天熱，來一杯茶飲如何？每每外出回單位，在中山北路上班的白領王小姐總習慣在附近的茶飲店買上一杯冷飲，由于生意火爆，趕上奶茶店工作人員正在處理外賣訂單，有時還得等上十來分鐘。
　　在王小姐看來，當下的茶飲店頗有越來越多元化的趨勢。“以前最常見的是路邊的小門店奶茶店，現在除了能在烘焙店買到茶飲，還多出了不少手泡茶茶飲店，雖然口感并非最佳，但看著服務員泡茶的一系列步驟，覺得喝得放心。”
　　其實，這些“新式茶飲店”極有可能不是賣賣茶飲料那么簡單，就拿“iTealife福海堂”來說，其相關負責人透露，最終目標是通過這些門店實現茶葉企業的O2O。
　　氣溫變化對茶飲銷售品類產生影響
　　杭州人愛喝什么口味的茶飲？
　　夏日炎炎，這時候來一杯茶飲或果飲，稱得上是一大享受。那么，氣溫的變化，真的會對這些茶飲店銷量帶來影響嗎？
　　昨天，記者走訪了武林廣場附近的數家奶茶店。位于中山北路的“黑瀧堂”奶茶店工作人員告訴記者：“氣溫的變化，對奶茶店的銷量或多或少會帶來影響，特別是在飲品品種的選擇上，因氣溫變化而產生的變化較明顯，例如，氣溫越高，果飲銷量就上升；反之，氣溫下降，或在每天的早晚時段，奶茶的銷量更可觀。”
　　在“黑瀧堂”的附近，有一家CITI奶茶。其工作人員也肯定了“氣溫變化對飲品品類銷售產生影響”這一說法，但她也表示，天氣是否晴朗也會對銷量產生影響。
　　那么杭州人在茶飲口味的選擇上，有怎樣的傾向？同位于中山北路的蜜菓奶茶店工作人員透露：“這個要分年齡段，低齡消費者喜歡果類飲品，因為口感清爽；年輕人比較青睞鮮榨果汁；隨著年齡的增長，傾向茶飲的消費者就多起來了。”
　　記者觀察了這些奶茶店不同飲品的售價，價格基本在6-14元。
　　“新式茶飲店”多了起來
　　 茶企 參與其中，為的是推廣O2O
　　近一年來，杭城街頭還出現了一批新式茶飲店，只要在店里等上三五分鐘，就能帶走一瓶現場手泡茶。最關鍵的是，消費者還能目睹泡茶、制作茶飲的全過程。
　　就以“iTealife福海堂”為例，“目前，杭城已有6家福海堂的茶飲門店，最好的一家門店一天能賣出200多杯茶飲，均價20元。今年下半年，公司將開放門店的招商加盟。”相關負責人羅小姐表示，這一品牌的主要定位客群是18-35歲的年輕人，品牌將在裝修、沖泡方式、器具選擇、調配等方面演繹更多的時尚元素。
　　其實，這些茶飲店并沒有想象的那么簡單。羅小姐透露，最終目標是通過這些門店實現茶葉企業的O2O。記者發現，茶飲店的官方微信甚至公開了所有茶飲的制作方法。“我們不怕別人知道，相反我們期待更多人愛上這些茶飲，從而推動茶葉的銷售。”
　　記者還發現，除了福海堂外，另一茶葉品牌“研茶園”也在杭城開出了茶飲門店，且從一些團購平臺上看到，其銷售情況也不錯。
　　知名電商品牌藝福堂暫無“開茶飲店”計劃
　　以“開茶飲店”的模式實現O2O，從而帶動茶葉銷售，這會不會成為未來 茶企 的又一轉型方向？
　　重慶媒體近日稱，茶飲品牌“NenlüTea”(嫩綠茶)即將獲得首輪數億元的投資并購，這家餐飲公司背后的大股東不是別人，正是章澤天。相關方面的消息透露，協議將在最近幾天簽訂。嫩綠茶是重慶知名茶飲品牌，其創始人透露，將來嫩綠茶將借力京東開發線上零售產品，強大的電商資源也可以讓嫩綠茶走向互聯網，實現O2O。看來，O2O真是無所不在。
　　那么，杭州知名茶葉電商藝福堂是否會有此類動作？昨天下午，記者致電副總經理劉洋，他告訴記者：“目前藝福堂仍主力電商銷售，沒有線下開茶飲店這一計劃，但接下來會在銷售渠道、品牌推廣上作進一步深耕。”

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本文來源： 茶企的O2O體驗站 “新式茶飲店”現身杭城