷凍臥柜實(shí)施閉店后統(tǒng)一加蓋棉被、切斷電源的辦法.既保證凍品的保存又節(jié)省了電費(fèi)開(kāi)支，實(shí)踐證明適當(dāng)有效。關(guān)于小型門(mén)店，撤消小型敞開(kāi)式冷凍臥柜，要求廠商提供一體型封閉式通明可移動(dòng)冷柜，由此每年每家小店削減冷柜維修費(fèi)用在3000元至5000元之間，同時(shí)，也基本上杜絕了因?yàn)樵O(shè)備的故障而造成的產(chǎn)品損耗。

4、在實(shí)施“峰谷電價(jià)”的門(mén)店，盡量使用晚上12：00至清晨08：00之間開(kāi)啟制冰機(jī)制冰(這個(gè)時(shí)刻段電價(jià)只是規(guī)范電價(jià)的一半)，其余時(shí)刻不啟動(dòng)制冰。

通過(guò)系列的調(diào)整、改革現(xiàn)在各門(mén)店的電費(fèi)開(kāi)支同2008年上半年曾經(jīng)比較有20﹪-35﹪的削減。跟著節(jié)能減排技術(shù)的逐漸提高、管理技術(shù)的完善超市業(yè)的節(jié)能降耗仍然大有可為。

三要注意物業(yè)租金

現(xiàn)在我們?cè)賮?lái)分析租金 成本 ，超市的租金 成本 也即物業(yè) 成本 的提高趨勢(shì)目前應(yīng)該是各項(xiàng) 成本 中幅度最大的，它是很多的門(mén)店在租賃合同到期后無(wú)法斷續(xù)經(jīng)營(yíng)的首要原因。大多數(shù)人認(rèn)為，它是一種硬性 成本 很難降之，我們認(rèn)為付給房東的租金確實(shí)不能以人為因素去改變，但如何讓物業(yè)在提高了租金后能最大限度地給超市產(chǎn)生回報(bào)，是超市經(jīng)營(yíng)者可以著力的，回報(bào)增加也是等于減輕超市租金壓力。為此，我們從以下幾點(diǎn)著手：

1、在鄉(xiāng)鎮(zhèn)門(mén)店由于城市化管理的要求不高，我們把門(mén)店大門(mén)兩側(cè)外面的空地隔成排檔式門(mén)面出租，引進(jìn)同超市互補(bǔ)的，能給門(mén)店增加人氣的項(xiàng)目.比如，小吃、早點(diǎn)、時(shí)尚游藝等。

2、門(mén)店店堂內(nèi)，超市自營(yíng)部分商品向內(nèi)部退后，增加超市大門(mén)與收銀線(xiàn)之間的出租區(qū)域，進(jìn)一步擴(kuò)大外柜招租規(guī)模。

3、對(duì)偏高樓層進(jìn)行整體轉(zhuǎn)租.既可沖減租金開(kāi)支，同時(shí)又進(jìn)一步提高門(mén)店聚客能力。

關(guān)于門(mén)店的水電 成本 即動(dòng)力 成本 的節(jié)約、下降，因?yàn)殚T(mén)店的電費(fèi)主要產(chǎn)生在照明和生鮮冷凍設(shè)備上，采取了以下幾項(xiàng)辦法.
經(jīng)過(guò)各種辦法的施行，如今各店的外租收入全面添加，已經(jīng)達(dá)到門(mén)店全體房錢(qián)的30﹪-50﹪的水平，從而大大地緩解了門(mén)店的房錢(qián)壓力。在同行中也有由于房錢(qián)提高不得不變換業(yè)態(tài)的，從單純的超市運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)為以百貨鞋服為主以超市為輔的歸納業(yè)態(tài)，也應(yīng)當(dāng)是一種好的出路。

當(dāng)然，除了以上所述的三大 成本 外，還有商品損耗、工作費(fèi)用、通訊費(fèi)用、設(shè)備購(gòu)置和修理費(fèi)用及營(yíng)業(yè)耗材等，關(guān)于這些 成本 費(fèi)用的操控，各公司應(yīng)當(dāng)迥然不同，這里我介紹幾點(diǎn)小辦法。

1、在公司推廣無(wú)紙化工作。公司樹(shù)立內(nèi)部OA體系，雖然各門(mén)店每年削減工作用紙的費(fèi)用只要500元左右，可是，這500元節(jié)約下來(lái)的是純利潤(rùn)，它需要多少出售才能賺回來(lái)?何況十家店就是5000元了。

2、在通訊費(fèi)用方面，我們前后試用了三家運(yùn)營(yíng)商，最后，選擇了能夠?qū)崿F(xiàn)公司內(nèi)部(各部門(mén)、各門(mén)店)無(wú)論是固話(huà)仍是移動(dòng)通話(huà)互撥互打免費(fèi)的運(yùn)營(yíng)商，并且能提供全體費(fèi)用“包餐”打折優(yōu)惠，每月削減通訊費(fèi)用35﹪-40﹪。

3、設(shè)備方面，我們以為嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，樹(shù)立設(shè)備檔案，最大限度延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命就是最大的節(jié)約。各類(lèi)設(shè)備小到一條日光燈大到空調(diào)機(jī)組，從進(jìn)公司開(kāi)端就有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，如我們每月固定對(duì)各店備用電源發(fā)動(dòng)、養(yǎng)護(hù)一次，不管多久門(mén)店沒(méi)有停電了，每月用專(zhuān)用的法碼對(duì)門(mén)店用于出售、檢驗(yàn)的各種電子秤、磅秤等衡器測(cè)驗(yàn)一次等等。

降低 成本 ，是超市運(yùn)營(yíng)管理中永恒的主題之一，只要當(dāng)我們站在顧客的角度為顧客節(jié)約每一分錢(qián)，才能為顧客提供更有競(jìng)賽力的商品和效勞，才是企業(yè)的價(jià)值所在，面對(duì)競(jìng)賽，面對(duì)各類(lèi) 成本 不斷攀升的壓力，超市運(yùn)營(yíng)者對(duì) 成本 的降低是無(wú)止境的，事實(shí)證明也是能夠有所作為的。

樂(lè)發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購(gòu)進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購(gòu)信息和超市加盟信息.打造國(guó)內(nèi)超市采購(gòu)商與批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái),是全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。

本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺(tái)規(guī)則

本文來(lái)源： 【運(yùn)營(yíng)】老板自述：我通過(guò)什么方法降低經(jīng)營(yíng)成本？