在一般人看來，標(biāo)準(zhǔn)超市不大不小，似乎很尷尬，無論在商品的豐富度、可選擇空間，還是在價格的比較優(yōu)勢上，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜色于大賣場，好像將來只有被大賣場替代的份，而在便利性方面又不及便利店，似乎兩頭不討好，只有被擠出市場的命運(yùn)。
其實不然，標(biāo)準(zhǔn)超市正迎來大翻身的良好機(jī)遇。這種機(jī)遇主要來源于消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)型。當(dāng)人們的收入提高以后，會出現(xiàn)兩個方向的變化，一是外出就餐增多，二是對每天的飲食更挑剔或更講究、期望值更高。由于目前上海的白領(lǐng)階層中房奴比比皆是，所以關(guān)閉自家的廚房專吃百家飯似乎不夠現(xiàn)實，而且在外面吃多了以后，無論是從營養(yǎng)、衛(wèi)生，還是從消費(fèi)的承受力消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)性上來看，都不是最佳的選擇，特別是對于一貫精打細(xì)算的上海人（包括新上海人）完全外出就餐（包括叫外賣）都不可能是一個最好的解決方案，充其量只是補(bǔ)充而已。所以，如果有誰能夠幫助這些有支付能力的白領(lǐng)階層提高自家廚房的便利性和餐飲品質(zhì)的話，那么，讓他們更多地回歸廚房將是完全有可能的。
而誰能夠提供白領(lǐng)們有品質(zhì)保障的且足夠豐富的廚房餐飲體驗?zāi)兀看筚u場能夠嗎？大賣場雖然有足夠的選擇空間，但是每次光臨都必須花費(fèi)至少40分鐘以上的時間，這就足以讓那些晚上至少要七八點(diǎn)鐘趕到家的白領(lǐng)們有些望而卻步（上海白領(lǐng)上班的平均單程時間約為1小時，單位一般都是5：30-6：00下班，而到了下班時間一般都不可能馬上走，總會延誤15分鐘以上），而每周買一大堆菜放在家里的冰箱里，天天吃冰鮮菜、熱冷菜，顯然這樣的廚房餐飲質(zhì)量是難以令人滿意的。那么，有誰最有優(yōu)勢、最有能力提供更好的解決方案呢？答案是不大不小的標(biāo)超，而且標(biāo)超只要做到把水果攤、把菜市場帶入標(biāo)超（也就是以接近甚至部分低于菜場價提供比菜場安全衛(wèi)生且新鮮度不遜色的蔬菜水果），那么標(biāo)超就將煥發(fā)出無窮的競爭力。
具體地，標(biāo)超如何重新煥發(fā)出生命力，我在《上海標(biāo)超的出路在哪里》一文中已有詳細(xì)的闡述，這里也就不重復(fù)了。我這里主要談的是，作為標(biāo)超，如何將親情 服務(wù) 這塊牌子作為自己的核心競爭力之一來打造，使得標(biāo)超在 服務(wù) 的品質(zhì)上領(lǐng)先其他業(yè)態(tài)一籌。
親情 服務(wù) 是超市的殺手锏,薩姆沃爾頓曾經(jīng)說過，沃爾瑪不懼怕任何與它同類型的門店，但是面對象玩具反斗城那樣的品類殺手以及站在柜臺前能夠親切地呼喊出顧客的名字、并把商品非常友善地遞送到顧客手上的溫情小店，沃爾瑪將無計可施，可見親情 服務(wù) 在商業(yè)競爭中也是一件非常重要的殺手锏。為什么標(biāo)超可以擁有親情 服務(wù) 這一殺手锏呢？理由有五：
一是標(biāo)超的商圈不大，每天來的顧客也就是方圓500米、最多一公里范圍內(nèi)的顧客，這樣便容易熟悉顧客，與顧客建立一種鄰里之間的感情。
二是與顧客的高密度接觸，容易與顧客建立感情。標(biāo)超一般只有2-3臺收銀機(jī)，收銀員或者門店的理貨員與顧客接觸的頻率很高，很容易相互熟悉建立感情。
三是小的團(tuán)隊更容易實現(xiàn)親情 服務(wù) ，一般地一個標(biāo)超大約只有二三十名員工，對員工的培訓(xùn)比較容易，同時標(biāo)超的面積一般都在1000平米以下，這樣對員工 服務(wù) 質(zhì)量的監(jiān)控也一目了然，店長與店內(nèi)員工共處的時間也非常得長，足以對員工產(chǎn)生良好的影響。
四是感情交流是實現(xiàn)顧客忠誠度的一個重要的手段，在顧客的購物體驗中，除了需要購買到性價比高的商品外，門店的購物環(huán)境以及門店的 服務(wù) 質(zhì)量都是顧客體驗的重要組成部分。
五是顧客的口碑非常重要，中國人不大容易相信廣告的宣傳，但是卻比較相信口口相傳的口碑，良好的口碑對于提高門店在顧客心目中的美譽(yù)度和忠誠度是非常重要的。
那么，如何做到親情 服務(wù) 呢？根據(jù)我的觀察思考以及與培訓(xùn)上海百聯(lián)的店長學(xué)員時的交流，我覺得可以從以下十個方面入手來推進(jìn)親情 服務(wù) 。
一是盡可能了解顧客，只要不涉及顧客的隱私，友善地問問一些顧客的情況，顧客會感覺到非常有人情味；力爭與客戶成為朋友（而不是純粹的買賣關(guān)系），比如對于那些喜歡抽某種品牌煙的顧客，你若是有心專門給他留下，他會非常感激，成為門店最忠實的顧客；在賣場內(nèi)適時地為顧客提供資訊，比如顧客一進(jìn)門或一進(jìn)本區(qū)域，沒必要迎上去問顧客要什么，而當(dāng)顧客在那里左右搜尋、若有所思時，此時提供適當(dāng)?shù)膮⒅\與指引，一定會讓顧客感到滿意的。
二是與顧客親切地打招呼，現(xiàn)在很多門店都在推行“歡迎光臨”這樣的禮貌用語，這對于陌生的顧客是非常合適的，但是對于已經(jīng)很熟悉的顧客，別人就會有敬而遠(yuǎn)之的感覺，靠這種禮貌用語是無法拉近與顧客之間的距離的，此時說一句“爺叔，儂來啦”“阿姨，儂好久沒來啦，我們可想你了”“大姐，好久沒見到你了，是不是對我們這兒的 服務(wù) 質(zhì)量還不滿意啊”倒顯得更有人情味的多，這也更符合以“情-理-法”作為處世原則的中國老百姓的習(xí)慣。凡事合適的就是最好的，對于親情 服務(wù) 中的用語也應(yīng)該是如此，千篇一律地機(jī)械照搬西方的那一套，只會疏遠(yuǎn)與顧客之間的距離。
三是了解顧客的需求和不滿足點(diǎn)，盡可能予以滿足，了解顧客的需求，要善于從平時的交流中獲取信息，顧客有什么特殊需求，我們盡最大努力去滿足顧客，另外站在收銀臺出口處，常常會有令人驚喜的發(fā)現(xiàn)，中國人常常有臨走時丟下一句話的潛意識，這句話往往是最真心的話，如果我們善于去傾聽的話，一定會獲取許多有價值的信息。
四是上門 服務(wù) 時增進(jìn)與顧客之間的感情。對于特殊客戶群，送貨上門，是非常不錯的親情 服務(wù) 手段，這些在大賣場都是很難做到的，特別是大米，對于那些老年顧客來說，拎一袋大米上樓確實是一件很困難的事，此時幫一把就可以獲得一個忠誠的顧客。
五是通過宣傳引導(dǎo)顧客來本超市購物，在附近的小區(qū)搞一些促銷活動、便民活動，將可以有效地宣傳本門店，把親情 服務(wù) 送到顧客家里。
六是強(qiáng)化收銀員的收銀 服務(wù) 意識，熱情接待，介紹商場里有競爭力的商品和促銷活動，這是一舉兩得的舉動，既可以讓顧客感覺到你很關(guān)心他，又給門店增加了銷售，不過，這當(dāng)中度的把握很重要，否則顧客就會有受騷擾之嫌了。
七是針對兒童較多的門店，以兒童為中心拉近與客戶的距離，拉近與一個兒童的關(guān)系，就把他/她后面的六位大人的關(guān)系也拉近了，這是一筆很合算的事情；對于老年人較集中的門店，耐心周全地 服務(wù) ，拉近與老年顧客的關(guān)系。比如小孩進(jìn)來了，迎上去說幾句漂亮話，只要說得得體，不要太夸張?zhí)x譜，跟在小孩后面的家長都會心里暖暖的，比如我鄰居的老阿姨就常常在我們面前夸耀，在超市里的 服務(wù) 人員如何夸他的小孫子聰明好學(xué)的，讓她感到非常驕傲，因為她經(jīng)常帶小孫子到超市去看書。
八是使來購物者獲得額外的滿足感、歸屬感。顧客體驗是全方位的，多從顧客角度想想，哪怕是順便幫他拎一下袋子、在上下臺階時扶他一把、臨走時送上一個笑臉和一句溫馨的感激話語，都會起到意想不到的效果，會增進(jìn)一分顧客的滿足感和歸屬感。若是能夠做到在顧客過生日的時候、一年一度過節(jié)的時候適時地送上一點(diǎn)小禮物，送上一句溫暖的話，將會讓顧客感到非常愉悅和貼心。
九是對于生鮮熟食等商品，確保衛(wèi)生、干凈整潔是非常重要的 服務(wù) 。我有一個朋友到一家附近的大賣場去買魚，這里的魚殺得總是血淋淋的、弄不干凈，拿回來還得帶著手套重新清洗，結(jié)果一不小心就會報廢一雙手套，而她到附近的超市買魚， 服務(wù) 員會把魚弄的很干凈，根本不需要她再處理，從此以后，她買魚就專門到超市去買了。
十是抓住時機(jī)多為顧客宣傳，滿足顧客的多方面的需求，有時對于象街道辦事處、居委會這樣的團(tuán)購客戶，你若是能夠借助媒體為他們宣傳宣傳，讓他們感覺臉上有光，也會起到很好的效果的，這是做好標(biāo)超的團(tuán)購工作所必須的親情 服務(wù) 之一。
其實不然，標(biāo)準(zhǔn)超市正迎來大翻身的良好機(jī)遇。這種機(jī)遇主要來源于消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)型。當(dāng)人們的收入提高以后，會出現(xiàn)兩個方向的變化，一是外出就餐增多，二是對每天的飲食更挑剔或更講究、期望值更高。由于目前上海的白領(lǐng)階層中房奴比比皆是，所以關(guān)閉自家的廚房專吃百家飯似乎不夠現(xiàn)實，而且在外面吃多了以后，無論是從營養(yǎng)、衛(wèi)生，還是從消費(fèi)的承受力消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)性上來看，都不是最佳的選擇，特別是對于一貫精打細(xì)算的上海人（包括新上海人）完全外出就餐（包括叫外賣）都不可能是一個最好的解決方案，充其量只是補(bǔ)充而已。所以，如果有誰能夠幫助這些有支付能力的白領(lǐng)階層提高自家廚房的便利性和餐飲品質(zhì)的話，那么，讓他們更多地回歸廚房將是完全有可能的。
而誰能夠提供白領(lǐng)們有品質(zhì)保障的且足夠豐富的廚房餐飲體驗?zāi)兀看筚u場能夠嗎？大賣場雖然有足夠的選擇空間，但是每次光臨都必須花費(fèi)至少40分鐘以上的時間，這就足以讓那些晚上至少要七八點(diǎn)鐘趕到家的白領(lǐng)們有些望而卻步（上海白領(lǐng)上班的平均單程時間約為1小時，單位一般都是5：30-6：00下班，而到了下班時間一般都不可能馬上走，總會延誤15分鐘以上），而每周買一大堆菜放在家里的冰箱里，天天吃冰鮮菜、熱冷菜，顯然這樣的廚房餐飲質(zhì)量是難以令人滿意的。那么，有誰最有優(yōu)勢、最有能力提供更好的解決方案呢？答案是不大不小的標(biāo)超，而且標(biāo)超只要做到把水果攤、把菜市場帶入標(biāo)超（也就是以接近甚至部分低于菜場價提供比菜場安全衛(wèi)生且新鮮度不遜色的蔬菜水果），那么標(biāo)超就將煥發(fā)出無窮的競爭力。
具體地，標(biāo)超如何重新煥發(fā)出生命力，我在《上海標(biāo)超的出路在哪里》一文中已有詳細(xì)的闡述，這里也就不重復(fù)了。我這里主要談的是，作為標(biāo)超，如何將親情 服務(wù) 這塊牌子作為自己的核心競爭力之一來打造，使得標(biāo)超在 服務(wù) 的品質(zhì)上領(lǐng)先其他業(yè)態(tài)一籌。
親情 服務(wù) 是超市的殺手锏,薩姆沃爾頓曾經(jīng)說過，沃爾瑪不懼怕任何與它同類型的門店，但是面對象玩具反斗城那樣的品類殺手以及站在柜臺前能夠親切地呼喊出顧客的名字、并把商品非常友善地遞送到顧客手上的溫情小店，沃爾瑪將無計可施，可見親情 服務(wù) 在商業(yè)競爭中也是一件非常重要的殺手锏。為什么標(biāo)超可以擁有親情 服務(wù) 這一殺手锏呢？理由有五：
一是標(biāo)超的商圈不大，每天來的顧客也就是方圓500米、最多一公里范圍內(nèi)的顧客，這樣便容易熟悉顧客，與顧客建立一種鄰里之間的感情。
二是與顧客的高密度接觸，容易與顧客建立感情。標(biāo)超一般只有2-3臺收銀機(jī)，收銀員或者門店的理貨員與顧客接觸的頻率很高，很容易相互熟悉建立感情。
三是小的團(tuán)隊更容易實現(xiàn)親情 服務(wù) ，一般地一個標(biāo)超大約只有二三十名員工，對員工的培訓(xùn)比較容易，同時標(biāo)超的面積一般都在1000平米以下，這樣對員工 服務(wù) 質(zhì)量的監(jiān)控也一目了然，店長與店內(nèi)員工共處的時間也非常得長，足以對員工產(chǎn)生良好的影響。
四是感情交流是實現(xiàn)顧客忠誠度的一個重要的手段，在顧客的購物體驗中，除了需要購買到性價比高的商品外，門店的購物環(huán)境以及門店的 服務(wù) 質(zhì)量都是顧客體驗的重要組成部分。
五是顧客的口碑非常重要，中國人不大容易相信廣告的宣傳，但是卻比較相信口口相傳的口碑，良好的口碑對于提高門店在顧客心目中的美譽(yù)度和忠誠度是非常重要的。
那么，如何做到親情 服務(wù) 呢？根據(jù)我的觀察思考以及與培訓(xùn)上海百聯(lián)的店長學(xué)員時的交流，我覺得可以從以下十個方面入手來推進(jìn)親情 服務(wù) 。
一是盡可能了解顧客，只要不涉及顧客的隱私，友善地問問一些顧客的情況，顧客會感覺到非常有人情味；力爭與客戶成為朋友（而不是純粹的買賣關(guān)系），比如對于那些喜歡抽某種品牌煙的顧客，你若是有心專門給他留下，他會非常感激，成為門店最忠實的顧客；在賣場內(nèi)適時地為顧客提供資訊，比如顧客一進(jìn)門或一進(jìn)本區(qū)域，沒必要迎上去問顧客要什么，而當(dāng)顧客在那里左右搜尋、若有所思時，此時提供適當(dāng)?shù)膮⒅\與指引，一定會讓顧客感到滿意的。
二是與顧客親切地打招呼，現(xiàn)在很多門店都在推行“歡迎光臨”這樣的禮貌用語，這對于陌生的顧客是非常合適的，但是對于已經(jīng)很熟悉的顧客，別人就會有敬而遠(yuǎn)之的感覺，靠這種禮貌用語是無法拉近與顧客之間的距離的，此時說一句“爺叔，儂來啦”“阿姨，儂好久沒來啦，我們可想你了”“大姐，好久沒見到你了，是不是對我們這兒的 服務(wù) 質(zhì)量還不滿意啊”倒顯得更有人情味的多，這也更符合以“情-理-法”作為處世原則的中國老百姓的習(xí)慣。凡事合適的就是最好的，對于親情 服務(wù) 中的用語也應(yīng)該是如此，千篇一律地機(jī)械照搬西方的那一套，只會疏遠(yuǎn)與顧客之間的距離。
三是了解顧客的需求和不滿足點(diǎn)，盡可能予以滿足，了解顧客的需求，要善于從平時的交流中獲取信息，顧客有什么特殊需求，我們盡最大努力去滿足顧客，另外站在收銀臺出口處，常常會有令人驚喜的發(fā)現(xiàn)，中國人常常有臨走時丟下一句話的潛意識，這句話往往是最真心的話，如果我們善于去傾聽的話，一定會獲取許多有價值的信息。
四是上門 服務(wù) 時增進(jìn)與顧客之間的感情。對于特殊客戶群，送貨上門，是非常不錯的親情 服務(wù) 手段，這些在大賣場都是很難做到的，特別是大米，對于那些老年顧客來說，拎一袋大米上樓確實是一件很困難的事，此時幫一把就可以獲得一個忠誠的顧客。
五是通過宣傳引導(dǎo)顧客來本超市購物，在附近的小區(qū)搞一些促銷活動、便民活動，將可以有效地宣傳本門店，把親情 服務(wù) 送到顧客家里。
六是強(qiáng)化收銀員的收銀 服務(wù) 意識，熱情接待，介紹商場里有競爭力的商品和促銷活動，這是一舉兩得的舉動，既可以讓顧客感覺到你很關(guān)心他，又給門店增加了銷售，不過，這當(dāng)中度的把握很重要，否則顧客就會有受騷擾之嫌了。
七是針對兒童較多的門店，以兒童為中心拉近與客戶的距離，拉近與一個兒童的關(guān)系，就把他/她后面的六位大人的關(guān)系也拉近了，這是一筆很合算的事情；對于老年人較集中的門店，耐心周全地 服務(wù) ，拉近與老年顧客的關(guān)系。比如小孩進(jìn)來了，迎上去說幾句漂亮話，只要說得得體，不要太夸張?zhí)x譜，跟在小孩后面的家長都會心里暖暖的，比如我鄰居的老阿姨就常常在我們面前夸耀，在超市里的 服務(wù) 人員如何夸他的小孫子聰明好學(xué)的，讓她感到非常驕傲，因為她經(jīng)常帶小孫子到超市去看書。
八是使來購物者獲得額外的滿足感、歸屬感。顧客體驗是全方位的，多從顧客角度想想，哪怕是順便幫他拎一下袋子、在上下臺階時扶他一把、臨走時送上一個笑臉和一句溫馨的感激話語，都會起到意想不到的效果，會增進(jìn)一分顧客的滿足感和歸屬感。若是能夠做到在顧客過生日的時候、一年一度過節(jié)的時候適時地送上一點(diǎn)小禮物，送上一句溫暖的話，將會讓顧客感到非常愉悅和貼心。
九是對于生鮮熟食等商品，確保衛(wèi)生、干凈整潔是非常重要的 服務(wù) 。我有一個朋友到一家附近的大賣場去買魚，這里的魚殺得總是血淋淋的、弄不干凈，拿回來還得帶著手套重新清洗，結(jié)果一不小心就會報廢一雙手套，而她到附近的超市買魚， 服務(wù) 員會把魚弄的很干凈，根本不需要她再處理，從此以后，她買魚就專門到超市去買了。
十是抓住時機(jī)多為顧客宣傳，滿足顧客的多方面的需求，有時對于象街道辦事處、居委會這樣的團(tuán)購客戶，你若是能夠借助媒體為他們宣傳宣傳，讓他們感覺臉上有光，也會起到很好的效果的，這是做好標(biāo)超的團(tuán)購工作所必須的親情 服務(wù) 之一。
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本文來源： 標(biāo)超如何做好親情服務(wù)
